Безопасность гостиничного бизнеса

Противопожарная профилактика - это комплекс организационных и технических мероприятий по предупреждению, локализации и ликвидации пожаров, а также по обеспечению безопасной эвакуации людей и материальных ценностей на случай пожара. Противопожарная профилактика заключается в профилактике пожаров на этапе проектирования и строительства, применении системы автоматической пожарной сигнализации, использовании средств и систем пожаротушения, применении системы оповещения о пожар, отработке системы действий в случае пожара и эвакуации людей.

Профилактика пожаров на этапе проектирования и строительства. Профилактика пожаров в гостиницы начинается еще на этапе проектирования и строительства здания гостиницы СНиП 2. Правилами пожарной безопасности для гостиницы предусматривается специальное планировки дома, создание противопожарных преград, отсеков, изолированных негорючими конструкциями.

С помощью противопожарных стен, перекрытий, двери можно в пределах одного здания или сооружения изолировать пожароопасные помещения и не допустить распространения огня в случае его возникновения. Средства и системы пожаротушения. Установка автоматического газового пожаротушения. Устройства газового пожаротушения устанавливаются в помещениях трансформаторной подстанции и главного распределительного щита, а также в помещении хранения дизельного топлива. Устройства срабатывают от дымовых и тепловых датчиков, расположенных в этих помещениях.

При этом сигнал о пожаре поступает на пульт ЦДП. Установка автоматического водяного пожаротушения. Установка автоматического водяного пожаротушения - это целая сеть труб, заполненных водой под давлением, расположенных во всех коридорах и помещениях отеля. На трубах находятся спринклерные головки-распылители.

На вертикальных трубопроводах по всем этажах должны быть смонтированы внутренние пожарные краны патрубок с вентилем , к которым присоединены пожарные рукава с патрубками. Пожарный рукав должен быть смотанный, уложен с патрубком в чехол, который расположен в специальной нише, и закрыт дверцей с условным изображением. Длина каждого рукава - 20 м. Места их расположения в отеле должны быть указаны на поэтажных планах эвакуации. Для защиты от распространения пламени при развитой пожара на всех этажах отеля могут быть предусмотрены водяные завесы.

Пуск воды осуществляется вручную. Система оповещения о пожаре и управления эвакуацией. Система оповещения гостей о пожаре и управления эвакуацией является составной частью системы противопожарной защиты отеля. В отелях высокого класса система оповещения гостей о пожаре находится на ЦДП. После того, как боевой расчет выяснил, что причиной срабатывания пожарной сигнализации действительно стал пожар, включается система оповещения о пожаре.

При этом автоматически включаются звонки и зуммеры тревоги, а также все гостевые телевизоры или переключаются на гостиничный канал, если они уже были включены.

Это позволяет более конкретно, с учетом сложившейся обстановки, донести информацию к гостям и предотвратить панику. На экранах телевизоров освещается текст национальной, английском, немецком, французском языках. Помимо текста, на экране телевизоров в номерах освещается план эвакуации каждого этажа. Передать необходимую информацию можно также через громкоговорители в номерах.

Эвакуацию можно начинать с этажа, на котором возник пожар, из расположенных выше этажей или отеля в целом в зависимости от обстановки, сложившейся в зоне горения , используя подачу звонков и зуммер тревоги. Поэтому перед принятием решения об эвакуации гостей и персонала необходимо знать обстановку в зоне пожара. Решение о включении системы оповещения людей о пожаре и эвакуации принимает дежурный менеджер начальник смены пожарного боевого расчета или дежурный по гостинице.

Эвакуация гостей осуществляется согласно имеющимся в номерах планов эвакуации, а персоналу отеля - согласно специальным памятников, имеющихся в всех отделах, службах и подразделениях. Эвакуационное освещение и световые указатели направления эвакуации должны быть включены постоянно, круглосуточно. Действия дежурного персонала при эвакуации людей. Руководитель тушения пожара, в зависимости от сложившейся ситуации, при пожаре принимает решение начать эвакуацию людей путем включения системы оповещения и управления эвакуацией следует отметить, что решение об эвакуации принимается без страха быть подданным любой критике или взысканию, даже если впоследствии окажется, что необходимости в эвакуации не было.

Эвакуация гостей осуществляется в соответствии с имеющихся планов эвакуации, должны отрабатываться со всеми задействованными для эвакуации работниками отеля не реже одного раза в полгода. Сотрудники гостиницы, прибыли в распоряжение руководителя тушения пожара, могут привлекаться Если им не угрожает опасность до эвакуации гостей и персонала отеля, проверки гостевых этажей, офисов и подвальных помещений с целью показа том персонала, который еще не эвакуировался, и гостям кратчайших путей к выходам; спасения наиболее ценных документов, средств и т.

Сотрудники службы безопасности перекрывают все входы в отель, открывают выходы, используемые для эвакуации, контролируют их, останавливают попытки мародерства. Для эвакуации сотрудников отеля используются специальные памятки, разработанные для каждого отдела, службы. Руководитель тушения пожара назначает ответственных лиц по переклички гостей и персонала на эвакуационном пункте, дает им списки гостей и персонала и отправляет на эвакуационный пункт.

Мероприятия по эвакуации большого количества людей и прекращения паники координируются старшим начальником пожарных подразделений. Травмированные лица эвакуируются в первую очередь.

