Открыть китайский ресторан, на что сделать ставку

Открытие совместного бизнеса — это большой стресс для любого предпринимателя и надо рассчитывать свои силы. Не всякие отношения могут пройти через это испытание, даже дружба, проверенная годами. Однако невозможно однозначно решить, какой путь легче и менее рискован.

Во-первых, это довольно дорогостоящий процесс в целом. Во-вторых, слабо развиты рыночные механизмы, правовые институты, наличие пробелов в законодательстве. В-третьих, особенности делового этикета и обычая.

Все это вместе создает очень много препятствий. Конечно, наличие делового партнера-китайца является очень значимым для решения большого количества проблем и ускоряет сам процесс открытия бизнеса.

Также, следует рассмотреть вопрос о найме китайского юриста, с которым можно изъясняться на более понятном английском. Далее вам нужно подумать о тех, на кого рассчитан этот бизнес — посетители ресторана. Если вам позволяет ваш жизненный опыт, постарайтесь взглянуть на ваше будущее заведение не только глазами иностранца, но и китайца. Может, открывая ресторан славянской кухни, вы делаете основной упор на соответствующего посетителя, но тогда не имеет смысла заморачиваться с идеей открытия ресторана в Поднедесной.

Даже учитывая, что в Китае много иностранцев, нельзя отбрасывать со счетов местное население. На кого собственно ориентирован ваш бизнес? Ни один ресторан не выживет, если туда будут ходить одни иностранцы. Вашими основными потребителями будут китайцы! Поэтому нужно обязательно учитывать менталитет и привычки в еде у местного населения.

Идеальный вариант — это сосредоточиться на золотой середине. Хоть китайцы и любят все новое, но они довольно консервативны и будут есть только то, что им хотя бы ближе. Даже находясь в пределах одной страны, китайцы предпочитают еду своей провинции. Как-то мы с китайцами ужинали в настоящем итальянском ресторане, а они все время сравнивали каждое блюдо с блюдами из китайской кухни.

При это сравнивали не только вкус еды, но и цены. Им было немного непонятно, зачем надо тратить юаней на пиццу, когда я могу купить что-то подобное из местной кухни за 6 юаней, причем за ближайшим углом? Данный барьер можно преодолеть не сразу, а только со временем, подстраивая свое меню постепенно под вкусы местного населения.

Казалось бы, встает такой вопрос: В данном конкретном случае речь больше встает не об идее, а о сугубо материальном - выживании бизнеса. Наиболее распространенное заблуждение начинающих рестораторов заключается в том, что они несколько преувеличивают свои возможности. Во-первых, в Китае данные заведения сильно отличаются от своих иностранных собратьев. В Старбаксе вы найдете большой выбор чаев и чизкейка со вкусом зеленого чая, а в KFC вас ждут блюда с курицей и рисом.

В такие заведения посещает стабильный средний класс, который предпочитает тратить деньги на всякие деликатесы только потому, что это модно, дабы не потерять свое лицо. Иностранцы, готовы платить 25 юаней за обед в Макдачке, а китайцы в ближайшем ларечке могут заказать вкусную и родную китайскую еду в разы дороже. Как и обычно, при открытии ресторана самую большую роль играют деньги, и это на протяжении всего процесса. Рассчитывать необходимо не только первоначальные инвестиции, но и оборотный капитал для работы бизнеса на начальной стадии.

Это позволит избежать необходимости личных денежных вливаний для непредвиденных расходов. Уделите пристальное внимание вашим поставщикам. Иначе это может обернуться существенными финансовыми потерями, особенно для иностранцев.

Если вы платите высокие цены за высокое качество продукции, то вы должны быть уверены в этой продукции. Поручите вести работу с поставщиками специальному человеку, в чьей компетентности в работе с китайскими поставщиками, вы можете быть уверены.

Если вам потребуются редкие ингредиенты, заранее задумайтесь об импорте, чтобы отразить это в своих ценах и умудриться оставить их конкурентоспособными. Следующим, не менее важным, фактором является — помещение. Аренда, зарплата сотрудникам и коммунальные расходы станут вашими главными расходами. Удобное местоположение играет ключевую роль.

