Как открыть кофейню с нуля: мой опыт

Вам не нужно будет покупать оборудование или искать поставщиков — все это вам предоставит головная компания. Также она будет консультировать вас по любым вопросам и помогать с регистрацией. Это оптимальное соотношение цены, качества и рисков. При работе через франшизу ваше кафе окупится через месяцев. Если вы работаете не по франшизе, то вам нужно будет разработать собственный дизайн для кофейной.

Помните, что нужно делать упор на удобство и на уют. Любой бизнес требует продвижения. Для открытия подойдет внешняя реклама — создание вывески, печатной продукции, возможно даже небольшой презентации. Затем следует рекламироваться в интернете, на различных тематических форумах, на сайтах скидок. Не забывайте про интересные флаеры. Можно также создать собственный сайт и выложить в нем меню. Это помогает привлечь большое количество клиентов.

Мы перечислили основные пункты, которые необходимо знать для открытия. Теперь давайте рассмотрим примерный бизнес план кофейни , чтобы понять, насколько быстро она отобьется. Здесь не учтены расходы на регистрацию и зарплату персоналу, поскольку данные суммы могут сильно разниться. Да и аренда в 50 тысяч тоже не постоянное число — все зависит от места. Средний чек для кофейни составляет рублей.

В эту цену входит чашечка кофе — 80 р. На приготовление одной чашечки необходимо 7 грамм кофе, то есть с килограмма получится примерно порций. Нормальной проходимостью для этого вида бизнеса считается человек в сутки 1 килограмм кофе. Это означает, что за день вы получите примерно 20 рублей, в месяц, соответственно, Как видите, достаточно выгодно.

В итоге вы выйдете на окупаемость вашего бизнеса примерно в полтора-два года. Можно значительно снизить расходы, отказавшись от покупки кофе-машины.

Очень часто ее можно взять в аренду у поставщика кофе. Взамен он потребует покупать у него не менее 10 килограмм продукции в месяц, но вы израсходуете такой запас максимум за две недели. Содержание Почему именно кофейня? Заведение французского типа Заведение американского типа Передвижная кофейня Кондитерская Заведение в маленьком городе Заведение в торговом центре Где открываться?

В кофейне должно быть уютно и красиво. Кофейня классического французского типа. Кондитерская — прекрасное место для кофейни. Главное в кофейне — стиль и уют. Главное в кофейне — качественный кофе и десерты. Франшиза — отличный способ быстро начать бизнес. Кофейня — это уют, приятный запах и душевная атмосфера.

Нажмите, чтобы отменить ответ. Принесет достойную прибыль точка возле ВУЗа, студенты с удовольствием приобретают кофе на вынос. Удачным выбором станет перекресток оживленных улиц, близость к станции метро или остановкам других видов общественного транспорта. Если есть возможность снять помещение в большом торговом или бизнес центре, также рассмотрите эти варианты.

Попробуйте пробиться в аэропорт или на вокзал — аренда здесь очень дорогая, но прибыль покроет все издержки. Требования непосредственно к помещению следует узнать заранее у пожарной охраны и санитарно-эпидемиологической службы. Соблюдать их необходимо, поскольку ваша сфера деятельности относится к продаже пищевых продуктов. Вашу кофейню будут проверять как минимум раз в год. Если же ваша кофейня будет иметь вид небольшого ларька, в котором готовятся исключительно напитки на вынос, необходимо предусмотреть место для оборудования согласно требованиям выше указанных инспекций.

В каждом городе масса точек, предлагающих тонизирующие напитки и растворимый кофе в пакетиках. Постоянно увеличивается количество кофейных автоматов. Но кофеен, в которых предлагают качественный напиток на вынос, приготовленный из хороших сортов с использованием профессиональной техники, пока мало. Вам стоит занять эту нишу. Рассмотрим, какой набор оборудования необходим для такой специализации: Ограничиваться продажей кофе нельзя. Адекватная рентабельность достигается продажей выпечки, сладостей и других сопутствующих товаров.