Чтобы избежать паники, эвакуация должна проводиться спокойно и сосредоточенно. В отдельных случаях используются средства индивидуальной защиты. Охрана труда и техника безопасности в гостиницах Современный отель оснащен большим количеством различного оборудования и имущества. В нем работает значительное количество обслуживающего персонала, происходит постоянная смена проживающих.

Именно поэтому вопросам охраны труда и техники безопасности в гостиницах уделяется большое внимание. В гостиницах должны проводиться мероприятия по профилактике травматизма, создание нормальных санитарно-гигиенических условий, электробезопасности, обучение персонала. Общее руководство работой по охране и безопасности труда в гостинице осуществляет директор работодатель.

Он обязан обеспечить выполнение требований законов о труде, правил и норм охраны труда, государственных стандартов, а также выполнение обязательств, предусмотренных коллективным договором контрактом. Директор гостиницы приказом назначает ответственного за безопасность труда, формирует состав службы охраны труда, назначает ответственных за состояние охраны труда в каждом подразделении и ответственных за обучение персонала отеля и проверку знаний по охране труда.

На основе положений, правил и типовых инструкций в каждом отеле разрабатывается свое положение об организации работы по охране труда и производственной санитарии. Кроме того, для каждой категории работников разрабатываются инструкции. Работник гостиницы обязан соблюдать нормы, правила, инструкции по охране труда, уметь правильно применять коллективные и индивидуальные средства защиты, немедленно сообщать своему непосредственному руководителю о любом несчастном случай, а также о ситуации, создающие угрозу жизни и здоровью людей.

Работники отеля допускаются к работе только после прохождения инструктажа по техники безопасности. Видами инструктажа является вводный, первичный, повторный, внеплановый, текущий. Причины травматизма могут быть организационными и техническими. К техническим причинам травматизма относятся: Причиной травмы может стать также болезненное состояние работающего, неподготовленность к данной работе и невнимательное отношение к ней, утомление и состояние опьянения.

Это Положение устанавливает единый порядок расследования и учета несчастных случаев на производстве, обязательный для гостиниц любых форм собственности. По результатам расследования составляется заключение, которое является обязательным для работодателя и может быть обжалован в органах государственной инспекции труда или в суде.

Производственная санитария и гигиена. Гигиена труда рассматривает вопросы, связанные с условиями работы и их влиянием на человеческий организм, разрабатывает гигиенические и лечебно-профилактические мероприятия, направленные на улучшение и сохранение здоровья работников, повышения работоспособности и производительности труда. Существуют несколько гигиенических критериев оценки условий труда: Все помещения отеля, где работает персонал, должны быть просторными, иметь достаточно высокие потолки, быть оснащены естественной или принудительной вентиляцией, что обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха и исключающую проникновение посторонних запахов.

Температура, влажность и скорость движения воздуха. Эти параметры имеют сильный влияние на состояние человека, его работоспособность и регулируются с помощью системы отопления.

В гостиницах должны соблюдать противошумные правила, к которым относятся следующие. Полы в коридорах, холлах и гостиных должны покрываться звукопоглощающими коврами или покрытиями, их заменяющих.

Телевизоры имеют устанавливаться только в номерах или специальных помещениях, а телефон общего пользования - вдали от жилых комнат в специальных кабинах или под акустическим колпаком.

Для уменьшения шума в жилых и общественных помещениях используют специальные звукоизолирующие окна и двери, звукоизолирующей обработку стен. При плохой освещенности появляются зрительная усталость, общая вялость, ухудшение зрения, снижается производительность труда. В помещениях должно быть естественное не менее одного окна и искусственное освещение, обеспечивающее освещенность круглосуточно при лампах накаливания - лк в люменах , при люминесцентных лампах - лк, в коридорах - естественное или искусственное освещение.

Каждое рабочее место должно быть достаточно освещено, но освещение при этом не должно оказывать слепящего действия. Искусственное освещение может быть общим, местным и комбинированным.

Применение только местного освещения на рабочих местах не допускается. Существует также аварийное освещение на случай эвакуации. В гостинице должны соблюдаться санитарно-гигиенические нормы и правила, установленные органами эпидемиологического надзора, в частности по чистоте помещений, состояния сантехнического оборудования, удаления отходов, эффективной защиты от насекомых и грызунов, обработки белья.

В помещениях необходимо ежедневно делать влажную уборку, удалить пыль и паутину, пылесосить ковры и ковровые покрытия, протирать окна, двери. По окончании работы помещения нужно тщательно убрать и оставить в полном порядке. Периодически необходимо убирать помещения с использованием мыльно-щелочной раствора хлорной извести, проводить генеральные уборки, дезинфекции и дезинфекции меры борьбы с насекомыми.

Особое внимание должно уделяться работе горничных. Транспортировка белья, уборочных материалов и инвентаря осуществляется горничными на колясках. В служебных помещениях, предназначенных для отдыха, приема пищи, смены одежды обслуживающего персонала запрещается держать уборочный инвентарь и грязную белье.

Эти комнаты оборудуются индивидуальными шкафами, обеденными столами, стульями и т. Инструкция по санитарному содержанию требует от персонала особого внимания к постельного белья проживающих и их своевременной замены.

