Гостиничный бизнес, Туризм - Дипломная работа

Внимание владельцев таких гостиниц сосредоточено на ночлеге туристов, а не на их питании. Предпочтение этой категории отдают бизнес — туристы с ограниченным бюджетом и юные путешественники. В данном случае постояльцам предлагают номера квартирного типа.

Спальная и жилая зоны отделены друг от друга, обязательно наличие полноценной кухни. Административная часть и служебные комнаты в таких отелях традиционно выносятся в отдельное здание. Гостиницы этой категории размещают в основном тех путешественников, которые по определенным обстоятельствам должны провести в ней более десяти дней. Номера сдают на срок от недели до месяца одному постояльцу, поэтому с точки зрения эксплуатации такой продукт является прибыльным сразу по нескольким причинам.

Во-первых, штат обслуживающего персонала минимален, так как оборот гостей довольно низок из-за длительного проживания. Обычно насчитывают до мест. Из дополнительных услуг — телевизор и автоматы с прохладительными напитками. Характерен средний уровень обслуживания при небольшом количестве персонала. Нормы обслуживающего персонала — 11 человек на номеров. Как правило, предлагают спальные места в достаточно комфортных и просторных комнатах.

Делятся по двум основным видам: В основном санузлы и душевые в таких отелях располагаются на этаже или в блоке. Дополнительные услуги в хостеллах не предоставляются, за исключением как правило одноразового питания. В столице Нидерландов находится самый высокий в мире плавучий отель.

Этот комфортабельный пятиэтажный "корабль" фланирует между причалами Амстердама и создаёт полную иллюзию морского путешествия. Существует подводная гостиница, расположенная на дне Персидского залива в государстве Бахрейн. Она состоит из 6 корпусов, соединённых между собой оригинальными переходами. Попасть внутрь можно только в специальных прозрачных лифтах, которые опускают любителей экзотики в морскую пучину.

Похожая гостиница есть и во Флориде, только она рассчитана всего на 6 человек и потому считается самой маленькой в мире. Её общая площадь составляет всего кв. Больше всего посетителей может расположиться в российском гостиничном комплексе "Измайлово", построенном в Москве специально к Олимпиаде Он способен вместить 9,5 тысяч гостей одновременно. В Сингапуре находится самый высокий отель мира - 73 этажа. В столице Республики Тринидад и Тобаго Порт-оф-Спейне расположен небольшой отель для любителей острых ощущений.

Он висит на скале над обрывом, и зайти в него можно только через крышу. А одна из токийских гостиниц со своими номерами предлагает самый быстрый сервис в мире. Максимальное время, которое придётся затратить гостю на оформление, оплату, получение ключей и прочее - 45 секунд.

Всё делается автоматически, посредством специальных видеоконтрольных устройств. Самым дорогим в мире является номер "люкс", расположенный в главном здании отеля "Фэрмонт" в Сан-Франциско. Отель построен в году, и стоимость "люкса" составляет долларов в сутки, не считая налогов.

Клиент круглосуточно обеспечен услугами горничной, дворецкого о шофёра. При классификации гостиниц в разных странах используются различные системы, которых на сегодняшний день существует более Введению единой классификации гостиниц в мире препятствует ряд факторов, связанных с культурно-историческим развитием государств, осуществляющих туристскую деятельность, их национальными особенностями, различиями в критериях оценки качества обслуживания и др.

Самыми распространёнными классификациями являются: Рассмотрим особенности данных классификаций. Наиболее часто встречающейся классификацией гостиниц является французская национальная классификация, в соответствии, с которой все гостиницы в зависимости от комфортабельности делятся на категории, условно обозначаемые звёздами.

Австрия - один из признанных мировых лидеров по приёму туристов. Именно поэтому только в горной части страны насчитывается более 20 тысяч отелей. К наиболее дешёвым средствам размещения относятся "Youth hotels", которых в Австрии не меньше для сравнения: В этих недорогих молодёжных общежитиях желающие могут купить ночлег, хотя какие- либо особые удобства здесь вряд ли будут гарантированны. Отели Австрии оцениваются по 5-звёздочной системе, но в сельской местности нередко встречаются так называемые "внекатегорийные гостиницы" - небольшие одно-, двух-, трёхэтажные дома, зачастую обслуживающиеся фермерской семьёй.

Австрийские отели звёздочной категории, на первый взгляд, мало, чем отличаются друг от друга. Большинство гостиниц этого класса располагают бассейном, сауной, ресторанами, буфетами и соляриями.

Сходство усугубляется расположенным в Австрии "романтическим стилем", в котором выдержаны интерьеры многих гостиниц. Он подразумевает присутствие старых предметов быта, гармонично сочетающихся с современной техникой. Иногда оборудование в 3-звёздочной гостинице может оказаться лучше благодаря, например, бассейну , чем в 4-звёздочной.

В целом, отели двух высших категорий оправдывают свою звёздность благодаря более просторным номерам и большому набору предоставляемых услуг. При классификации гостиниц в Египте также используются звёзды, но надо учитывать, что по сравнению с европейской системой, они завышены приблизительно на 12 звезды.

В Китае на начало года насчитывалось около 4 тысяч средств размещения, для оценки которых применяется распространённая 5-звёздочная система, хотя, помимо неё, в стране существует и своя специфическая школа, в соответствии, с которой к наиболее примитивным базам приёма относятся "гостевые дома".

Эти постоялые дворы, или хостелы, могут быть сравнимы со студенческими общежитиями. Более комфортабельными считаются "дома для гостей". По существу, это - гостиницы 2- 3-звёздочного уровня. К наиболее престижным средствам размещения, отвечающим требованиям, предъявляемым к отелям звёздочной категории, можно отнести туристские гостиницы, а к отелям звёздочной категории - "винные дома".

При этом китайские стандарты ничуть не уступают европейским. В Греции пользуются популярностью "буквенная система" классификации, хотя на фасадах отелей можно увидеть привычные звёзды.

Все греческие гостиницы делятся на 4 категории: А, В, С, О. Гостиницам высшего класса нередко присуждается категория "Ве1ихе". Но, несмотря на приведённую классификацию, средства размещения в Греции, обладающие одинаковой категорией, значительно отличаются друг от друга. Гостиницы, претендующие на самый высокий уровень, обычно отвечают международным требованиям.

Гостиницы категории "А" 4-звёздочные отличает более высокий уровень обслуживания. Гостиницы категории "В" 3-звёздочные. Если они находятся в курортной зоне, почти всегда располагаются на побережье. В гостиницах категории "С" 2-звёздочных предлагают минимальный набор услуг и располагаются они не на самом берегу моря.

К наименее притязательным средствам размещения относятся апартаменты скромные квартирки в небольших домиках. Классификация английских гостиниц достаточно сложна. Некоторые каталоги предлагают вполне традиционную звёздную категории, но, как правило, на фасаде отелей изображены не звёзды, а короны. Чтобы перевести категории гостиницы с "языка корон" на звёздный, необходимо от общего числа корон отнять одну.

Но наиболее правильной считается классификация, предложенная Ассоциацией британских турагентств ВТА: Расположены в центральной части города и имеют минимум удобств; 2. Отели располагают рестораном и баром; 3. Уровень обслуживания достаточно высок; 4.

Очень высокое качество проживания и отличный уровень обслуживания; 5. Уровень обслуживания и проживания экстра-класса. По сравнению с другими странами, английские гостиницы имеют ряд особенностей. Нужно иметь в виду, что некоторые лондонские гостиницы находятся полностью в частном владении, некоторые принадлежат акционерным обществам, компаниям и т. Несмотря на то, что значительная часть английских гостиниц управляется местными менеджерами, многие из них входят в крупные международные цепи.

При чём интерес к британской собственности со стороны представителей цепочек возрастает год от года. Гостиничная база Италии представлена 40 тысячами гостиниц, разбросанных по всей стране. Классификация итальянских гостиниц достаточно запутана, хотя путешественники нередко могут увидеть знакомые звёзды над дверями отелей.

Официальной "звёздной" шкалы в стране нет. Согласно принятым в Италии нормам, отели дифференцируют по трём категориям. При этом можно предположить, что первая категория условно соответствует уровню 4-х звёзд, вторая - 3-х звёзд, третья - 2-х звёзд. Кроме того, в рамках каждой категории существует своя произвольная градация. К наиболее заметным отличительным особенностей итальянских гостиниц следует отнести их небольшие размеры - номеров. Как правило, маленькие гостиницы редко претендуют на высокую категорию и соответствуют 2-звёздочному уровню, хотя на альпийских курортах встречаются небольшие отели, оснащённость и уровень обслуживания которых отвечают самым высоким требованиям.