Для их хранения понадобятся специальные витрины и холодильное оборудование. Минимальный набор стоит 60 рублей. В общей сложности, на оборудование небольшой точки, продающей кофе на вынос необходимо около рублей.

Для посменной работы в ларьке достаточно 2-х продавцов. Для полноценной кофейни необходимо нанять хотя бы 2-х профессиональных барист. Набор дополнительного персонала для работы с клиентами бармен, официанты, продавцы зависит от ассортимента и вместительности зала. Если вы планируете продавать закуски, понадобится повар.

Типичная ошибка новичков, открывающих кофейни на вынос, — стремление сэкономить на оплате труда. Если вы планируете продавать качественный и поэтому более дорогой кафе, наймите профессионалов, прошедших специальное обучение. Важно умение обслуживать клиентов на высочайшем уровне, качественный сервис в этом направлении является обязательным условиям успеха.

Средний чек мини-кафе от одного посетителя — рублей. Если в день заведение посетит человек, выручка составит 30 тыс. В месяц мини-кафе принесет владельцу тыс. При таких отличных показателях малый бизнес принесет прибыль владельцу уже в первом полугодии его работы. Полностью окупятся затраты примерно через год-полтора. Масштабы рекламных мероприятий могут быть разными, в зависимости от планируемого результата кампании.

Столкнуться с ними придется владельцу как на начальных этапах организации бизнеса, так и в ходе его развития. Можно выделить плюсы и минусы открытия мини-кафе. Выгодно ли открыть мини-кафе в небольшом городе? Такой вариант бизнеса будет успешным, если учесть некоторые факторы, влияющие на прибыльность проекта.

Основное преимущество открытия небольшого кафе в городе с небольшой плотностью населения — низкая стоимость аренды помещения. Однако придется столкнуться с такой проблемой, как низкая посещаемость заведения. Чтобы сгладить влияние этого фактора на развитие бизнеса, организация кафе продумывается до мелочей. Лучший вариант размещения кафетерия — в центре города, возле парков, торговых и развлекательных центров, где проходимость населения высока.

Стоит учитывать то, что скопировать понравившееся заведение, расположенное в центре Москвы, не получится. Кафе, работающее в столичном масштабе, не будет востребованным в маленьком городе.

Акценты следует делать на спросе, посещаемости и невысоких ценах заведения. Открытие мини-кафе — непростой, но интересный бизнес. Владельцу нужно грамотно спланировать его организацию, учитывать нюансы, особенности работы и продумать формат мини-кафе. Заведение высокого статуса, открытое в удачном месте, выделит мини-кафе из тысячи подобных, выстоит при жесткой конкуренции и станет не только прибыльным проектом, но и делом всей жизни.

Как открыть мини-кафе Нужная документация Для создания небольшого кафе можно остановиться на регистрации бизнесмена как ИП. Для открытия мини-кафе потребуются такие документы: Разрешение на открытие точки общественного питания в определенном помещении, его соответствие санитарным и пожарным нормам. Арендный договор на площадь право собственности. Свидетельство о государственной регистрации.

И тут возникает самый волнующий вопрос: как открыть кофейню с нуля? Для этого придется прочитать множество литературы, спросить совета у акул бизнеса, провести многочисленные расчеты. Ну а для начала достаточно прочитать эту статью и понять, подходит ли данное дело именно для вас.  Грамотный подход к воплощению идеи о собственном бизнесе должен начинаться с определенных шагов. Первый из них - создание такого важного документа, как бизнес-план кофейни. Предприниматели, руководствующиеся им, имеют ряд преимуществ перед другими. Во-первых, этот документ содержит ответы практически на все вопросы, возникающие в трудовой деятельности. ⚠Бизнес-идея «Как открыть мини-кафе»: ✔как и с чего начать, ✔какие потребуются вложения, ✔оборудование, ✔кто основная аудитория и ✔многое другое. Бонус: реальные кейсы от предпринимателей, которые уже работают по теме «Как открыть мини-кафе».☑.  Выбор велик, мини-кафе может существовать как: Кофейня. Блинная. Это шикарный шанс для предпринимателей, которые планируют открыть кофейню.  Идея бизнеса: как открыть фаст-фуд запеченная картошка. Бизнес на торговле корн-догами. Комментарии.

