Франшиза Gelateria PLOMBIR: открываем вкусный бизнес по продаже мороженого

Ее можно приобрести вместе с комплектом оборудования и использовать для акции открытия кафе или торговой точки. Тем не менее, глобальной маркетинговой поддержки от франчайзера ждать не стоит. Поэтому рекламой на местном уровне в любом случае придется заниматься самому франчайзи. Непостоянный пункт в перечне услуг. Некоторые сети не имеют возможности эксклюзивно представлять территорию, однако это не означает, что двум и более франчайзи одной сети придется конкурировать между собой.

Согласно этому регламенту компания не одобрит открытие новой точки в помещении или месте, которое входит в сферу интересов действующего франчайзи. На отечественном рынке можно отыскать франшизы мороженого на любой вкус. Это могут быть предложения компаний, специализирующихся на развесном премиальном мороженом, фирм, делающих упор на итальянское джелато.

Также встречаются франшизы близких по духу сладостей, например, жареного мороженого, мороженого йогурта или гранулированного мороженого. Какое бы направление не решил выбрать предприниматель, ему следует обратить внимание на опыт франчайзера. Годами должна быть отточена не только модель бизнеса, но и франчайзинговая деятельность. Старт программы франчайзинга датируется еще годом. Под этим брендом в мире существует более тыс. Обе компании имеют собственные производства в России и реализуют премиальное мороженое.

Инвестиции в открытие составят от тыс. За аренду торговой марки франчайзи должен уплатить паушальный взнос в размере 15 тыс. В теории срок окупаемости инвестиций должен быть достигнут в течение лет. В таком случае, по опыту франчайзера, паушальный взнос и операционные затраты распределяются между точками, и быстрее происходит возврат инвестиций.

Компания составляет план развития своих франчайзи на несколько лет с учетом постепенного расширения сети. В итоге торговлю мороженым можно вести на площади от 4 до 30 кв. Для старта предпринимателю понадобится сумма от 1 до 5 млн. В минимальную сумму входит паушальный взнос за право пользования брендом тыс. Паушальный взнос платится один раз на неограниченное число точек.

Окупится вложенное не раньше, чем через полгода по отзывам франчайзи — от 8 месяцев работы. В день одна точка может обслужить в среднем от 50 до клиентов.

Наибольшую выручку можно ожидать летом, по расчетам франчайзера кафе может продавать в теплый сезон от до 1,5 т мороженого в месяц и зарабатывать свыше тыс. Для того, чтобы чувствовать себя уверенно, иметь возможность рассчитываться по займам и скопить на открытие новой точки, представители компании советуют выдерживать выручку в будни не менее 10 тыс. Как правило, эти и другие сети в качестве образца для подражания выбирают итальянскую технологию приготовления десерта под названием джелато — легкого, кремообразного мороженого из натурального молока и сливок.

Главным образом это связано с отсутствием крупных форматов кафе-мороженого, которые предлагают лидеры. В основном это уличные форматы разборных киосков или островки в торговых центрах. Что же входит в обозначенные суммы? Итого сумма инвестиций, по расчетам франчайзера, должна составлять не менее тыс. Основные показатели франшиз можно увидеть в таблице. Стоит отметить, что владельцы франшиз обычно не ведут разговоров о выплате ежемесячных платежей.

Необходимость взятия роялти отпадает из-за того, что франчайзи и так финансово связаны с головным офисом необходимостью постоянных закупок.

Среди близких по духу предложений можно назвать набирающую популярность франшизу Tutti Frutti Frosen Yogurt. Компания представляет крупнейшую международную сеть кафе замороженных йогуртов, работающих по принципу самообслуживания. Принцип компании заключается в отсутствии привязки к сезону. Кафе расположены в торгово-развлекательных центрах, поэтому спрос на холодные десерты стабилен даже осенью и зимой. Tutti Frutti предлагает партнерам два варианта франшизы для городов с населением более либо менее тыс.