Некоторые недостатки итальянских гостиниц вполне компенсируются определёнными достоинствами, к которым можно отнести наличие большого количества хорошо оборудованных конференц-залов. Израиль располагает высококлассным курортно-гостиничным комплексом на берегах Средиземного и Красного морей. Количество отелей увеличивается, а звездная классификация, существовавшая там ещё лет назад, аннулирована. На её месте возникла дифференциация гостиниц по 3 категориям.

Тем не менее сотрудники тур фирм для удобства клиентов продолжают оценивать отели Израиля по звёздной шкале. В 3-звёздочных гостиницах Израиля, несмотря на их известную скромность, клиенты имеют возможность получить минимально необходимый для полноценного отдыха набор услуг.

Отели высшей категории отличаются особым шармом и аристократизмом и отвечают всем необходимым требованиям. В Испании также существует градация средств размещения по категориям: Кроме того, существуют государственные предприятия приёма туристов находящиеся в подчинении государственного министерства по туризму.

Они расположены большей частью в наиболее живописных районах, там, где почти нет других возможностей для размещения приезжих. К ним относятся старые крепости, замки и дворы, которые оборудованы как отели "люкс". Таким образом, для каждой страны характерна своя классификация гостиниц, и даже гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных государствах, имеют существенные различия. Согласно действующим в Российской Федерации нормативным документам по туризму и гостеприимству, классификация гостиниц мотелей вместимостью не менее 10 номеров осуществляется по категориям.

Категории соответствуют звёздам, количество которых увеличивается с повышением уровня обслуживания. Гостиницы классифицируют по 5 категориям, мотели по 4-м. В мотелях - 4звезды высшая категория, 1 звезда - низшая. При аттестации гостиницы для присвоения ей определённой категории учитывают требования, предъявляемые: Типы гостиничных предприятий Гостиничные предприятия в зависимости от назначения бывают различных типов. Наиболее распространены среди них - гостиницы экономического класса для массового туризма.

По своей архитектуре и планировке они могут сравниться с отелями высшего класса, но стоимость мест в них ниже. На первом цокольном этаже, соединяющем несколько многоэтажных корпусов гостиницы, расположены магазины, рестораны, бары, выставочные салоны, кафе.

Каждый номер имеет ванную и туалет, кондиционер, радио, телефон. Комнаты обставлены дешево, но комфортабельно. Количество обслуживающего персонала в этих гостиницах сведено к минимуму. Особую группу составляют фешенебельные гостиницы разряда "люкс" и конгрессные. Мотель - тип дорожного отеля, где автотуристу обеспечивается необходимый комфорт, предоставляется место для автомашин и гарантируется соответствующий уход за ней.

Ротель - передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно-, двухместными отсеками, в которых расположены спальные кресла. Кроме того, имеется отсек для переодевания, туалет, кухня и холодильник.

Кемпинг - лагерь для туристов, расположенный около крупных центров или в живописной местности, зачастую рядом с мотелем. Ботель - небольшая гостиница на воде. Флотель - большой отель - "курорт на воде", где отдыхающим предоставляются водные лыжи, лодки, снасти для рыбной ловли, подводного спорта. Флайтель - "Летающий отель" или аэро-гостиница, оборудованная посадочной площадкой для самолетов и телефонной связью с метеостанцией.

Их не много, так как это чрезвычайно дорогой вид отдыха. Наиболее привлекательные и значимые объекты показа расположены на юге республики в населенных пунктах, известных как первые оседлые поселения Казахстана: Многие проблемы уже находятся в стадии разрешения, но еще больше предстоит решить.

Размещение — самый важный элемент туризма. Гостиничная индустрия — суть системы гостеприимства. Она исходит из древних традиций в истории человечества — уважение гостя, торжественность его приема и обслуживания [1]. Средства и системы размещения — это здания различных типов и видов от шалаша до супергигантского отеля , приспособленные специально для приема и ночевки временных посетителей с различным уровнем сервиса.

Однако есть определенные проблемы. Главными причинами является низкий уровень экономического и социального развития республики, которую можно отнести к разряду стран-экспортеров туризма, когда выгоднее принимать туристов иностранных, нежели отправлять за рубеж своих. Сервис на уровне международных стандартов могут обеспечить лишь отдельные высококлассные отели в Алматы: Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма.

Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: Алматы придает особое значение развитию туризма, видя в нем фактор, способный позитивно повлиять в будущем на решение многих социально-экономический проблем города.

Выгодное географическое и административно-политическое положение г. Алматы дает дополнительные возможности для увеличения потока иностранных туристов в южную столицу и развития индустрии туризма в целом.

Большое значение для реализации потенциальных возможностей по созданию конкурентоспособной и рентабельной индустрии гостеприимства имеют налаженные международные связи Алматы. В этом направлении департаментом туризма реализован ряд мер. До настоящего времени значимость туристской отрасли в экономике страны не имела финансовой поддержки. Эти причины отодвигали вопросы развития туристской отрасли на дальний план.

Кроме того, падение жизненного уровня населения в течение почти десятилетнего периода и разрыв региональных связей бывшего Советского Союза, разрушившие прежде единое туристское пространство, существенно сократили базу казахстанского туризма. Недостаточное внимание к отрасли со стороны государственных структур, выражающееся в первую очередь в том, что для туристской индустрии не созданы реальные приоритетные экономические и правовые условия развития, объясняется не отсутствием желания развивать туристскую отрасль, а историческими, экономическими и прочими причинами.

В условиях изменившегося статуса и социально-экономических ориентиров развития г. Поток отъезжающих туристов стабилизировался и составляет в среднем около тысяч человек в год. Большая их часть выезжает за границу с коммерческими целями. В последнее время наметилась тенденция к снижению количества туристов, направляющихся в шоп-туры, в частности Китай, Пакистан, Иран.

Несколько уменьшилось количество туристов, выезжающих в коммерческие туры, — в Германию, Южную Корею, Турцию, Объединенные Арабские Эмираты. В то же время повышается интерес к турам познавательного характера, заметно увеличилось количество путешествующих из Казахстана в Австралию, Австрию, Чехию, Францию, Италию, Канаду, Испанию, страны Юго-Восточной Азии и другие государства.

Расширяется процесс переориентации работы туркомпаний на организацию маршрутов познавательного характера, с отдыхом, лечением и т. В крупных компаниях открыты отделы индивидуального туризма.

Между тем, Казахстан сам представляет интерес в туристском плане. Богатейшая история республики, начинающаяся с первого века до нашей эры, редкостные материальные исторические памятники, самобытная культура, политическая стабильность, открытость республики и ее готовность к сотрудничеству, — все это располагает к интенсивному развитию туристской индустрии.

Особенно важная роль отводится туристскому освоению Алматинской, Жамбылской, Кызылординской, Южно-Казахстанской областей, а также Восточно-Казахстанской, Мангистауской и Карагандинской, имеющих рекреационные и исторические возможности для привлечения туристов в Казахстан.

Сейчас в республике начата работа по подготовке и переподготовке профессиональных кадров для туристской отрасли. Международные программы обмена студентами и отраслевыми специалистами, обучение во вновь созданном Общеобразовательном центре КазГУМЯ и на действующих факультетах туризма республиканских университетов обеспечат казахстанский туристский рынок квалифицированными мастерами своего дела.

На фоне дальнейшего развития рыночных отношений можно рассчитывать на поступательное увеличение спроса казахстанцев на зарубежные поездки — с целью отдыха, развлечений и удовлетворения профессиональных интересов.

Все это характерные особенности выездного туристского рынка. Въездной туризм, напротив, переживает не лучшие времена. Пик интереса и притока иностранных гостей в Казахстан пришелся на год, когда к нам на отдых, с деловыми, частными и познавательными целями прибыло более тысяч туристов.

Однако, уже в году их число снизилось до ,1 тысячи. Сократился и период пребывания интуристов. Республика стала менее привлекательной для зарубежных гостей, что в основном объясняется неразвитостью инфраструктуры туризма и слабой материально-технической базой отрасли. Существующие средства размещения отличаются чрезвычайно низким уровнем комфортности и технического оснащения, что делает отечественное туристское обслуживание неконкурентоспособным. Сервис на уровне международных стандартов могут обеспечить лишь отдельные высококлассные отели в Алматы: Разрыв межреспубликанских связей отрицательно повлиял и на единое туристское пространство.