Бизнес-идея: как открыть кофейню с нуля? Сколько это стоит?

Это могут быть фирменные десерты от шеф-повара, необычный интерьер, кофейные зерна с разных уголков мира, фотозона, различные мероприятия. Дайте полет своей фантазии! Определившись с типом кофейни, вы легко сможете определить, какое помещение вам потребуется. Для этой цели вам потребуется около км. Расположение кофейни будет одним из важнейших составляющих вашей прибыли. Постоянные посетители кофеен — люди с доходом не менее рублей в месяц, поэтому открытие кофейни в спальном районе станет убыточным делом, несмотря на низкую арендную плату.

Выбирайте район ближе к центру а лучше прямо в центре , на оживленной улице рядом с офисными зданиями, метро, транспортными развязками, университетами. Постарайтесь проанализировать, насколько большой поток людей проходит в выбранном вами месте.

Теперь перейдем к документации. Обратите внимание, если вы хотите добавить в меню алкогольные напитки которые, к сожалению, приносят хорошую прибыль , то лучше выбирать в качество юридическо-правовой формы ООО, так как алкоголь получить лицензию на продажу алкоголя могут только юридические лица. Затем приготовьтесь к тесному сотрудничеству с Санэпидемстанцией, ведь для открытия заведения общественного питания обязательно потребуется их разрешение, которое будет дано по результатам проверки соблюдения санитарных требований и проведенных экспертиз.

Кстати, ремонт и отделка помещения также будет проходить в соответствии с их требованиями. Для получения разрешения СЭС вам также потребуются: Подумайте, вы хотите арендовать помещение или взять в собственность. У обоих вариантов есть свои риски. Так как вам необходимо хорошее людное местоположение максимально ближе к центру, то подходящего варианта на продажу может либо не найтись, либо, что вероятнее всего, цена будет настолько высокой, что шанс работать в убыток будет очень высоким.

Цены зависят от городов: Определившись с помещением и его местоположением, собрав все документы, можно переходить к ремонту. Но чтобы не ошибиться с дизайном интерьера а впоследствии и с меню , нужно определить свою целевую аудиторию и ее интересы.

Если ваша кофейня располагается в деловом квартале города, окруженном офисами и бизнес-центрами, вашими частыми посетили станут офисные работники, бизнесмены, руководители и т.

Ваша кофейня может стать для них местом деловых встреч и заключения договоров, местом для бизнес-ланча, местом, куда можно забежать за кофе перед началом рабочего дня. Если ваша кофейня напротив или поблизости университетов, колледжей и прочего, будьте готовы к наплыву студентов, которые будут заходить перекусить между парами или провести время с друзьями после учебы. Ну, а в том случае, когда кофейня находится около исторического и туристического места, вас ждет большое количество туристов и просто людей, проводящих свой досуг и решивших зайти перекусить к вам.

Выбирайте интерьер кофейни в зависимости от целей вашей аудитории: И самый миниатюрный формат это кофе-пойнт — небольшая точка продаж на квадратных метрах, рассчитанная на экспресс обслуживание без посадочных мест. Для выхода кофейни на безубыточный уровень достаточно обслуживать посетителей в день.

Бизнес требует вложения в размере млн. Грамотно организовав работу кофейни, обслуживая — клиентов по среднему чеку в р. За вычетом всех затрат в вашей кассе останется чистая прибыль размером — т. Срок окупаемости составит ,5 года. Поднимая вопрос о помещении под Ваш бизнес, Вы должны определиться с форматом кофейни, то есть выбрать квадратуру и расположение.