В бельевой должна быть идеальная чистота. Чистая и грязное белье должно храниться в разных помещениях, отдельно друг от друга. После приема грязного белья необходимо вымыть руки и сменить халат.

Стирка белья проживающих осуществляется горничными в специально оборудованных помещениях. Инструкция по санитарному содержанию включает также требования к состоянию территории прилегает к гостинице. Территория должна быть убрана, озеленена, облагорожена. Для сбора бытовых отходов на территории двора устанавливаются мусоросборники. Вторичное сырье и макулатура должна собираться и складываться отдельно. Все работники гостиницы не реже одного раза в год должны проходить медицинский профосмотр в поликлиниках и подавать на работе справки о состоянии своего здоровья.

Сотрудники, не прошедшие медосмотр, к работе не допускаются. В случае, если заболеет проживающий, администрация отеля должна вызывать врача. В случае инфекционного заболевания работники СЭС проводят в номере дезинфекцию. Уборка номеров, в которых находятся больные, должна проводиться с применением раствора хлорной извести.

На каждом этаже гостиницы должны быть памятники об оказании первой помощи и аптечки с набором необходимых медикаментов. Электрический ток представляет большую опасность для жизни и здоровье человека. Поражения электрическим током чаще всего происходит в результате: В результате действия электрического тока поражаются внутренние органы человека, что часто приводит к смертельному исходу.

При действия электрической дуги возникает поражения внешних органов ожоги. Электротравмы по степени тяжести классифицируются так: I степень - судорожные сокращения мышц без потери сознания; II степень - судорожные сокращения мышц и потеря сознания; III степень - потеря сознания и нарушение функций сердечной деятельности и дыхания; IV степень - клиническая смерть. Тяжесть электротравмы зависит от силы, частоты, пути тока в организме потерпевшего, физиологического состояния его организма, времени воздействия и условий внешней среды.

Наиболее опасен для человека переменный ток частотой Гц. Ожоги в зависимости от тяжести характеризуются так: I степень - покраснение кожи; II степень - образование пузырей; III степень - обугливание кожи; IV степень - обугливание мышц, сосудов, подкожной сетчатки.

В технических способов и средств защиты от поражения током относятся: К работе с электроустановками допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие инструктаж и обучение безопасным приемам труда, которые подтвердили знания правил безопасности относительно выполняемой работы и прошедшие инструктаж по занимаемой должности. Следует отметить, что в каждом отеле приказом директора из числа специально подготовленного электромеханического персонала назначается лицо, ответственное за общее состояние электрохозяйства отеля.

Экономическая безопасность отеля Экономическая безопасность отеля - это состояние защищенности жизненно важных интересов гостиницы от внутренних и внешних угроз источников опасности , сформирован администрацией и коллективом отеля путем реализации системы мер правового, экономического, организационного, инженерно-технического и социально-психического характера. V этом определении следует особо отметить три момента: Система экономической безопасности предприятия может соприкасаться и даже взаимодействовать на правовой основе государственной системе обеспечения безопасности.

Результатом обеспечения экономической безопасности предприятия является стабильность надежность его функционирования, эффективность финансово-экономической деятельности прибыльность , личная безопасность персонала. К ресурсам обеспечения надежного существования и прогрессивного развития предприятия относятся: С учетом этого деятельность по обеспечению экономической безопасности предприятия состоит из четырех основных направлений: Проблемы собственной экономической безопасности возникают перед каждым отелем не только в кризисные периоды, но и при работе в стабильной экономической среде, хотя комплекс решаемых при этом целевых задач имеет существенное различие.

Эффективно работающий отель, если он своевременно подвергается необходимой модернизации, не является источником экономического неблагополучия экономической опасности как для коллектива отеля и его владельца, так и для агентов рынка, пользующихся его услугами, то есть турфирм и потребителей.

В кризисные периоды развития наибольшую опасность для отеля есть разрушение его кадрового потенциала, снижение загрузки подобное. Это не позволяет обеспечить воспроизведения. Ресурсы для этого отель может приобретать только исходя из результатов своей деятельности точнее - амортизационных отчислений и прибыли , а также за счет заемных средств. Оба эти источника инвестиций в ситуации в гостинице, как правило, оказываются перекрыты.

Неполная загрузка мощностей, а потому и неэффективное их использование, а тем более разрушение созданного потенциала отеля представляют угрозу экономическим, материальным основам жизнедеятельности коллектива. Кризис приводит к образованию у отелей непосильной для них дебиторской кредиторской задолженности, отсутствие средств и возможностей для пополнения оборотного капитала.

В результате производственный и научно-технический потенциал отеля переходит в состояние прогрессирующей деградации, высококвалифицированный кадровый состав оставляет отель. Прекращается восстановление активной части основных фондов. Амортизация не покрывает расходов на восстановление фондов, потоки финансовых ресурсов отрываются от реального процесса предоставления услуг, а инвесторы через длительный цикл возврата капитала и экономической нестабильности не заинтересованы в его высокорисковом инвестировании.

Все это приводит к быстрому сокращению производственного и технологического потенциала, имеющихся мощностей. Из всех возможных видов угроз экономической безопасности предприятия катастрофических Природных и техногенных , информационных, конкурентных, криминальных, связанных с некомпетентностью собственника в производственно-финансовых и институциональных вопросах, организационных и ряда других особо выделяются и рассматриваются те, непосредственно направленные на разрушение или ослабление указанного потенциала под влиянием внешних экзогенных факторов.