Государство практически не выделяет средств на рекламу и поддержание своего туристского имиджа. Сетуя на сдерживающие факторы развития въездного туризма, нельзя не признать и влияния ряда положительных факторов, которые содействуют увеличению прибылей и улучшают структуру туристских поездок: По состоянию на 1 июля года в Республике Казахстан стабильно функционируют туристических агентств и фирм, из них 8 предприятий государственной формы собственности, — частной и 6 предприятий принадлежат иностранным государствам, их юридическим лицам и гражданам.

Соответственно, за 1 полугодие текущего года ими реализовано продукции, выполнено работ, услуг на сумму ,4 млн.

В том числе, туристическим предприятиям государственной формы собственности — на 15,4 млн. Результаты хозяйственной деятельности туристических предприятий за первое полугодие текущего года показали их убыточность и составили в сумме 25,9 млн. Платежи в бюджет и отчисления в фонды от предприятий всех форм собственности — 36,4 млн.

В году в органы статистики представили отчеты о своей деятельности туристических организаций, в году — Результаты хозяйственно-финансовой деятельности туристических организаций за — гг.

Доля налогов и сборов туристических агентств и фирм в общих налоговых поступлениях в бюджет республики составила: Слабо развит в республике въездной туризм. Деятельность туристических агентств в основном ориентирована на выездной туризм.

Наибольший прирост выездного туризма произошел в году, затем происходит его резкое снижение в году и некоторый прирост в году. Среднее количество дней проживания наших туристов, выезжающих в другие страны, составляет дней, приезжающих в нашу страну до года — дней, а с года проживание посетителей из Китая, Кореи, Пакистана значительно увеличилось в отдельных случаях до дней. Очевидно, это люди, прибывшие не с туристической, а деловой целью.

Прирост туристов и других посетителей в республику всегда влияет на деятельность гостиниц. Следует отметить, что в настоящее время серьезным конкурентом гостиничных предприятий является сектор домашних хозяйств, сдающих в аренду в том числе приезжающим по служебным и деловым поездкам меблированные квартиры и коттеджи.

Если рассчитать возможность приема гостиничных предприятий при максимально благоприятных условиях, то есть круглогодичной постоянной их заполняемости посетителями, в отношении с реальными, то заполняемость гостиниц характеризовалось бы следующими показателями в г. В году среднесуточные доходы за одного проживающего самые низкие у гостиниц, принадлежащих частным юридическим лицам, затем государству, частным гражданам.

А уже с года доход предприятий государственной формой собственности ниже дохода частной собственности граждан и юридических лиц на тенге, а долевой собственности с иностранным участием на тысяч тенге. Следует также отметить, что среднесуточные расходы на одного проживающего, начиная с года, упорно превышают среднесуточные доходы у предприятий государственного и частного секторов и лишь у совместных предприятий — расход ниже дохода. Естественно, Республика Казахстан имеет климатические, природные и другие условия для привлечения туристов и организации отдыха.

Но для этого необходима серьезная работа по улучшению:. Необходимо серьезно поработать над разработкой собственных туристических маршрутов с включением в их программу знакомств с историческими местами, памятниками культуры, интересными природными местами и организации отдыха с элементами самобытных, традиционных, колоритных, национальных видов развлечений, охоты и др.

Развивать и предлагать виды спорта и отдыха, которые обусловлены естественными природными условиями горный туризм, альпинизм, горнолыжный спорт, конные маршруты, спуск на плотах и байдарках по рекам и другое.

Для развития туризма определенное значение имеет и необходимость изменения характера туризма. В прошлые годы туризма базировался на организации группового туризма, в то время как мировая практика показывает, что основная часть туристов желает путешествовать индивидуально. Для решения проблем, вставших перед индустрией туризма, необходимо использовать различные формы экономического сотрудничества: Соответственно необходимо улучшать статистический учет в сфере туризма и гостиничного хозяйства, чтобы в нем можно было в полной мере отразить все интересующие стороны органы Госуправления, прессу, предпринимателей, статистику и др.

Наладить деловые контакты между министерствами и ведомствами, данные таможенных служб, служб охраны государственной границы РК. Видимые перспективы отрасли обнадеживают. Специалисты прогнозируют дальнейший рост значения Республики Казахстан на мировом туристском рынке.

Однако, мечтая об эффективном использовании туристского потенциала страны, будем помнить о главной и неотложной задаче — создать современную инфраструктуру отрасли и, прежде всего, сектор размещения, отвечающий международным стандартом.

Невозможно установить точную дату возникновения первых гостиниц. История данной индустрии уходит своими корнями в глубину веков. Как только люди начали путешествовать, потребовалось место, где можно было бы остановиться. Уже в Древней Греции существовали помещения при тавернах, где размещались путешественники.

Но начало гостиничной индустрии было положено в Риме. Именно здесь купцы и чиновники для разрешения торговых вопросов часто вынуждены были выезжать и путешествовать по стране. Результатом таких передвижений стала развитая сеть постоялых дворов и гостиниц, построенных в основном вдоль дорог для удобства путешественников. Проводимые в Риме театральные представления также требовали помещения для размещения зрителей.

Их строили недалеко от театров, так как иногда во время спектаклей шли дожди, и зрители вынуждены были прятаться в этих помещениях. О размещении высших чинов заботились заранее, а купцы и другие неофициальные путешественники вынуждены были заботиться о себе сами. Четкой цены за жилье не было, каждый путешественник договаривался о стоимости с владельцем.

Постоялые дворы не отличались должным комфортом, но были довольно сносными для отдыха. Строились они, в основном, из дерева. Первые постоялые дворы средневековой Европы представляли собой частные дома, так как любой мог взять путешественника к себе на постой.

В результате содержание постоялых дворов переросло в частные для того времени коммерческие предприятия. Каменными строились лишь монастыри и замки. Такие помещения давали большую защищенность от грабителей, поэтому богатые люди предпочитали останавливаться в монастырях. Монастыри принимали путешественников и пожертвования.

Страноприемные дома, как разновидность гостиницы, содержались религиозными орденами. Можно сказать, что церковь создала первую гостиничную цепь систему.

Крестовые походы, которые начались в году и длились последующие лет, также косвенно развили гостиничное дело: Северная Италия стала первой, кто ощутила эффект Возрождения, последовавший после Крестовых походов. Контролируя торговлю между Европой и Востоком, северные итальянские города активно развивались. Когда в году Генрих VIII попытался запретить монастыри, он, не намереваясь этого делать, остановил рост гостиничного бизнеса.

А именно там паломникам предоставлялось жилье и пища в соответствии с их положением. Когда церковные земли были отданы или проданы, функция церквей как хозяев гостиниц исчезла. Один из существенных факторов, который способствовал развития гостиниц, заключался в том, что задолго до установления национальной почтовой системы хозяева были вынуждены держать конюшни и лошадей, чтобы удовлетворить потребности королевской почты.

Английский закон провозгласил гостиницу общественным домом и сделал владельцев гостиниц ответственными за состояние путешественников. Каретная эра в Великобритании началась году, когда Парламент уполномочил доставлять правительственную почту в экипажах. Почтовые экипажи могли взять максимум 7 пассажиров. Состоятельные путешественники могли ехать без посторонних в почтовом фаэтоне. Национальная почтовая система была оснащена уже в ту пору множеством гостиниц.

Городские гостиницы очень сильно зависели от привычек путешественников, их покупателей и большая часть их дохода шла при условии, что будут лошади для экипажей. В году Английский Парламент разрешил перевозить почту по железной дороге, и каретная эра закончилась. Следует обратить внимание, что места проживания весьма тесно связаны с путешествиями. Так, в конце г. На их берегах тут же стали строиться таверны.

Штат Нью-Йорк также разработал обширную систему каналов с тавернами, а позже и отелями вдоль них. Многие американские деревни и города сегодня содержат таверны, которые сохранились с колониальных времен. Большинство этих старых таверн были построены как большие дома для использования хозяевами, а также их семьями и гостями. Отели впервые появились во Франции. Это были замки в живописных местах города. Они были выстроены из камня и отличались комфортом. Здесь и останавливались благородные путешественники.

Это была первая гостиница, полностью оформленная как отель, включая посыльного, ключи от комнат для гостей и в каждом номере ванна и туалет.

Так был установлен стандартный дизайн для американских отелей на многие годы. Городские отели обычно располагались рядом с железнодорожными станциями, а железные дороги представляли собой часть курортного бизнеса и курортной собственности. В конце XIXвека стали формироваться гостиничные цепи. В Европе содержание роскошных отелей ассоциируется с Цезарем Ритсом, который в гг. Статлер-отель стал первым американским отелем Эльворта Статлера.