В первом случае франшиза будет стоить 1 млн. Опыт франчайзи даже крупных сетей — это далеко не всегда истории успеха. Бизнес по продаже мороженого считается довольно капризным и нестабильным делом, требующим от предпринимателя гибкости и изобретательности. Наибольшие проблемы у бизнесменов возникают по следующим вопросам. Выручка от кафе или лотка мороженого очень сильно зависит от потока. Ставки по аренде у торгового центра высоки, поэтому организовывать точку бывает просто нерентабельно, особенно в формате кафе-мороженого.

Постоянная головная боль мороженщиков — это вопрос с подбором персонала. Найти хорошего продавца сложно, а вдвойне сложнее — его мотивировать. К сожалению, большинство сотрудников предпочитает отсидеть смену за фиксированный оклад, нежели заниматься привлечением покупателей.

В результате франчайзи приходиться пробовать по несколько вариантов мотивации, включая различные бонусы, дополнительные премии, штрафы, либо добавлять к окладу определенный процент от дневной выручки. Как говорилось выше, сезонность - один из ключевых показателей, игнорирование которого непростительно.

Бизнес на мороженом требует от предпринимателя мобильности и готовности открывать новые уличные точки в теплый сезон, заранее согласуя места и проводя переговоры с местными властями и арендодателями.

Наиболее распространенные виды мороженого:. Неотъемлемой частью бизнес-плана, который составляется для определения целесообразности вложения инвестиций в производство, является расчет следующих экономических показателей:. Мини-завод способен производить кг продукции в одну рабочую смену — 8 часов, в месяц — 22 тонны. Ваш e-mail не будет опубликован.

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Как функционирует мини-завод по изготовлению мороженого. Преимущества небольшого бизнеса по производству мороженого Предложение готовых производственных мини-заводов Составляющие элементы комплекса Технология изготовления Необходимое сырье Расчет себестоимости и чистой прибыли Видео: Завод по производству мороженого.

Размещение мини-линии по производству мороженого не требует больших площадей и строительства крупного предприятия, именно поэтому на рынке такое большое разнообразие вариантов комплектации мини-заводов. В этой калорийной подборке вы найдете 20 бизнес-идей для сладкоежек и руководства по запуску этих бизнесов Инвестиционные затраты в открытие закусочной на колесах составляют руб.

Объем вложений на открытие — 1 руб. Источник инвестиций — собственные денежные средства. Срок окупаемости - 5 месяцев. Инвестиционные затраты составляют 3,27 млн.

Научиться этому можно с помощью франшизы. Продажа мороженого — прибыльное дело. А что, если в ассортимент включить итальянское мороженое, которое на весь мир славится своим особым вкусом? Если не считать торговлю газетами в детстве, торговля мороженым стала вторым бизнес-опытом Евгения. Вложения в самую первую точку будущей сети составили не более долларов. Однако уже через несколько дней Евгений потерпел фиаско. Однако даже за пять дней все затраты смогли окупиться, поэтому Евгений решил не сдаваться.

Покорять новые горизонты Евгений Драй решил с поиска нового более эффективного формата торговли: На сегодняшний день в сети работает более точек, 20 из которых — собственные. Секрет успеха компании — в рецептуре мороженого и большом ассортименте, красочной выкладке и привлекательном дизайне торговых точек. Ассортимент состоит более чем из 40 видов мороженого. Накопив десятилетний опыт работы, который ценят партнеры, компания готова поделиться своими знаниями и помочь в открытии бизнеса по розничной продаже мороженого.

В основу франшизы легло выверенное правило лоукостера: Бонус — бесплатная доставка мороженого до торговой точки франчайзи.

Закупочная цена мороженого в среднем составляет от 17 до 35 рублей за грамм. Франчайзи может делать бизнес на мороженом круглогодично, и он будет приносить прибыль вне зависимости от сезона. Еще одно преимущество франшизы Gelateria PLOMBIR заключается в отсутствии роялти и прочих периодических выплат — франчайзи платит только паушальный взнос. Это сводит к минимуму все риски франчайзи.