Показатели и индикаторы экономической безопасности предприятия От точной идентификации угроз, от правильного выбора измерителей их проявления, есть системы показателей для мониторинга их ше называют индикаторами , зависит степень адекватности оценки экономической безопасности предприятия и комплекс необходимые меры для предупреждения и отражения опасности, соответствующие масштабу и характеру угроз.

Одной из целей мониторинга экономической безопасности предприятия является диагностика его состояния по системе показателей, учитывающих специфические отраслевые особенности.

Если использовать подобную методику для построения системы количественных и качественных показателей экономической безопасности предприятия, то в нее необходимо включить следующие главные индикаторы: Классификация и оценка экономической безопасности гостиниц Относительно специфики гостиниц и соответственно фактических и нормативных значений их технико-экономических показателей и величины их отклонения от барьерных пороговых значений индикаторов экономической безопасности состояние отелей можно характеризовать как: Закритических момент наступает тогда, когда услуги отеля становятся вполне неконкурентоспособными на внутреннем и внешнем рынках.

Поддержание необходимого потенциала гостиницы в современных условиях должна основываться на комплексном решении проблемы многоканальности ресурсного обеспечения его жизнедеятельности за счет различных источников, в первую очередь, путем стабильного наращивания коммерческого сектора, что будет способствовать минимизации зависимости от госбюджетного финансирования при максимальном сохранении имеющегося потенциала.

При этом необходимо учитывать возможности структурной трансформации для эффективной загрузки отеля, улучшения его финансового состояния и повышения конкурентоспособности. Завоевание новых рынков для своих услуг в качестве дополнительных источников средств необходимо для компенсации дефицита финансирования и доведения его до уровня предельных значений показателей экономической безопасности предприятия, ниже которых начинается необратимая деградация его потенциала, при которой сама постановка задачи оценки экономической безопасности теряет смысл.

Выявление и принятие мер, направленных на предотвращение угроз экономической безопасности, предполагает анализ гипотетического состояния отеля в результате выполнения принятых ранее стратегических для этого отеля экономических и научно-технических решений, общих тенденций и процессов в востребованности услуг, инвестиций и т. Поскольку проявление и действие угроз - не одномоментный акт, а сложный динамический процесс, причем процесс детерминированный, то есть с достаточно жесткой временной структурой причинно-следственных связей событий, происходящих в производстве, то и оценка экономической безопасности должна осуществляться в динамике изменения потенциала этого производства на некотором временном интервале, который должен определяться, исходя из представлений о достоверности информации, используемой в качестве базы прогнозирования технически и экономически обоснованных нормативов, норм и т.

Соответственно, для контрольных точек прогнозирования допустим, на конец каждого года или на конец всего периода необходим расчет технико-экономических показателей состояния производства отеля, что является основой такой оценки. Для построения и всесторонней технико-экономической оценки гипотез или возможных стратегий развития производства в контрольных точках установленного горизонта прогнозирования необходим соответствующий инструментарий, которым могут быть разные методы, применяемые в экономическом и научно-техническому прогнозировании.

Постоянное усиление факторов, угрожающих экономической безопасности предприятия и обуславливают его депрессивное развитие, ставит вопрос о создании системы мониторинга состояния и динамики развития предприятия с целью заблаговременного предупреждения угрожающей опасности и принятия необходимых мер защиты и противодействия. Основные цели мониторинга должны быть следующими: Мониторинг должен являться результатом взаимодействия всех заинтересованных служб отеля.

При осуществлении мониторинга должен действовать принцип непрерывности наблюдения за состоянием объекта мониторинга с учетом фактического состояния и тенденций развития его потенциала, а также общего развития экономики, политической обстановки и действия других общесистемных факторов.

Для проведения мониторинга необходимо соответствующее методическое, организационное, информационное, техническое обеспечение. Содержание и последовательность мониторинга 1. Идентификация отеля хозяйствующего субъекта - объекта мониторинга. Формирование системы технико-экономических показателей оценки экономической безопасности гостиницы с учетом специфики его функционирования.

Сбор и подготовка информации, характеризующей состояние объекта мониторинга. Выявление определение факторов, характеризующих перспективные направления развития предприятия. Моделирование и формирование сценариев или стратегий развития предприятия. Расчет технико-экономических показателей отеля на всю глубину прогнозного периода.

Проведение анализа показателей экономической безопасности предприятия. Разработка предложений по предупреждению и нейтрализации угроз экономической безопасности гостиницы.

Изложенный методический подход и инструментарий анализа и диагностики состояния гостиницы позволяют с достаточной полнотой исследовать комплекс факторов, угрожающих экономической безопасности предприятия, осмысленно и целенаправленно организовать и выполнить необходимый мониторинг, системно анализировать динамично меняющуюся социально-экономическую ситуацию, проводить технико-экономическое обоснование принимаемых управленческих решений.

Осуществление стратегии стабильного и эффективного функционирования гостиницы предполагает комплексное решение следующих задач управления: Экономические подходы к повышению уровня безопасности отеля В процессе рассмотрения проблемы обеспечения безопасности отеля можно предположить во-первых, генеральной целью отеля является получение максимальной прибыли в процессе производства и реализации продукции, предоставления услуг, во-вторых, отель стремится делать только те расходы, которые позволяют получить доход, или уменьшить возможные расходы в будущем.