Различные средства размещения путешественников имелись уже на территории средневекового Казахстана в крупных городах, расположенных на торговых путях. Тогда они назывались караван-сараями. Их содержали в большинстве своем состоятельные люди. В караван-сараях были отдельные помещения для приготовления пищи, проживания путников, хранилища для вещей, хлев. Владельцы караван-сараев брали с останавливающихся путников определенную плату.

В кочевых же областях а почти весь Казахстан был большой кочевой территорией гостиничное хозяйство, как таковое, не появилось и это связано с менталитетом населения: Считалось, что чем щедрее кочевник принимает у себя гостей, тем радушнее встретят его самого, когда он будет в пути. Рост гостиничного хозяйства наметился только с развитием градостроительства в Казахстане после присоединения его к России.

По российской модели в городах строились постоялые и гостиничные дворы. Набор услуг был минимален, а их качество оставляло желать лучшего. В то время, как с года в Бостоне уже функционировал первый в мире отель, в конце XIXвека стали формироваться гостиничные цепи, Казахстан оставался относительно замкнутым пространством с отсталой экономикой и культурой. После октябрьской революции в связи развитием производственной и непроизводственной сфер началось строительство гостиниц, уже более приближенных к их современному облику.

К слову, первой гостиницей на территории г. Алматы стала, построенная в г. В конце х начале х годов началось строительство гостиничных зданий. Однако все эти гостиницы работали в условиях планового хозяйствования.

В результате их число было искусственно ограничено, отсутствовала конкурентная борьба между ними. Одни гостиницы пользовались значительными преимуществами в области финансирования, а другие работали в трудных финансовых условиях. Спрос и предложение гостиничных услуг не исследовался, не говоря уже об их учете и регулировании.

Гостиничное хозяйство функционировало в условиях закрытой экономики без выхода на международную арену и вне достижений других стран в этой области. Кроме того, оно не имело и практически не имеет сейчас научного обеспечения развития. Таким образом, наследием гостиничного хозяйства Казахстана в его современном состоянии являются перекосы планового хозяйствования, недостаток информации о мировом гостиничном хозяйстве и связей с ним, отсутствие научного обеспечения развития и системы подготовки кадров, в целом слаборазвитая сеть гостиниц с полным их отсутствием в некоторых отсталых районах.

Гостиничный бизнес имеет многовековую историю. Многое изменилось со времен первых отелей, но они внесли свой весомый вклад в развитие всех последующих гостиниц. История гостиничного хозяйства, так или иначе, естественно отражена в его современном положении в мире. Мировое гостиничное хозяйство сегодня — это глобальная по своим масштабам целостная, интегрированная и динамичная отрасль сферы услуг, всецело основывающаяся. Конец XIX века характеризуется бурным развитием сферы услуг, в особенности, в постиндустриальных странах, которые являются лидерами в мировой гостиничной индустрии и оказывают доминирующее влияние на развитие этой отрасли в других странах.

Развитие маркетинга привело к созданию новой рыночной философии, в центре которой стоит не прибыль, как раньше, а желание потребителя. В результате этого в гостиничной индустрии, как и во всей сфере услуг, происходят интенсивные процессы дифференциации и индивидуализации услуг, повышение их качества, развиваются гибкие системы цен на услуги, системы всевозможных скидок и поощрений.

Появление обширной сети гостиниц по всему миру в результате стремления использовать все возможности рынка вызывает конкуренцию между ними, в частности, заставляет придавать большое значение рекламе, искать все новые и новые пути информирования потребителя.

Например, развитие транспортных средств дало толчок возникновению гостиниц и других предприятий размещения почти во всех точках земного шара. Транспорт практически перестал быть главным фактором размещения предприятий гостиничного хозяйства.

Такими техническими достижениями стали компьютерные программы бронирования, ведения счетов каждого отдельного номера и доходов всей гостиницы в целом, хранение информации о всех гостях.

В целях повышения безопасности проживания во многих гостиницах введена система электромагнитных замков на основе пластиковых карточек, индивидуальных для каждого гостя каждого отдельного номера. Обычными становятся компьютерные будильники, электронные голосовые сообщения, система заказа услуг путем подачи электронного сигнала и пр.

К современным тенденциям развития гостиничного хозяйства относится также стремление к экологически безопасному производству. Сохранение природного баланса, использование экологически чистых продуктов и материалов, практика технологии производств с замкнутым циклом, когда отходы производства превращаются в полезные продукты, выгодны предприятиям гостиничной индустрии, прежде всего потому, что этого желает потребитель.

Структура трудовых ресурсов гостиничного хозяйства также претерпевает изменения. Еще одной особенностью гостиничного хозяйства в современном мире является монополизация этого сектора, который предстает в виде гостиничных цепей или ассоциированных членов, наличие большого числа независимых гостиниц.

Крупные гостиничные корпорации обеспечивают контроль за качеством обслуживания и уменьшают расходы этих гостиниц за счет централизованных поставок. Для независимых предприятий характерно в большей степени индивидуальное обслуживание клиентов.

Многоплановость существующих гостиниц расширяет палитру форм и видов обслуживания и представляет более широкий выбор клиентам. Существенную роль в современном гостиничном хозяйстве играет процесс интернационализации производства например, гостиничные цепи: Генеральной тенденцией развития мирового гостиничного хозяйства является движение к созданию единого планетарного рынка гостиничных услуг или глобализация.

Оперирование на международной арене не ново для гостиниц с тех пор, как появился международный туризм и были развиты транспортные средства. С этих пор индустрия гостеприимства развернулась на международном рынке, где китайский путешественник может перелететь из Нью-Йорка в Лондон на индийских авиалиниях и остановиться в гостинице канадской компании. Всякое экономическое явление представляет собой результат взаимодействия комплекса политических, экономических и социальных процессов, причем для каждой данной страны на том или ином этапе ее развития это единство носит конкретный взаимообусловленный характер.

Из этого следует, что теоретические и практические проблемы перехода к рынку должны решаться в русле совершенствования всей системы производственных отношений и их сущностных форм проявления — категорий. Правильно выработанный подход к исследованию того или иного экономического явления выступает действенной предпосылкой совершенствования теории, необходимой основой для получения новых знаний, используемых в реальной практике.

Поэтому в комплексе узловых проблем, нуждающихся в глубоком теоретическом осмыслении и обосновании, сегодня особое значение приобретает проблема услуг, среди них — гостиничных. Гостиничное хозяйство — сектор сферы услуг, специализирующихся на предоставлении временного проживания в средствах размещения — предприятиях, оказывающих услуги размещения. Такими предприятиями могут быть гостиницы, мотели, кемпинги, турбазы, пансионаты и т.

Гостиничное хозяйство — это одно из основных звеньев системы туристско-экскурсионного обслуживания. Среди комплекса услуг, предоставляемых туристу во время путешествия, гостиничное обслуживание занимает центральное место.

Размещение, предоставление временного жилья с определенным набором других услуг входят как основная часть в любую туристскую программу, в каждый тур. Гостиничное хозяйство или гостиничная индустрия является важнейшей составной частью отрасли гостеприимства.

Она органически и естественно связывает рестораны, кафе, транспорт и экскурсии в единую цепь туристско-экскурсионного обслуживания. Как сектору сферы услуг гостиничному хозяйству присущи все характеристики. Сфера услуг образуется в процессе взаимодействия материальной и нематериальной сфер производства и основывается на услуге — особой потребительской стоимости труда, употребляемой не в качестве вещи, а в качестве деятельности. В материальной сфере производство услуг осуществляется на транспорте и в связи, торговле и общественном питании, заготовках сельскохозяйственной продукции и материально-техническом снабжении.

В сфере нематериального производства все подразделения участвуют в производстве услуг. Известный экономист Питер Друккер пришел к выводу, что люди почти никогда не покупают осязаемые товары.

Они покупают то, что ожидают от применения этих товаров. Этот феномен характерен для сферы услуг, в центре которой, по определению услуги, стоит даже не товар в его осязаемом смысле , а деятельность, что уже представляется как нечто неосязаемое. С не осязательностью услуг связана невозможность их хранения и транспортировки, рассредоточенность и локальность самого рынка услуг.

Доход от несданных в аренду клиентам номеров в гостинице утрачивается навсегда. Эта специфика услуг накладывает отпечаток на функционирование такой сферы. Здесь очень высока степень риска производителя услуги, особенно сейчас, в условиях неустойчивости рыночной конъюнктуры, сезонных спадов спроса, пиковых периодов по различным объективным и субъективным причинам.