Мы предлагаем вашему вниманию высокорентабельный и быстро окупаемый бизнес, связанный с продажей крафтового весового мороженого по итальянским рецептам. Мы гарантируем отличную маржинальность и высокую прибыль с гарантией результата. Мы гарантируем, что данный бизнес будет всесезонным, то есть – будет приносить вам прибыль круглый год (при соблюдении наших стандартов и ноу-хау). Франшиза предоставляется на все города России, СНГ и ближнего зарубежья. Законы бизнеса везде одинаковы, и когда проект успешен, он становится транснациональным. Мы говорим на всех языках: «Добро пожаловать в сеть Gelateria Plombir!» Преимущества франшизы. Почему наша франшиза лучше?  Закупочная цена мороженого по всей России от 17 до 35 рублей за гр. У нас появился новый формат с собственным производством мороженого на торговой точке. Отсутствие роялти и скрытых платежей. 6,42 M Открываем вкусный бизнес по продаже итальянского мороженого с наценкой %. ,38 K Франшиза «SportBar». 3,29 M Свой бизнес.  «Вкусные» франшизы: от развесного мороженого до замороженных йогуртов. На отечественном рынке можно отыскать франшизы мороженого на любой вкус. Это могут быть предложения компаний, специализирующихся на развесном премиальном мороженом, фирм, делающих упор на итальянское джелато.

Индекс качества: итальянское мороженое джелато - Федерация профсоюзов Беларуси

Жирность десерта сопоставимо с йогуртом, но сахара в нем больше. В Италии производство джелато — семейный бизнес и творческий процесс. Итальянцы все время экспериментируют и помимо классических вкусов делают мороженое с непривычными добавками. Например, со вкусом базилика, красного вина и сыра маскарпоне. В пастеризатор загружается молоко, сливки, сахар, сухое молоко и специальная базовая итальянская смесь.

При постоянном помешивании и поддержании определенной температуры база выдерживается от 6 до 12 часов. Обычно ее начинают готовить вечером, чтобы к утру продолжить производство. Пастеризованная база смешивается с пастой одного из вкусов. А затем запускается во фризер. Там она в течении минут взбивается с определенной скоростью и температурой, насыщается кислородом.

В таком состоянии джелато развозится по точкам продажи. Срок хранения продукта 4 месяца, но его делают маленькими партиями, поэтому он всегда очень свежий.

Кроме того, джелато, как и классическое мороженое, очень нежный продукт. Поэтому важно соблюдать условия хранения, подачи и правильный температурный режим, от этого зависит качество продукта. Индекс качества — проект 1prof. Наша цель — показать сам процесс на крупных и мелких предприятиях, познакомить с новинками, дать возможность взглянуть и оценить достижения белорусских производителей.

Детский праздник на новой АЗС в Колодищах: Например, сейчас сезон тыквы — можете попробовать у нас вкуснейшее тыквенное мороженое. Летом в ходу будут арбуз и дыня. Еще у нас много необычных сортов — с белыми грибами, черным хлебом или горгонзолой их очень любят мужчины. А перед новогодними праздниками мы выпускаем специальные вкусы: Изначально у нас была идея делать все, как в Италии.

Если мы специализируемся на джелато, то продаем только его. В этой стране такие традиции. Люди пришли в одно место и выпили аперитив, потом плавно перетекли в ресторан, чтобы поужинать, а после пошли в джелатерию, где съели мороженое. Российские реалии оказались другими. Люди приходили и говорили: Мы же в Москве живем. Если ты по пробкам добежал до какого-то места, тебе надо все в одном — чтобы и сладкое, и соленое, и по голове погладили и развлекли. Нам пришлось адаптироваться под реальность и добавить полноценную кухню.

Я год искала повара, который сделает блюда не худшего качества, чем джелато. Итальянская кухня, честная и бескомпромиссная: Однако долгое время ничего не получалось. Пыталась сотрудничать с итальянскими поварами и русскими звездами общепита, но не срасталось. Я уже отчаялась, а люди хотели есть — зимой все-таки надо кормить народ, на одном джелато не выедешь.

И так получилось, что мои итальянские маэстро, которых я частенько кормила во время их визитов в Москву, убедили взять инициативу в свои руки: А они философски ответили: В общем, я осмелилась, и у меня нашелся партнер на кухне — наш шеф, человек с правильными амбициями, который хотел не себя выставлять, а работать на серьезный результат.