Например, затраты на исследования рынка, рекламу, закупку нового оборудования и т. Тогда, если дополнительно предположить, что расходы на обеспечение безопасности является продуктивными, то есть они создают дополнительный доход в настоящем или будущем, то администрация отеля будет стремиться повысить уровень безопасности.

Для избрания экономического подхода для повышения уровня безопасности определенного отеля ставятся следующие задачи: При решении вопросов повышение уровня безопасности отеля необходимо рассмотреть: Как отель в настоящее время использует ресурсы для повышения уровня безопасности.

Как следует использовать ресурсы для достижения достаточного уровня безопасности при минимуме затрат, то есть найти модель оптимального использования ресурсов. Ниже приводятся некоторые экономические подходы к обеспечению безопасности гостиницы. Принцип минимизации общих затрат на обеспечение безопасности Разработка и реализация превентивных мероприятий позволяет снизить частоту негативных событий и тяжесть последствий и сократить общие затраты на обеспечение безопасности.

Сторонники данного подхода считают, что предприятие, которое минимизирует затраты, должно стремиться к тому, чтобы маржинальные издержки превентивных мероприятий были уровне маржинальной расходам ликвидации последствий негативных событий, произошедших Аварий, катастроф, несчастных случаев, сбоев в процессе производства и реализации продукции гостиницы и т.

Превентивные меры призваны повысить уровень безопасности отеля. Необходимость проведения превентивных мероприятий очевидна; но какого размера должны быть эти меры материальной, трудовой, финансовой точки зрения оценить сложно. Проблема заключается в том, что превентивные расходы относятся к текущему периоду и легко поддаются оценке, ликвидационные расходы - это расходы будущих периодов, которые носят вероятностный характер и зависят от частоты возникновения и реализации негативных событий, а также масштаба причиненных убытков.

Таким образом, эти два вида затрат трудно сопоставить. Негативные события единичны и непредсказуемы, поэтому построить кривую ликвидационных расходов гостиницы на практике довольно сложно. С уверенностью можно лишь сказать, что снизить к нулю число негативных событий невозможно. Кроме этого, принцип оптимальных общих расходов на обеспечение безопасности имеет ряд недостатков.

Во-первых, некоторые затраты трудно однозначно квалифицировать как превентивные, или как ликвидационные. Например, расходы на расследование и анализ последствий негативного события. С одной стороны, момент осуществления расходов наступает сразу после реализации негативного события и процесс расследования и его финансирования включен в программу ликвидации последствий.

С другой стороны, цель расследования заключается в сборе данных о причинах и условиях возникновения негативного события, накоплении опыта и недопущении возникновения подобных событий в будущем.

Таким образом, расходы на исследования негативного события можно отнести как к превентивным, так и ликвидационных. Недостатком данного метода является отсутствие возможности контролировать нахождение физических лиц в помещении и производить учет рабочего времени по временным критериям.

Но по отношению к посетителям этот вопрос не актуален. Более интересным может стать решение, когда вход по карточке автоматически задействует отдельные устройства внутри номера: Часто карточка преподносится гостю на память как сувенир.

Надо учитывать данный аспект. По истечении срока действия система самостоятельно исключит увезенную карточку из действующего списка. В случае увеличения срока пребывания гостя в апартаментах, действие карточки может быть продлено. Таким образом, выбираемая система доступа должна иметь возможность программирования и гибкого подхода к осуществлению контрольных функций.

Обслуживающий персонал гостиницы, сотрудники службы безопасности имеют персональные карточки, разрешающие доступ в определенные или во все номера. При каждом факте входа в номер центральная станция фиксирует, кто и когда вошел.

Таким образом, осуществляется контроль внутренних перемещений персонала и учет его рабочего времени. В отечественных гостиницах в номерах чаще используются обычные механические замки. Они дешевле и проще в эксплуатации. Однако электронные системы открывают дополнительные возможности. Сколько денег теряет гостиница от этих нарушений — может определить лишь руководство.

Причем, чем больше гостиница, тем больше процент потерь и тем сложнее контролировать отель без специальной техники.

Во-вторых, будут предотвращены возможности кражи из номеров; повысится дисциплина, и сотрудники не будут смотреть телевизор в номере; не будет телефонных звонков из незаселенного номера; можно сэкономить на персонале, так как после установки подобных систем отпадает необходимость в поэтажных дежурных, выдававших ранее ключи и многое другое.

Обычно, для большей эффективности системы контроля доступа на особо важных объектах банки, фабрики драгметаллов и т. Однако применение подобных устройств в гостиницах вряд ли целесообразно, так как создает массу неудобств для клиентов и их гостей. Во всех современных концепциях безопасности общепризнанным считается положение о высокой эффективности применения систем видео наблюдения.

Поэтому практически все комплексы технических средств безопасности крупных объектов, установленные в последние годы, оснащаются различными по сложности системами телевизионного наблюдения. Применительно к оснащению гостиничного комплекса рекомендуются следующие принципы установки камер:. Вообще, при выборе типа установки нужно учитывать следующее обстоятельство: Естественно, установка видеооборудования в номерах является недопустимым даже и особенно в скрытом варианте.