Это вызывает необходимость увеличения издержек в структуре услуг, связанных с массовым привлечением временных работников в период сезонной загруженности гостиниц, и, наоборот, увольнением в период спада с выплатой всевозможных компенсаций по закону, контракту и т. Неотделимость источника услуги от ее объекта. В производственной сфере осязаемые товары создаются на каком-либо предприятии, затем транспортируются в торговые точки, где продаются потребителям, которые в свою очередь потом каким-то образом используют их.

Процесс производства и процесс потребления услуг совпадают во времени. Гостиничный бизнес — прекрасный тому пример. Такая особенность сферы услуг — одна из ее трудностей, так как неотделимость источника услуги от ее объекта требует дополнительных усилий.

Другая сторона этой особенности — превращение потребителя услуги в часть производственного процесса. Если при создании компьютера, приобретенного Вами, производитель практически не думал именно о Вас, то например, в гостинице ее работники должны обслужить Вас по всем правилам гостеприимства, то есть, в частности, учитывая все Ваши личные запросы, если даже Вы поведете себя недружелюбно.

И еще одно следствие неотделимости источника услуги от ее объекта — трудность контроля за качеством услуг, так как их нельзя проверить до того, как гость был обслужен. В этих условиях особое значение приобретает уровень организации управленческого труда и на рабочих местах, рациональное использование рабочего времени, профессиональные знания и квалификация работников всех уровней управления в сфере услуг, социально-психологическая сторона оказываемых услуг.

Если непроданную искусственную елку можно продать в следующий Новый Год, то доход от непроданного гостиничного номера потерян навсегда. Услуги невозможно отложить до следующей продажи или провести их инвентаризацию, что требует дополнительных забот работников сферы услуг: Чем дольше гость ждет, когда его обслужат, тем меньше стоит эта услуга реально.

Индивидуализация запросов на услуги и субъективно обусловленная возможность непостоянства качества услуг — две взаимосвязанные стороны одного процесса. Следствие этого — обычно отсутствие надежной гарантии обеспечения постоянного качества услуги или их варьирования в весьма больших диапазонах. Они основываются на личных взаимоконтактах между работниками и потребителями, на сложных физических и психологических контактах.

В то время как на производственную сферу приходится высокая доля автоматизации, сфера услуг все еще полагается на людей, на человеческий фактор. По функциональному назначению услуги, оказываемые населению, подразделяются на материальные и социально-культурные.

Материальная услуга — это услуга по удовлетворению материально-бытовых потребностей потребителя услуг. Материальная услуга обеспечивает восстановление изменение, сохранение потребительских свойств изделий или изготовление новых изделий по заказам граждан, а также перемещение грузов и людей, создание условий для потребления.

В частности, к материальным услугам могут быть отнесены бытовые услуги, связанные с ремонтом и изготовлением изделий, жилищно-коммунальные услуги, услуги общественного питания, услуги транспорта и пр.

Социально-культурная услуга — это услуга по удовлетворению духовных, интеллектуальных потребностей и поддержание нормальной жизнедеятельности потребителя. Социально-культурная услуга обеспечивает поддержание и восстановление здоровья, духовное и физическое развитие личности, повышение профессионального мастерства.

К социально-культурным услугам могут быть отнесены медицинские услуги, услуги культуры, туризма, образования и пр. В классификации гостиниц в РК отмечается, что при присвоении гостинице определённой категории, наряду с прочими требованиями, учитываются:. Качество предоставляемых услуг должно соответствовать условиям договора, а при отсутствии или неполноте условий договора — требованиям, обычно предъявляемым к этим услугам. Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные.

Они могут быть бесплатными и платными. К основным услугам относятся проживание и питание. Оформление проживающих в гостинице и убывающих из неё должно производиться круглосуточно. В организациях общественного питания, связи и бытового обслуживания, размещённых в гостинице, лица, проживающие в гостинице, обслуживаются вне очереди. Кроме обязательных и бесплатных услуг, гостиницы предоставляют целый комплекс всевозможных дополнительных услуг, которые оплачиваются дополнительно. Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должен соответствовать требованиям присвоенной гостинице категории ГОСТ РК Для средних и крупных туркомплексов тургостиниц, полносервисных отелей и др.

Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом. Сервис нужно строить не только по принципу спроса что хочет гость , но и по принципу предложения гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает.

Но нельзя навязывать услуги, исполнитель не вправе без согласия потребителя предоставлять дополнительные услуги, оказываемые за плату. Потребитель вправе отказаться от оплаты услуг, не предусмотренных договором. Также запрещается обусловливать выполнение одних услуг обязательным оказанием других услуг. Перечень услуг зависит от категории гостиницы. Не во всех гостиницах есть возможность организовывать бытовое обслуживание гостей и предоставлять им полный перечень услуг.

Однако всюду должны стремиться к тому, чтобы набор услуг полностью отвечал запросам гостей. Предприятия, оказывающие услуги, должны размещаться в доступном месте чаще всего на первом этаже. В вестибюле, на этажах, в номерах должна быть информация о том, как и где получить услуги, часы работы должны быть удобными для гостей. Оказывая какие-либо услуги, персонал должен проявлять такт и корректность. При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество. Поэтому во многих гостиницах проживающих при отъезде просят заполнить небольшие анкеты, которые сдаются вместе с ключами в службу приёма и размещения, а затем их изучают в службе рекламы и маркетинга.

Одним из направлений реализации государственной защиты прав и интересов потребителей является стандартизация. Качество услуг подтверждается проверкой на соответствие установленным стандартам, показателям, требованиям для объявленного класса обслуживания.

Причём главнейшим требованием всегда является безопасность. Объектами стандартизации в туристско-экскурсионном обслуживании населения являются: Государственные стандарты ГОСТ и ГОСТ РК устанавливают обязательные общие требования к туристскому обслуживанию, обеспечивающие безопасность, охрану здоровья и жизни населения, охрану окружающей среды, комплексность, точность и своевременность исполнения, а также рекомендательные требования назначения, комфортности, эстетические и др.

Стандарты предприятий устанавливают обязательные требования на конкретные туристские услуги, включая условия обслуживания, к организации управления производством, к техническому оснащению, технологическим процессам и методам, применяемым только на данном предприятии. Показатели, устанавливаемые государственными стандартами, должны обеспечивать высокое качество услуг и учитывать передовой отечественный и зарубежный опыт. Современные гостиницы, обслуживающие туристов, практически становятся полносервисными отелями.

В сервисное обслуживание гостиничного хозяйства включается множество разнообразных услуг. Перечень услуг постоянно дополняется, видоизменяется и дифференцируется в зависимости от размеров гостиницы, её месторасположения, уровня комфортабельности и других причин.

Тенденция развития гостиничной индустрии направлена на расширение спектра услуг в гостиницах различного назначения. Поэтому, чтобы проконтролировать качество предоставляемых услуг, создаются государственные стандарты. Активное и рациональное применение стандартов в первую очередь, международных позволяет обеспечить требуемое качество продукции и услуг, организовать отлаженный и непрерывный технологический процесс, а также приводит к преодолению технических барьеров на внешних рынках, расширению базы производственного сотрудничества с зарубежными партнёрами, установлению более высокого уровня цен на продукцию и услуги и повышает уровень конкурентоспособности казахстанских предприятий на мировом рынке.

В современной гостиничной индустрии сложились 4 основные формы хозяйства: Независимая гостиница — такая гостиница, которая находится в независимом владении, распоряжении и пользовании владельца, получающего прибыль от такой собственности. Наличие договорных обязательств с другими компаниями в вопросах управления или использования чужого торгового знака или знака обслуживания не влечет за собой изменения статуса гостиницы как независимой по отношению к другим субъектам рыночных отношений.

Огромное большинство независимых предприятий можно найти в маленьких городках и курортных поселках. Это те районы, где независимые гостиницы могут нормально существовать, не опасаясь конкуренции со стороны гостиничных цепей, поскольку большинство предприятий в небольших городках и сезонных курортах рассматривается корпорациями гостиничного бизнеса как нежизнеспособные или относительно жизнеспособные.

Клиентура независимой гостиницы или независимого ресторана в большинстве случаев совершенно иная, чем у таких же предприятий входящих в цепочки. Это люди, предпочитающие более персонализированное обслуживание, заинтересованные в специфических характеристиках места расположения, сервиса, интерьера и управления дело в том, что в предприятиях, входящих в цепочку, устанавливаются единые стандарты обслуживания. Гостиница на управлении, или контракт на управление, который заключается между владельцем предприятия и компанией, главным направлением деятельности которой является профессиональное управление предприятиями в определенном сегменте рынка.