После выбора помещения наведите справки о том, может ли это место быть использовано под ресторан на законных основаниях. Внимательно ознакомьтесь с условиями аренды помещения, оплаты, а также с условиями его расторжения, если помещение вам не подойдет. Рассчитайте, во сколько вам обойдется ремонт помещения. Большинство успешных владельцев ресторанов рекомендуют начинать с небольших помещений. Например, владельцы успешного ныне кафе в Пекине начинали с 60 кв.

В сезон с апреля по ноябрь нанимаем еще нескольких китайских рабочих. Район, где мы живем, сравнительно новый, поэтому на первых порах местных было немного. Зато по выходным и праздникам сюда приезжает много туристов со всего мира — хотят посмотреть, как китайцам удалось выстроить Англию в Шанхае. Поэтому основная масса клиентов — туристы и друзья-знакомые. Китайцы — народ с очень развитой культурой питания.

Мы отправляемся в путешествие чтобы посмотреть мир, а они — чтобы попробовать национальную еду другой страны. Часто местные заходят к нам из любопытства — закажут что-то, поедят, а потом попросят принести им что-то родное у нас в меню есть и китайские блюда. Заказывая сладкие блины с шоколадом, китайцы часто просят принести к ним кетчуп, а вместо соуса для картошки фри заказывают мороженое.

Когда в кафе полный зал людей, могут зайти и спросить: Пару раз спрашивали, можно ли пюре смешать с рисом и подать вместе. Даже предлагали нам ввести в меню блюдо: Иногда приходится искать их, чтобы отдать блюдо. А еще китайцы любят семечки и арахис, но выбрасывать скорлупки в урну они не приучены, поэтому вокруг образовывается гора мусора. Когда предлагаешь убрать со стола, они отказываются — говорят, так привыкли. Такой e-mail уже зарегистрирован.

Воспользуйтесь формой входа или введите другой. Вы ввели некорректные логин или пароль. О переезде и решении открыть кафе Мы с женой Алиной Можаровской переехали в Китай в году. Идея и стартовый капитал Мы украинцы, поэтому решили открывать что-то свое. Меню и интерьер Нам хотелось, чтобы гости чувствовали себя, как дома, поэтому дизайн на первом и втором этажах похож на гостиную.

Посетители и их странности Район, где мы живем, сравнительно новый, поэтому на первых порах местных было немного. Подписывайтесь на нас в Facebook. Извините, для комментирования необходимо войти.

Иностранцу открыть свой бизнес сложнее, чем гражданину Китая, поэтому удобнее всего скооперироваться с местными. Но нужно быть крайне осторожным — не всем людям можно доверять. Для иностранцев никаких поблажек нет, но если у вас есть «гуанси» (влиятельные друзья), то шансы на успех увеличиваются.  В сезон (с апреля по ноябрь) нанимаем еще нескольких китайских рабочих. Посетители и их странности. Ресторанный бизнес более предсказуем, чем торговля. Хотя будущее у китайских ресторанов в России, на мой взгляд, еще впереди. Сергей Рубан, президент нижегородской ассоциации рестораторов, владелец более 10 ресторанов и кафе, Нижний Новгород. Безусловно, формат китайского ресторана в России пока мало популярен, а китайская кухня до сих пор остается экзотикой. Чтобы открыть китайский ресторан, нужно хорошо продумать меню. Оно должно не только выгодно отличаться от меню аналогичных заведений, но и иметь особенные запоминающиеся блюда.  Все это должно быть учтено при организации ресторанного бизнеса китайской тематики. Во сколько обойдется организация такого ресторана? Аренда помещения – от руб./кв.м; ремонт – от руб./кв.м; оборудование – от руб./кв.м. Рентабельность – %.

Ресторан Китайские новости

Инвестиционные затраты направлены на ремонт помещения, интерьерное наполнение ресторана, приобретение оборудования, на получение лицензии на алкогольную продукцию, закупку сырья и формирование оборотных средств, за счет которых будут покрываться убытки начальных периодов.

Для реализации проекта будут использованы собственные средства. Финансовые расчеты охватывают пятилетний период функционирования проекта. В соответствии с расчетами, начальные инвестиции окупятся через 8 месяцев работы. На сегодняшний день культура общественного питания в России активно популяризируется.