Хотя, в некоторых случаях отдельные функции видеосистем можно использовать и для привлечения посетителей. Например, в салоне красоты или модном бутике, который расположен в здании гостиницы, можно установить телекамеры и мониторы в демонстрационных зонах.

Специальная конфигурация системы позволит посетительницам собственными глазами любоваться результатом труда дизайнеров, стилистов и визажистов во всех возможных ракурсах. Подходы к установке камер разнятся в зависимости от того, где они устанавливаются.

Так, для внешнего теленаблюдения за парковкой целесообразно использовать панорамные телекамеры с широким более 90 гр. Поскольку на автостоянке желательно распознавание не только марки и номера, но и цвета автомобиля, лучше в данном случае использовать цветную видеоаппаратуру. Количество камер определяется исходя из размера зоны наблюдения.

В фойе достаточно установить две цветные длиннофокусные камеры с узким углом обзора и высоким разрешением ТВЛ , способные четко зафиксировать лица посетителей. Одна должна быть направлена на вход, другая — на зону регистрации. В коридорах лучше использовать черно-белые узкообзорные камеры, поскольку они дают лучшую картинку при плохой освещенности.

В отличие от фойе, которое всегда ярко освещено, коридоры часто находятся в полумраке. При этом разрешение видеоаппаратуры может быть не слишком высоким — в пределах ТВЛ. При установке камер в поле обзора обязательно должны попадать выход на лестничную площадку, лифт и все двери номеров. При этом наблюдение должно быть двунаправленным. Чтобы более эффективно использовать память системы наблюдения гостиницы, имеет смысл установить режим, при котором запись ведется только при изменении картинки, то есть, когда в поле зрения камеры появился посетитель или кто-то из персонала.

В современной жизни без связей и связи — никуда. И гостиничный бизнес, в этом плане, — не исключение. В основном, гости отеля — это деловые люди, умеющие ценить свое время и свои деньги. Поэтому администрация гостиницы должна позаботиться не только о комфортном отдыхе, но и о комфортной работе гостей-бизнесменов. Минимальный пакет услуг связи должен включать телефон и доступ к интернету.

Каждый из этих пунктов задания можно решить двояко. В частности, телефонная система гостиницы должна решать две задачи. С одной стороны, предоставлять клиенту надежную связь как с городскими, так и с междугородными абонентами. С другой стороны администрация должна контролировать расходы на телефонные переговоры, чтобы со всей возможной точностью оценить комплекс предоставленных клиенту услуг. В такой ситуации существует два решения.

Во-первых, в каждом жилом номере устанавливается отдельный телефон, имеющий прямой выход в городскую сеть. С оператором связи заключается договор об учете всех телефонных звонков с этих аппаратов. Подсчет времени разговора, удаленности абонента и тарифов осуществляется этим оператором автоматически с оперативной распечаткой счета сразу после завершения телефонного разговора.

Второе решение — это установка гостиничного коммутатора на базе мини-АТС и биллингового комплекса, например, на базе аналитической системы для тарификации телефонных переговоров. Подобные автоматизированные системы расчетов предназначены для поставщиков интернет-услуг, операторов традиционной и IP-телефонии и обеспечивают тарификацию предоставленных услуг связи.

Благодаря такому комплексу технических средств администрация всегда будет знать, кто звонил, куда, с какого аппарата и как долго осуществлялся разговор.

Аналогичная система способна осуществлять контроль и тарификацию интернет-трафика постояльцев. Все вышеперечисленные системы должны не только обеспечить безопасность гостей, посетителей и персонала, но и повысить экономическую эффективность работы гостиницы. А при творческом подходе к созданию системы безопасности, она способна поднять уровень обслуживания посетителей на новую качественную ступень.

Портал для профессионалов гостиничного и ресторанного бизнеса. Тесное взаимодействие Работа персонала гостиницы предполагает индивидуальный подход к каждому посетителю. Знай меру Прежде всего, устанавливаемый комплекс средств и систем защиты должен соответствовать возможной угрозе.

Да ни за что! Для обнаружения факта возгорания используются различные типы пожарных датчиков: Обнаружив, обезвредить… Назначение охранной сигнализации — эффективное и своевременное обнаружение факта несанкционированного проникновения в охраняемые помещения площадки, зоны с точным определением места, безотлагательное оповещение сотрудников службы безопасности и милиции. Вследствие огромного разнообразия существующих типов датчиков, кратко упомянем лишь наиболее распространенные типы, сгруппировав их по классам защищаемых объектов:

Наиболее важное и актуальное значение в этой связи имеет специфика обеспечения безопасности в сфере гостиничного бизнеса. С целью избеганиявсяческих непредсказуемых угроз и рисков в современных условиях возникает необходимость. При организации системы безопасности гостиничного предприятия необходимо четко представлять себе, для каких целей и за счет каких средств она будет функционировать.  Также в современных условиях безопасность отеля, его сотрудников и клиентов становится одним из факторов повышения конкурентоспособности бизнеса, и это бесспорный факт. Особенности обеспечения безопасности в гостиничном бизнесе. Современные средства безопасности в гостеприимстве. Глава 2. Система безопасности на примере Отеля «Советский». Общая характеристика отеля «Советский».

Безопасность гостиничного бизнеса

К организационным мероприятиям относятся: Необходимо особо отметить, что большой возможно, главной опасностью для отеля является возможность пожара, случайного или умышленного поджога, что также требует разработки и внедрения адекватных организационно-технических мер противодействия и является одной из важнейших составляющих комплексной системы безопасности.