Эта компания может иметь или не иметь свой вклад в уставный фонд предприятия. Во втором случае компания, вступающая в управление по контракту, не получает никаких прав на само имущество предприятия. По контракту компания обычно имеет ограниченную финансовую ответственность и во всех случаях получает доход, который бывает больше, если предприятие дает большую прибыль оплата ее работы складывается из определенных вознаграждений плюс доля прибыли предприятия.

Тем не менее, оговорки о бонусах, включенные в контракт, побуждают управленческую компанию сохранять предприятие прибыльным. На практике все компании, владеющие отелями класса люкс, а также гостиницами среднего класса, заключают контракты на управление с профессиональными управляющими компаниями. Они платят членские взносы и должны соответствовать определенным стандартам. За это они пользуются преимуществами от включения в систему бронирования и получают признание национальной и местной клиентуры.

Вместе с тем, они сохраняют свое лицо и стиль. На практике продукт, обслуживание, дизайн и цены, устанавливаемые каждым отдельным предприятием, могут отличаться в широких пределах.

Гостиничная цепь — группа гостиниц, осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью. Цепь может владеть или арендовать здания или землю.

Руководство цепи предприятий получает преимущества от любой прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные потери. Часто бывает трудно определить, управляется ли данное предприятие администрацией цепи, или оно является франчайзным членом.

Внешний вид предприятия и его работников; продукты питания, подаваемые в ресторане; уровень обслуживания или декор не дают ни малейшего ответа на вопрос, кому оно принадлежит. И тем не менее, если предприятие является лишь франчайзным членом какой-либо известной гостиничной или ресторанной цепи, оно может управляться самостоятельно, вне прямого контроля со стороны администрации. Далее, цепь практически не имеет, или почти не имеет, прав на доходы и не несет ответственности за потери по франчайзным операциям.

Продукт вынужденно приобретает усредненный характер, что может соответствовать интересам цепи, но не самого предприятия. В силу значительного разброса вкусов клиентуры возникают трудности, вызванные невозможностью создания широкого спектра уникальных характеристик, так как они могут не совпасть с интересами большого рыночного сегмента;.

Предприятия стремятся, чтобы клиенты знали, что положительный опыт, достигнутый в одном из предприятий, повторен внутри цепочки независимо от месторасположения предприятий;. Есть возможность экономии на закупках. Наим и подготовка специалистов стоят значительно дешевле, упрощен контроль за качеством услуг. Кроме того, клиент, как правило, четко себе представляет, что ему ожидать в том или ином предприятии одной цепи. Франчайзинг — договор между гостиничной цепью и отдельной гостиницей об использовании торгового знака цепи, ее операционных систем и системы бронирования в обмен на долю прибыли гостиницы в пользу администрации этой цепи плюс некоторые другие вознаграждения, такие как, например, вознаграждение за рекламу.

Суть этого договора заключается в том, что франчайзодатель способен достичь более глубокого проникновения на рынок с минимальными инвестициями, в то время как франчайзополучатель в состоянии развернуть свою предпринимательскую деятельность с меньшим риском. Франчайзодатель через эксперименты и приобретаемый опыт дает возможность устранить многие из тех причин, которые влекут за собой неудачи вновь начинаемого дела.

Продавая франчайзинг, франчайзодатель развивает бизнес и приобретает дополнительный источник дохода. Новые сторонники и последователи помогают в совместном несении бремени рекламных расходов и продвижения продукта или услуг на рынке, получая взамен преимущества, связанные с участием в большей по размерам и уже работающей системе.

Основной формой организации гостиничного бизнеса в Казахстане является независимое предприятие. В совокупности с информационным вакуумом прошлых лет это влечет за собой отсутствие единой системы бронирования, недостаток знаний о достижениях гостиничной индустрии в мире и не оперативность их внедрения, как следствие, отставание от мировых стандартов. Многим же иностранным туристам важно знать, что гостиница, в которой он будет жить, соответствует мировому уровню. Отсюда можно сделать вывод, почему въездной туризм в Казахстане не развит.

Гостиничное хозяйство олицетворяет собой в значительной степени франчайзный подход к предпринимательству, и практика свидетельствует, что спада в этом деле не предвидится. В ответ на демографические изменения продолжается разработка новых рынков и концепций франчайзинга. В столице Нидерландов находится самый высокий в мире плавучий отель. Существует подводная гостиница, расположенная на дне Персидского залива в государстве Бахрейн.

Она состоит из 6 корпусов, соединенный между собой оригинальными переходами. Попасть внутрь можно только в специальных прозрачных лифтах, которые опускают любителей экзотики в морскую пучину. Похожая гостиница есть и во Флориде, только она рассчитана всего на 6 человек и потому считается самой маленькой в мире.

Ее общая площадь составляет всего кв. Он способен вместить девять с половиной тысяч гостей одновременно. В столице Республики Тринидад и Тобаго Порт-оф-Спейне расположен небольшой отель для любителей острых ощущений. Он висит на скале над обрывом и зайти в него можно только через крышу. А одна из токийских гостиниц со своими номерами предлагает самый быстрый сервис в мире.

Максимальное время, которое придется затратить гостю на оформление, оплату, получение ключей и прочее, — 45 секунд. Все делается автоматически, посредством специальных видеоконтрольных устройств. Клиент круглосуточно обеспечен услугами горничной, дворецкого и шофера. При классификации гостиниц в разных странах используются различные системы, которых на сегодняшний день существует более тридцати.

Прежде всего классифицируют средства размещения туристов. Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые представляют туристам эпизодически или регулярно места для ночевки.

В качестве дополнительных условий принимается: В соответствии с рекомендациями Всемирной Туристической Организации ВТО все средства размещения можно представить двумя категориями — коллективными или индивидуальными. К коллективным относятся гостиницы и аналогичные заведения, специализированные заведения оздоровительные заведения, лагеря труда и отдыха, конгресс-центры и прочие коллективные заведения.

К индивидуальным средствам размещения туристов относятся собственные или арендуемые жилища; размещение, предоставляемое бесплатно родственниками или знакомыми и пр. Необходимо отметить, что индивидуальные средства размещения редко рассматриваются как субъекты гостиничной индустрии, а наиболее популярной и распространенной формой размещения являются гостиницы и аналогичные заведения. Как было уже упомянуто, сто лет назад существовали лишь два вида гостиничного размещения: Для тех, кто вынужден был проводить время в дороге, почти не было выбора.

Сегодня путешественник имеет дело с большим разнообразием форм и видов гостиничного размещения, от роскошных отелей и гостиниц экономического класса до мотелей и кемпингов. При этом каждый может найти для себя то, что ему по душе и по деньгам. Существует ряд иных систем классификации гостиниц.

Введению единой классификации гостиниц в мире препятствует ряд факторов, связанных с культурно-историческим развитием государств, осуществляющих туристскую деятельность, их национальными особенностями, различиями в критериях оценки качества обслуживания и др.

Самыми распространенными классификациями являются: Наиболее часто встречающейся классификацией гостиниц является французская национальная классификация, в соответствии с которой все гостиницы в зависимости от комфортабельности делятся на категории, условно обозначаемые звездами. Австрия — один из признанных мировых лидеров по приему туристов. Именно поэтому только в горной части страны насчитывается более тысячи отелей.

В этих недорогих молодежных общежитиях желающие могут купить ночлег, хотя какие-либо особые удобства здесь вряд ли будут гарантированы. Австрийские отели звездочной категории, на первый взгляд, мало отличаются друг от друга. Большинство гостиниц этого класса располагают бассейном, сауной, ресторанами, буфетами и соляриями.

Он подразумевает присутствие старых предметов быта, гармонично сочетающихся с современной техникой. Иногда оборудование в 3-звездочной гостинице может оказаться лучше благодаря, например, бассейну , чем в 4-звездочной. В целом, отели двух высших категорий оправдывают свою звездность благодаря более просторным номерам и большому набору предоставляемых услуг.

При классификации гостиниц в Египте также используются звезды, но надо учитывать, что, по сравнению с европейской системой, они завышены приблизительно на ползвезды. По существу, это — гостиницы звездочного уровня. При этом китайские стандарты ничуть не уступают европейским. Но, несмотря, на приведенную классификацию, средства размещения Греции, обладающие одинаковой категорией, значительно отличаются друг от друга.

Классификация английских гостиниц сложна. Некоторые предлагают традиционную звездные категории, но, как правило, на фасаде отелей изображены не звезды, а короны. Очень высокое качество проживания и отличный уровень обслуживания;. По сравнению с другими странами, английские гостиницы имеют ряд особенностей. Нужно иметь в виду, что некоторые лондонские гостиницы находятся полностью в частном владении, некоторые принадлежат акционерным обществам, компаниям и т.