И у нас получилось сотворчество: Сначала мне было очень страшно, я же не профессионал: В итоге получилось так, как нравится мне. Понятно, что каждые руки, каждая женщина, каждый повар все равно сделают из одних и тех же продуктов разный вкус, но тем не менее в итоге я довольна. Мне редко где вкусно в Москве, а у себя на Лубянском я всегда с удовольствием обедаю или ужинаю.

Потому что, кроме моих рецептов, которые я иногда просто спрашиваю в Италии в понравившемся месте и мне еще ни разу не отказали , мы сами печем хлеб, делаем превосходные свежайшие десерты и тесто для пиццы и пасты. И, кстати, мои маэстро хвалят меня за получившуюся кухню, что для меня, разумеется, высшая оценка моей работы. В планах много идей по сезонным предложениям и новым позициям в меню.

А также учеба в рекомендованной Дондоли в Италии кулинарной школе для совершенствования знаний и новых итальянских блюд, которых я не могу найти в Москве. Значит, буду готовить их сама. Многие спрашивают, как нам удалось уговорить двух Серджио сотрудничать с нами? Ведь у каждого из них уже было свое дело: Наверное, дело в том, что сошлись наши желания.

Им очень хотелось поделиться с миром своими знаниями, возродить традиции настоящего джелато артиджинале. А также было невозможно не влюбиться в этих прекрасных, добрых, веселых и чутких людей, что в процессе работы, к счастью, оказалось взаимным чувством. Я очень горжусь нашим партнерством и дружбой. И для них самих это тоже стало некой новой отправной точкой. Наш логотип висит у них в центральном офисе в Сан-Джиминьяно. Весной я была на официальном открытии этого офиса и шоу-рума, где проходят мастер-классы, и было очень приятно ощущать их особенное отношение и чувствовать себя полноценным партнером этих великих людей.

Это только с виду их профессия такая детская и веселая, но на самом деле они страшные трудоголики, которые много лет развивают свое дело и не боятся тяжелой работы.

Когда я вижу их у себя в лаборатории, когда они приезжают и начинают творить с песнями, оперными ариями, бесконечными шутками, иногда меня накрывает — я думаю: Они там ходят в высоченных колпаках, рулят всем — судьями, процессом, — следят, чтобы все было хорошо.

И вот эти два человека сидят у меня на кухне и чистят черешню Я ни разу не платила за рекламу. Сначала не было денег на это, а потом я поняла, что лучше всего в нашем случае работает сарафанное радио. Человек пришел, попробовал, восхитился и рассказал друзьям. Ну и профессиональное журналистское сыграло роль — мы реально уникальны, и для медиа материал о нас — это интересный контент, поэтому всех заинтересованных журналистов я всегда встречу, все покажу и расскажу, угощу по полной программе, но платить за рекламу не буду.

Порой мне помогают личные связи, которые остались со времен работы в шоу-бизнесе. Но это не значит, что я думаю, как бы это использовать, — все происходит случайно.

Например, Филипп Киркоров — друг, с которым мы знакомы уже 20 лет, делали вместе его самый первый тур, — как-то пригласил на день рождения своего сына. Ну что я могу подарить королю и его детям, у которых есть все? Я решила привезти нашу витрину с джелато для гостей. На следующий день мне звонит Филипп и говорит: Можно я дам твой телефон дядьке одному, ему срочно 10 кг твоего джелато надо?

Теперь это уже традиция — дарить Филиппу и его детям сладкий подарок на праздники. В выходные у нас реально стоит очередь на улицу, очень много людей, в будни поменьше, конечно. Люди приходят, пробуют и другое мороженое уже есть не могут, потому что по вкусу это несравнимо. Недолго думая, я превратила наш ответ в слоган джелатерии. Посетители знают наших бариста по именам, приносят подарки, подписанные открытки. Это очень похоже на то, что происходит в Италии, — люди всю жизнь могут ходить в соседнее кафе, общаться с владельцем и людьми, работающими там.

Поскольку у нас царит почти что семейная атмосфера, я очень болезненно отношусь, когда нас ругают. Такое, естественно, бывает, как и в любом бизнесе, тем более общепите. Но если ты сделал ошибку — умей исправляться. Была история, когда гостье не понравилась наша работа и я пригласила ее в кафе пообщаться лично, сгладить конфликт.