Очевидно, что переход к новой, современной концепции безопасности, предусматривающей применение сложной специальной техники, требует пересмотра тактических аспектов в работе различных служб отеля. Необходимо реализовать следующие организационные мероприятия: Сотрудники службы безопасности отеля должны постоянно изучать опыт эксплуатации других гостиниц и работы их служб безопасности, данные статистики правонарушений, иметь взаимодействие со специалистами государственных служб охраны порядка, пожарной безопасности, силовых ведомств.

Сегодня в распоряжение профессионалов гостиничного дела предоставлены разнообразные средства борьбы с преступлениями: Следует отметить, что в современных условиях безопасность отеля невозможна без системы технических средств безопасности. Меры безопасности, разрабатывающиеся и внедряющиеся в отеле, должны быть нацелены на выполнение следующих задач:. Применение этих мер безопасности не только обезопасит клиента во время его пребывания в отеле, но и оградит сотрудников от необоснованных обвинений.

А это, наряду с другими аспектами, повысит репутацию отеля и, как следствие, увеличит его заполняемость. Первостепенной задачей в обеспечении безопасности клиента во время пребывания его в отеле является ограничение и контроль доступа в номер. Входные двери всех гостевых номеров должны оборудоваться доводчиками дверей, монтирующимися изнутри, внутренними дополнительными не ключевыми запорами, односторонними широкоугольным глазками, которые монтируются на высоте 1,5 м от пола.

Пожарные выходы на всех этажах должны быть оборудованы доводчиками и запорными устройствами, обеспечивающими свободный выход и вход с использованием механических ключей или карт-ключей. Каждый гостиничный номер должен оборудоваться мини-сейфом, который управляется закрывается и открывается персональным кодом клиента.

Размер сейфа определяется типом номера, однако, следует отдавать предпочтение сейфам, позволяющие хранить в них переносной компьютер. Для предоставления уполномоченными лицами помощи клиентам в открытии сейфов в экстренных случаях должен быть предусмотрен мастер-устройство, которое управляется специальным кодом, устанавливаемым охраной отеля.

Очень полезно наличие в сейфах энергонезависимой памяти событий, что снимает все претензии и вопросы постояльцев относительно несанкционированного вскрытия сейфов служащими отеля. Централизованное хранилище ценностей клиентов депозитные ячейки , располагается вблизи стойки регистрации. Клиенты могут арендовать ящик или сейфы в таком хранилище для хранения особо важных и ценных крупногабаритных вещей, как, например, огнестрельное оружие, шубы, ценные бумаги и т.

Каждая ячейка хранилища должен открываться двумя ключами: Централизованное хранилище ценностей клиентов обслуживает персонал службы приема:. Вход в хранилище должен просматриваться средствами видеонаблюдения с записью изображения на видеосервер.

Централизованная система охранной сигнализации в отеле является средством обеспечения безопасности зон жизнеобеспечения отеля, предотвращение неконтролируемого проникновения внутрь помещения и отдельных комнат. Во-первых, техника не подвержена усталости, невнимательности, болезням, сиюминутным чувствам, погодным условиям. Во-вторых, к ней неприменим подкуп, шантаж и запугивание, и неспециалисту сложно ее обмануть. Ну и, в-третьих, в ней изначально предусмотрены мгновенная реакция и точность выполнения заданных алгоритмов.

Однако эти преимущества должны в обязательном порядке дополняться возможностями сотрудников службы безопасности. Только тесное взаимодействие специалистов и техники способно обеспечить оперативное реагирование на тревожную ситуацию и комплексно разрешить возникающие проблемы.

Среди приоритетных направлений обеспечения безопасности современной гостиницы следует назвать контроль доступа на объект, комплекс мер по противопожарной защите, охранную сигнализацию и видео наблюдение.

Прежде всего, устанавливаемый комплекс средств и систем защиты должен соответствовать возможной угрозе. Невозможно исключить все возможности нанесения ущерба, хотя бы по финансовым соображениям. Используемая аппаратура не должна создавать дополнительных препятствий и больших затруднений нормальной работе гостиницы: Система должна быть сбалансированной, т.

Все применяемые меры и средства не должны создавать дополнительной опасности здоровью и жизни гостей и сотрудников гостиницы. Это касается в первую очередь обеспечения экстренной эвакуации при чрезвычайных обстоятельствах. Система пожарной безопасности должна обеспечить: Кроме того, необходимо предусмотреть автоматическую разблокировку всех дверей в случае пожарной тревоги.

Назначение охранной сигнализации — эффективное и своевременное обнаружение факта несанкционированного проникновения в охраняемые помещения площадки, зоны с точным определением места, безотлагательное оповещение сотрудников службы безопасности и милиции.

Защите с помощью средств охранной сигнализации подлежат внешний периметр гостиничного комплекса окна, двери , ответственные служебные помещения, такие, как касса, камера временного хранения ценностей, кладовые, кабинеты администрации гостиницы, разного рода аппаратные и пультовые. В гостиничных номерах охранные датчики, как правило, не ставятся. Вследствие огромного разнообразия существующих типов датчиков, кратко упомянем лишь наиболее распространенные типы, сгруппировав их по классам защищаемых объектов:.