Несмотря на то, что значительная часть английских гостиниц управляется местными менеджерами, многие из них входят в крупные международные цепи. Со строительством этих гостиниц была введена практика использования 5-звездочной системы классификации гостиниц, а это означает переход на мировые стандарты. Таким образом, для каждой страны характерна своя классификация гостиниц, и даже гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных государствах, имеют существенные различия.

Hotel Consulting and Development Group оказывает широкий диапазон консультационных услуг в области управления гостиничным предприятием, в том числе: Основные преимущества привлечения известной гостиничной марки: Форма контракта на управление как коммерческого соглашения появилась и получила распространение вслед за развитием первых гостиничных цепей и соответственно разнообразных форм внешнего управления. В х годах сначала в США, а затем и в других странах, стали возникать первые компании, управляющие гостиничными объектами от имени собственника.

Развитие контрактных форм управления способствовали повышению эффективности гостиничного менеджмента, а также притоку инвестиций в гостиничный бизнес, направляемых из других сфер деловой активности — банков, страховых компаний, торговых корпораций и т.

Заключение контракта с управляющей компанией позволяло владельцам, не имевшим соответствующего опыта и знаний, достичь высоких финансовых результатов от эксплуатации принадлежащей им гостиничной недвижимости. Менее чем через десять лет, в начале года, существовало уже 20 компаний, управляющих на тех же условиях примерно отелями. Кроме них на рынке действовало более 60 независимых управляющих компаний, оперирующих гостиничными объектами, не предлагая последним франчайзингового пакета услуг.

В настоящее время даже специалисты по гостиничному менеджменту с трудом объяснят разницу, существующую между различными формами, связывающими владельцев гостиниц с разнообразными внешними структурами, созданными для повышения эффективности управления гостиничным бизнесом. Многие не понимают различия между независимой управляющей компанией и компанией, управляющей гостиничной цепью, или различия между франчайзинговой системой, добровольными гостиничными ассоциациями и сетью систем маркетинговой информации и бронирования.

Для подобного замешательства имеются основания: Не затрагивая сути этого вопроса, обозначим круг действующих лиц, показав их основные различия. Независимая управляющая компания обычно имеет дело с несхожим гостиничным продуктом, представленным отелями, различного уровня обслуживания и связанных или не связанных франчайзинговыми отношениями с другой компанией. В этом случае владелец гостиницы оплачивает услуги, как управляющей компании, так и франчайзинговой — за использование ее торговой марки.

На московском гостиничном рынке примером таких отношений могут стать столичные отели, входящие в цепевое сообщество Marriott, управляемые компанией Interstate. Компания, управляющая гостиничной цепью, в основном, имеет дело только с гостиничной недвижимостью, объединенной единой торговой маркой, как, например, Ritz — Carlton.

В таком случае владелец гостиницы выплачивает управляющей компании гонорары за услуги управления, а также за предоставление ряда иных услуг, в том числе за использование торговой маркой. Франчайзинговая система предоставляет права на использование своего имени, логотипа, систем бронирования и других видов обслуживания.

Но сама эта система не осуществляет функций управления. Такие гостиницы составляют большинство на столичном рынке гостиниц высокого класса обслуживания. Сеть систем маркетинговой информации и бронирования позволяет гостинице стать частью общенациональной или международной системы бронирования и, в то же время, сохранить свою независимость.

Гостиница, входящая в такую систему, оплачивает услуги этих сетей, осуществляя прочие операции по управлению и продвижению самостоятельно или с помощью специальных структур, перечисленных выше.

Некоторые из таких компаний позднее преобразовались в ассоциативные объединения с полным набором услуг, предоставляемых своим членам, которые мало отличаются от ассортимента франчайзинговых компаний. На сегодняшний день в мире существует множество гостиничных ассоциаций, предлагающих своим членам весь спектр услуг, традиционно включаемых во франчайзинговый пакет, в том числе маркетинговые исследования как внутреннего национального рынка, так и глобальных тенденций.

Независимые гостиницы и национальные гостиничные цепи присоединяются к таким организациям с целью продвижения своей торговой марки или своего продукта.

Анализ потока капиталов cash flow и выводы по финансовой привлекательности проекта. Санитарно-гигиенические и экологические требования к гостиницам: Требования к комплексу жилых помещений: Требования к помещениям общественного питания: Помещения и сооружения физкультурно-оздоровительного назначения: Требования к служебным, хозяйственным производственным помещениям: Инженерные системы и оборудование гостиниц: Разработка технологического процесса предоставления услуг гостеприимства технологических инструкций, нормативных документов, должностных инструкций и функциональных обязанностей сотрудников, ответственность за соблюдение корпоративных стандартов по службам.

Количественный рост гостиничных цепей, их слияние и объединение создают ошибочное мнение о снижении многообразия предложения и отдыха. Однако на практике наблюдается обратная тенденция: Именно такие гостиницы специалисты считали прототипами гостиниц XXI века: Именно уникальность малой гостиницы является основным инструментом рыночной политики. Как показывает практика, малые гостиницы в своем большинстве — это независимые гостиницы, находящиеся в свободном владении, распоряжении и пользовании обладателя, получающего прибыль от такой собственности.

Наличие договорных обязательств с другими компаниями в вопросах управления и использовании чужого знака обслуживания не влечет за собой изменения статуса предприятия как независимого по отношению к другим субъектам рыночных отношений. За последние несколько лет малые гостиницы стали лидером специализированных программ и маркетинговых исследований.

Что же это за категория отелей и с чем связана их популярность? На сегодняшний день не существует строго определенных международных или национальных норм, классифицирующих средства размещения по их объему. На практике принято деление гостиниц на четыре большие категории: Надо заметить, что в зависимости от страны цифры в скобках могут существенно различаться. Европа с ее тесными границами и скромными размерами являет разительный контраст с гигантоманией США, где никого не удивят гостиницы на несколько тысяч номеров, теснящиеся на побережье Майами, во Флориде или в Лас-Вегасе.

Европейская малая гостиница имеет, как правило, не более 50 номеров, в то время как ее американский аналог на номеров тоже считается совсем небольшим заведением. В этом отношении Россия находится ближе к Европе, хотя и переболела гигантоманией в ярко выраженной форме. Сейчас в Казахстане малой считается гостиница вместимостью от 10 до номеров средство размещения, не имеющее 10 номеров, гостиницей у нас не считается.

В общей массе функционирующих на сегодняшний день отелей малые занимают очень скромное место: Но интерес к малым формам организации гостиничного бизнеса проявляется не только в Казахстане.

Определяется он изменениями в поведении основных потребителей гостиничных услуг, которыми, как известно, являются туристы. Кроме того, малые отели, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиницы аналогичного класса. Все это позволяет этим формам гостиничного бизнеса занять прочное положение на рынке разных стран, в том числе и в Казахстане.

Таким образом, появление малых гостиниц — ответ на возникший у туристов спрос на малые формы и домашний уют. Однако, имея небольшую вместимость, гостиница, соответственно, имеет невысокие объемы продаж. Кроме того, в структуре оборота такой гостиницы существенно возрастает доля переменных издержек, поскольку при существующем объеме закупок ей трудно добиваться оптимальных цен на моющие средства, на услуги прачечной и т.

Таким образом, малой гостинице трудно увеличивать эффективность, применяя метод сокращения расходов. С другой стороны под давлением конкуренции она не может увеличивать цену на проживание.