Мне хотелось не просто принести извинения, но подарить человеку какие-то положительные эмоции, чисто по-человечески порадовать. Я почитала посты девушки на Facebook, увидела, что она любит голубику. Поехала на рынок и купила эту ягоду, чтобы угостить ее. Мы подружились, прошло много времени с той встречи, и мы до сих пор общаемся. Джелатерия — это бизнес с семейной атмосферой, и он подразумевает близость отношений, полное доверие. Поэтому человеческие качества сотрудников играют важную роль.

Совсем чужого по духу человека ты к себе домой не пригласишь — так и здесь, потому что кухня джелатерии — то же самое, что мой дом. Мне очень важно, какая атмосфера здесь царит, как люди относятся к своей работе. Для собственного производства потребуется специальное оборудование. Такой аппарат по паспорту способен произвести около 30 кг в час, фактически — кг смеси готовится на протяжении минут. Скорость ограничивается закаливанием охлаждением мороженого, составляющим в среднем минут.

Во- вторых, установка для закаливания мороженого, стоит она около? В третьих, блендер-миксер для перемешивания фруктов, перемалывания орехов и приготовления каких-либо паст. Также понадобятся шкафы или морозильные камеры для хранения и продажи мороженого. Небольшой шкаф с 20 емкостями для мороженого стоит до?

Лучше всего покупать итальянское оборудование. Делается мягкое мороженое из специальных сухих смесей, которые разводятся обычной водой в пропорции 1: Смеси американского производства Frosty Freeze стоят? Для приготовления фруктового мороженого можно использовать замороженные фрукты. Продают мороженое в пластиковых стаканчиках или вафельных рожках. Например, украинские рожки можно приобрести по 16 коп. Средняя себестоимость одной порции мягкого мороженого— около 1 грн.

Розничная цена — около 5грн. Также мороженое можно упаковать в специальные контейнеры 10 грн. В таких емкостях холодное лакомство может храниться два-три часа без морозилки.

Еще одна услуга кафе-мороженых — это торты из мороженого под заказ 1 кг — грн. Одним из ключевых факторов успеха кафе-мороженого — это ассортимент. При подборе ассортимента нужно учитывать вкусы всех клиентов, и детей и взрослых. Ключевое место кафе-мороженого — это витрина, которая работает как продавец.

Ассортимент зависит от места расположения, но, в любом случае, должно быть не менее сортов, а в уважающих себя кафе доходит до 40 видов.

Чтобы одно и то же мороженое не приедалось, ассортиментную линейку нужно регулярно обновлять. Для этого можно проводить опросы клиентов и на их основе вносить корректировки в уже существующие рецептуры и создавать новые.

Ассортимент кафе-мороженого можно расширить за счет других кондитерских изделий, например, пирожных. В этом случае прибыль заведения возрастет в несколько раз.

Многие взрослые на выходные водят своих детей полакомиться замороженными сладостями, а сами предпочитают выпить чашку любимого кофе. Для деловых встреч мороженое тоже не подойдет, а вот чай — то, что нужно. Обязательным в меню каждого кафе-мороженого являются молочные коктейли, приготовленные из любого вида мороженого.

Кафе-мороженое можно купить, создать с нуля или открыть по франчайзингу. А третий — покупку франшизы звестной компании — предпочитают инвесторы, не имеющие большого опыта работы в общепите. За эти деньги франчайзер предоставляет консультации по определению оптимального месторасположения, подбирает и устанавливает оборудование, а также поставляет основные сырьевые товары для приготовления мороженого.

«il Gelato» — молодая, но очень успешная марка итальянского мороженого. В Украине стало возможным сделать хороший бизнес на торговле. Бизнес: джелатерия «Пломбир» (к моменту публикации статьи заведение «Джелато артиджинале» (с итальянского — мороженое, приготовленное. Gelateria "PLOMBIR" Бизнес план по открытию торговых точек мороженого! с продажей крафтового весового мороженого по итальянским рецептам.

Найдено :

Случайные запросы