Далее, выбирая помещение под бизнес , всегда учитываются три основных фактора:. В случае если помещение будет находится в жилом здании она не должна нарушать тишину и доставлять дискомфорт жильцам.

Для решения данной проблемы при ремонте закладывают звукоизоляционную прослойку. Необходимо соблюсти все требования пожарной безопасности. И конечно же требования к санитарно — гигиеническим нормам. Помещение потребует качественный ремонт, желательно дизайнерский по дизайну ограничений нет. Здесь главная задача подстроиться под фирменный стиль кофейни.

Интерьер очень важен, он должен создавать уют, чтобы посетители вновь возвращались к Вам. Музыкальный фон, аромат, тематический дизайн, создайте свою изюминку, экспериментируйте. Оборудуйте зал местами разных конфигураций — для единичного посетителя, для пар, семейный уголок и прочее, все зависит от Вашей фантазии и особенностей расположения. К примеру, кофейню организованной в бизнес-центре, можно снабжать свежей прессой делового характера.

Или создать там домашнюю обстановку с расслабляющей музыкой для отдыха посетителя за чашечкой кофе от повседневной рутины.

Правильно документально оформленный бизнес не создаст проблем в дальнейшем. Для начала необходимо зарегистрировать предприятие в налоговой инспекции. После получения документов на открытие кофейни в налоговой инспекции, не стоит медлить в подаче заявления о смене налогового режима.

Здесь нет однозначных советов, каждый воплощает свои идеи. Но важно, чтобы атмосфера заведения привлекала гостей. Следите за тем, чтобы посуда была простая, удобная. Столики и стулья должны быть небольших моделей, тоже исключительно удобными для сидения. Все идеи оформления должны быть выполнены в мягкой неброской цветовой гамме.

На столики можно установить светильники, чтобы вечером создать уютную обстановку. Общая рекомендация для мини-кофеен любого формата — нужно брать только профессиональные модели кофейного оборудования. Прежде всего, это касается кофеварок. Лучше всего себя обзавестись итальянской моделью. Такие машины долговечны, дают стабильно качественный напиток, несложные в обслуживании. Плюс в том, что некоторые поставщики сырья вместе с зернами предлагают купить или арендовать определенную модель кофемашины, которая лучше всего раскрывает свойства данного сорта.

С финансовой точки зрения такое предложение очень выгодно. Кроме кофемашины оборудование для кофейни предполагает закупку кофемолки и герметичную посуду, в которой будут храниться зерна. Учтите, что если в заведении предлагается несколько сортов кофе, на каждый из них нужна своя кофемолка. Кроме того, в расчеты нужно включить затраты на мебель: Чтобы кофе получался вкусным, надо использовать очищенную воду, поэтому в финансовые расходы надо включить и фильтры для воды.

Не говоря уже о том, чтобы провести все коммуникации и отопление. Для полноценной работы заведения нужно подобрать подходящий персонал. Небольшое заведение может обойтись двумя бариста, уборщицей и бухгалтером. Чем больше заведение, тем больше понадобится персонала.

Среднего размера заведению нужно нанять администратора и охранника. Если планируется расширить предложение продуктами к кофе и легкими закусками, нужно нанять еще и повара.

27 нояб. г. - 16 ответов, которые помогут лучше понять бизнес кофеен. Основатель Peaberry Людмила Шилина дала несколько лайфхаков для. Чтобы открыть кофейню, необходимо выбрать подходящее место, а затем ориентироваться на потребности потенциальных клиентов. Закупите. 2 мая г. - Всё о том, как открыть свою кофейню с нуля!✓ Скачайте пример готового бизнес-плана кофейни с расчетами ✮ и начните свой.

Найдено :

Случайные запросы