Для сокращения переменных расходов малая гостиница имеет только один путь — объединение с себе подобными с тем, чтобы осуществлять оптовые закупки по приемлемым ценам, проводить совместные рекламные компании, маркетинговые исследования и использовать другие пути по сокращению расходной части бюджета. Цена, как правило соответствует качеству: Такие отели обычно используют деловые туристы для деловых встреч:

3 Раева Р.А. гостиничный бизнес: пути становления и развития. Практическое пособие. Издат-во универ-та "Туран", Алматы, г. стр. 4 Джон Р. Уокер "Введение в гостеприимство", учебник, Москва, издательство "Юнити" г. - стр., пер. с англ.  Дисциплина: Оценка бизнеса Тип работы: Дипломная работа Объем: 72 страниц Цена этой работы: теңге В избранное: Полный просмотр. Содержание. Введение .. 2 Глава 1 Гостиничный бизнес как одна из форм сферы услуг Теоретические аспекты развития гостиничного хозяйства .. 5 Классификация и типы гостиничных предприятий. посмотреть текст работы "Развитие гостиничного бизнеса в Российской Федерации". скачать работу "Развитие гостиничного бизнеса в Российской Федерации" (дипломная работа). Подобные документы. 1. Гостиничное хозяйство как основа индустрии туризма.  Сравнительный анализ гостиничного хозяйства в регионах РФ. курсовая работа, добавлен 2. Состав помещений гостиничного предприятия. Специфика гостиниц заключается в многообразии функций объектов. Главные элементы оборудования гостиничного комплекса. Выбор архитектурного стиля для конкретного гостиничного объекта. Роль интерьера, дизайна гостиниц в продвижении гостиничного бизнеса. Пример: Дипломная работа Гостиничный бизнес. ВУЗ, город: КУБГУ(Краснодар). Предмет: Туризм. Дипломная работа по теме: Гостиничный бизнес. Страниц: Автор: Валерий. год. Рекомендуем посмотреть похожие работы: Особенности управления в гостиничном бизнесе (Дипломная работа, ). ; раскрыть структуру гостиничных услуг; изучить особенности рынка гостиничных услуг; определить особенности работы в гостиничной среде; выявить показатели качества гостиничных услуг; проанализировать особенности управления гостиницей; выявить Система гостиничного бизнеса на примере гостиницы "Сибир.

Гостиничный бизнес | Скачать Дипломная работа

Тенденции развития инноваций в индустрии туризма…………………………… Регулирование инновационной деятельностью в Республике Молдова Анализ инновационной деятельности в туристической фирме …………………… Целью дипломной работы является Открытие сыграет большую роль в развитии экономики. Само собой, дядя уже занял оборонительную позицию, раскинув руки Комендантом в Белогорской крепости он оставил Швабрина Эта композиция продолжит нашу работу в самое ближайшее время.

В этой палате предостаточно мудрости Мы возмещаем этот недостаток. Уровень жизни населения улучшался ежегодно. Сестра моего друга вышла замуж в прошлом году. Эратосфен утверждал, что во время речи Демосфена охватывало как Содержание Введение 3 Глава 1. Гостиничное хозяйство, как объект управления. Особенности гостиничного хозяйства, как объекта управления.

Основные методы управления гостиницей. Ведущие мировые модели управления в области гостеприимства. Понятие эффективности управления и методологические аспекты формирования эффективной системы управления предприятиями гостеприимства. Оценка эффективности управления гостиничным предприятием на примере гостиницы Теоретические аспекты рекламной деятельности предприятия гостиничной индустрии1. Анализ управления рекламной деятельностью на предприятии2.

Во всех остальных случаях полное или частичное воспроизведение, размножение или распространение материалов данного файла допускается только с письменного разрешения администрации проекта www. Работа допущена к защите Зав. Сущность системы франчайзинга на современном этапе 5 1. Типы системы франчайзинга 9 1. Этапы создания франчайзинговой системы 11 Глава 2. Особенности франчайзинга в гостиничном бизнесе 21 2.

Студент4 курса Очной формы обучения Ф. Особенности менеджера турфирмы Выполнила: С14 Бизнес -план предприятия туризма: Черненко Научный руководитель, старший преподаватель: Сегодня гостиничный бизнес — одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес как подотрасль туристского продукта несет в себе огромный потенциал для российского рынка, способный приносить устойчивый доход в федеральный бюджет.

С каждым годом растет количество гостиниц Понятие и роль конкуренции в развитии гостиничного бизнеса. Понятие, сущность и виды конкуренции на рынке гостиничных услуг. Методы оценки конкурентных позиций предприятия на рынке гостиничного бизнеса. Стратегия и тактика конкурентной борьбы предприятия РГБ.

Оценка конкурентоспособности ММК Молодежный на рынке гостиничных услуг. Высокие темпы его развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии. А туристская индустрия невозможна без гостиничного персонала. Индустрия туризма и гостеприимства должна рассматриваться как единое целое по причине неразрывной общности, при этом важную роль должен Повышение конкурентоспособности предприятия гостиничного хозяйства на примере гостиницы ООО "Юность" Исполнитель студент С59 группы Руководитель Консультанты: Благовещенск, Реферат Работа содержит 81 с.

С развитием рыночного механизма проблема конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства резко Особенности бизнес -планирования в туризме…………………… Анализ развития горнолыжного туризма в Кыргызстане………. История бизнеса , краткая информация о предприятии…………… СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и заметки по книгам.

Гостиничный Бизнес Дипломная Работа Сочинения и курсовые работы. Гостиничное хозяйство приоритетов того или иного оператора. Читайте полный текст документа. Диплом туризм Требования к оформлению письменных работ студентов рефераты, контрольные, курсовые и дипломные работы социальными процессами Кафедра социально-культурного сервиса и туризма Дипломная работа Методические указания для студентов специальности Дипломная работа Глава 2. Отчет по преддипломной практике, Гостиничный сервис.

Классификация гостиниц в Росии теоретического обучения, приобретение студентами умений и навыков практической работы по избранной специальности специализации и присваиваемой квалификации. Малый бизнес и его развитие в ресторанно-гостиничном комплексе туроперейтинга Курсовая работа по дисциплине: Качество гостиничных услуг исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий.

Анимационная деятельность в гостиничном бизнесе Анимация в туризме и в России 1. Совершенствование структуры и организации маркетинга гостиничного бизнеса хозяйственного механизма предприятий. Анализ структуры гостиничного бизнеса и перспектив ы ее развития защите Заведующий кафедрой профессор, д. Организация дополнительных услуг в гостиничном сервисе ……………………………………………………………………… 40 Введение Показатели, характеризующие объемы развития гостиничного сектора в России пока остаются более низкими, чем в других сегментах коммерческой недвижимости.

Системы автоматизации гостиничного бизнеса Введение 1. Совершенствование кадровой политики на предприятии гостиничного хозяйства Теоритические основы кадровой политики на предприятии гостиничного хозяйства 1. Инновации в гостинице Проверил: Реинжиниринг бизнес-процессов Введение Глава I. Отчет по практике Гостиничное хозяйство Референтный анализ уровня гостиничного сервиса на примере Отеля "Бор" Повышение конкурентоспособности Отеля "Бор" Организация работы бара в гостиничном предприятии Управление продажами в ресторанном бизнесе Управление сервисом на предприятиях питания Разработка предложений по обеспечению стабильности работы ресторана Алегро Бар в гостинице Ренессанс Монарх центр Конкурентоспособность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, оценка и меры по ее повышению Разработка мероприятий по улучшению качества услуг и повышению уровня сервиса на примере ресторана "Нияма" г.

Конкурентоспособность товаров и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и методы их обеспечения Организация барного обслуживания гостей в процессе проживания в гостинице гостиница "Орехово" Методы управления персоналом и их применение на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса Управление доходами на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса Современные тенденции в предоставлении услуг питания на примере загородного клуба forRestMix Форест Микс Формирование имиджа гостиницы Сура, в г.

Рекомендации по продвижению малых отелей на примере хостела Friday Разработка бизнес плана создания ресторана Интернет-технологии в гостиничном бизнесе и эффективность их использования Разработка и оптимизация ассортимента сервисных услуг на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса Конкуренция на рынке ресторанно-гостиничных услуг: Повышение конкурентоспособности ресторана на принципах маркетинга Разработка рекомендаций по развитию бизнес туризма делового туризма в гостинице Арарат Парк Хаятт Москва Разработка рекомендаций по совершенствованию корпоративной культуры в гостинице Золотое Кольцо Культура обслуживания и деловой этикет на предприятиях индустрии гостеприимства Совершенствование управления ресторанным бизнесом в современных условиях Start up сетевого заведения в индустрии гостеприимства на примере компании "Русский Хели Проект" Проект мероприятий по формированию совершенствованию имиджа предприятия туристского гостинечного бизнеса Разработка мероприятий по повышению эффективности систем обеспечения безопасности гостиницы ООО "Балчуг" Особенности организации и проведения тематического вечера "Новый год" Управление персоналом на предприятии общественного питания Разработка рекомендаций для повышения спроса на услуги ресторана высокого класса "Kalina Bar" и укрепления лояльности клиентов Методы повышения качества обслуживания в структуре службы приема размещения на примере Арарат Парк Хаятт Москва

Дипломная работа: Организация предпринимательской деятельности в гостиничном бизнесе (84 стр.) Дипломные работы. Наименование работы, Год сдачи, Объем работы. Обслуживание посетителей в контактной зоне гостиничного предприятия , 77 стр. Гостиничный Бизнес Дипломная Работа Сочинения и курсовые работы Реферат Дипломная работа на тему «Анализ инноваций в гостиничных.

Найдено :

Случайные запросы