Конкретные модели и марки датчиков подбираются специалистами монтажной организации исходя из важности охраняемого помещения, поставленных задач и финансовых возможностей заказчика. Варианты использования охранных датчиков могут быть различны. Например, крючки для ключей на стенде у консьержа могут быть оснащены сенсорами давления, подключенными на сервер системы безопасности отеля.

Алгоритм их работы простой. Если ключ висит на своем месте, значит, номер свободен от постояльцев, и пользование телефоном, Интернетом, телевизором становится недопустимым. Системы контроля и управления доступом СКУД призваны обеспечить беспрепятственный санкционированный доступ в помещения и предотвращение несанкционированного доступа, учет рабочего времени сотрудников и времени пребывания посетителей, документирование информации.

В здании гостиницы контролю доступа подлежат номера офисы , служебные помещения, лестничные площадки. Последние оборудуются СКУД выборочно. Скажем, карточка гостя может предоставлять доступ на свой этаж, этаж администрации, в развлекательный комплекс и VIP-помещения. Жилые зоны должны быть полностью ограждены от появления там случайных посетителей. Наиболее распространенным в современной гостиничной практике является использование автономных замков с пластиковой карточкой. Существует много вариантов карточек доступа: Конкретный выбор зависит от концепции обслуживания и охраны, а также финансирования.

Как правило, в гостиницах устанавливаются односторонние системы контроля, требующие подтверждения права доступа только при входе. Чтобы разблокировать дверь изнутри, достаточно просто нажать кнопку открытия. Вариант организации односторонней точки прохода изображен на рисунке 1. В целях упрощения на функциональной схеме не отражены элементы питания электрозамка и модуля RCP.

Постоялец для открытия двери на входе кратковременно подносит карточку к считывателю. Процесс разблокировки проходит в несколько стадий.

Модуль проанализирует полученный код и, если данное лицо обладает правом доступа, выдаст команду разблокировки на механизм удержания двери — электромеханический замок. Считыватель осуществит индикацию разрешения доступа в данное помещение. Если права доступа нет, то производится индикация об отказе в доступе. При таком подходе построения доступа контролируется только вход в помещение, что значительно удешевляет систему. Выход из помещения не контролируется. Недостатком данного метода является отсутствие возможности контролировать нахождение физических лиц в помещении и производить учет рабочего времени по временным критериям.

Но по отношению к посетителям этот вопрос не актуален. Более интересным может стать решение, когда вход по карточке автоматически задействует отдельные устройства внутри номера: Часто карточка преподносится гостю на память как сувенир. Надо учитывать данный аспект.

По истечении срока действия система самостоятельно исключит увезенную карточку из действующего списка. В случае увеличения срока пребывания гостя в апартаментах, действие карточки может быть продлено. Таким образом, выбираемая система доступа должна иметь возможность программирования и гибкого подхода к осуществлению контрольных функций. Обслуживающий персонал гостиницы, сотрудники службы безопасности имеют персональные карточки, разрешающие доступ в определенные или во все номера.

При каждом факте входа в номер центральная станция фиксирует, кто и когда вошел. Таким образом осуществляется контроль внутренних перемещений персонала и учет его рабочего времени. В отечественных гостиницах в номерах чаще используются обычные механические замки.

Они дешевле и проще в эксплуатации. Однако, электронные системы открывают дополнительные возможности. Сколько денег теряет от этих нарушений — может определить лишь руководство гостиницы. Причем, чем больше гостиница, тем больше процент потерь и тем сложнее контролировать отель без специальной техники. Во-вторых, будут предотвращены возможности кражи из номеров; повысится дисциплина, и сотрудники не будут смотреть телевизор в номере; не будет телефонных звонков из незаселенного номера; можно сэкономить на персонале, так как после установки подобных систем отпадает необходимость в поэтажных дежурных, выдававших ранее ключи и многое другое.

Обычно, для большей эффективности системы контроля доступа на особо важных объектах банки, фабрики драгметаллов и т. Однако применение подобных устройств в гостиницах вряд ли целесообразно, так как создает массу неудобств для клиентов и их гостей. Во всех современных концепциях безопасности общепризнанным считается положение о высокой эффективности применения систем видео наблюдения.

Поэтому практически все комплексы технических средств безопасности крупных объектов, установленные в последние годы, оснащаются различными по сложности системами телевизионного наблюдения. Применительно к оснащению гостиничного комплекса рекомендуются следующие принципы установки камер:. Вообще, при выборе типа установки нужно учитывать следующее обстоятельство: Естественно, установка видеооборудования в номерах является недопустимым даже и особенно в скрытом варианте.

Хотя, в некоторых случаях отдельные функции видеосистем можно использовать и для привлечения посетителей. Например, в салоне красоты или модном бутике, который расположен в здании гостиницы, можно установить телекамеры и мониторы в демонстрационных зонах.

3) обеспечение безопасности персонала гостиницы;. 4) обеспечение предпринимательской безопасности гостиничного бизнеса. Каждое из указанных. Безопасность гостиничного бизнеса Работа гостиничных предприятий неразрывно связана с большим количеством людей, поэтому обеспечение. Концепция обеспечения безопасности современной гостиницы. Общие положения. Главная задача разработки концепции безопасности реализация.

Найдено :

Случайные запросы