Стремительный рост числа заведений и разнообразие предложения формируют интерес россиян к еде вне дома, которая становится привычкой. Даже в период экономического кризиса население не отказывается от посещений заведений общепита, хотя и старается экономить на этом виде расходов. По мнению экспертов, рынок общественного питания имеет перспективы роста, поскольку является достаточно емким. В сравнении с рынками развитых стран, отечественный рынок выглядит свободно — ему есть куда расти: Объем рынка общепита в разных странах, г.

Как показывает статистика, среднедушевые затраты на питание вне дома в России составляют всего рублей в месяц, что в 15 раз меньше, нежели в США. Иными словами, американец со средним уровнем достатка тратит на питание в общественных заведениях в 15 раз больше, чем среднестатистический россиянин.

Среднедушевые затраты на питание вне дома в разных странах, г. Основная проблема рынка общественного питания в России — высокая зависимость от состояния экономики, так как уровень доходов населения корректирует спрос на услуги заведений общепита. За последние несколько лет наименее успешным периодом для этого бизнеса стал год: По итогам года объем рынка общепита превысил млрд.

Поддержку рынку обеспечило активное развитие фаст-фуда, который стал самым доходным сектором рынка. Данный факт связан с тем, что потребители стремятся к экономии средств, не желая отказываться от посещения заведений общепита.

Эта тенденция потребительского поведения повлекла за собой рост популярности услуги доставки. Поэтому наличие услуги доставки еды является весомым конкурентным преимуществом. Динамика оборота рынка общественного питания в — гг. Таким образом, ресторанный рынок России продолжает развиваться и искать новые модели успешного бизнеса, несмотря на сложную ситуацию в отрасли.

Одним из таких направлений являются аутентичные заведения с национальной кухней разных стран мира. Потребителей привлекает атмосфера, возможность познакомиться с другой культурой, попробовать что-то кардинально отличающееся от привычной еды.

Сегодня рынок общественного питания предлагает широкий выбор национальных кухонь. Открытие китайского ресторана перспективно по двум причинам: Сегодня сдерживающим фактором развития этого направления ресторанного бизнеса выступает высокий средний чек, поэтому сформировав умеренные цены можно рассчитывать на повышенный спрос.

Рынок общественного питания России по сегментам. Приведенные данные позволяют сделать вывод об инвестиционной привлекательности ресторанного бизнеса. Открытие ресторана китайской кухни позволит учесть тенденции отрасли и занять свободную нишу. Ресторан китайской кухни предоставляет населению услуги общественного питания, учитывает основные направления гастрономической моды и направлен на популяризацию китайской кухни в стране.

Меню предлагает пятьдесят различных блюд, которые отвечают нормам здорового питания — обезжиренное мясо, свежие овощи, низкокалорийные соусы и заправки, легкие десерты. Меню состоит из китайских блюд, адаптированных под российскую аудиторию с учетом их вкусовых привычек. Отсутствие экзотических блюд с редкими и дорогими ингредиентами позволяет установить средний уровень цен.

Концепция ресторана — китайская кухня по демократичным ценам. Данный перечень услуг призван охватить максимальную аудиторию и удовлетворить спрос разных категорий потребителей. Производство осуществляется собственными силами с использованием только натуральных качественных ингредиентов.

Все блюда готовятся на кухне ресторана профессиональными поварами, которые специализируются на китайской гастрономии. В таблице 2 представлен примерный перечень блюд. Ассортимент ресторана достаточно широк и может обновляться со временем в соответствии с вкусовыми предпочтениями потребителей. При составлении меню важно соблюсти принцип полного и вариативного использования продуктов.

Во многих блюдах можно встретить основные ингредиенты: Также стоит проводить мониторинг заказов с целью выявления невостребованных блюд — они должны быть заменены или исключены из меню. Планируемое меню ресторана китайской кухни. Древесные грибы в кунжутной заправке, Жареный арахис в уксусе, Креветки с фунчозой, Фунчоза с грибами и овощами, Хрустящие цукини с соусом, Говядина по-шанхайски, Закуска из свиных ушек в соевом соусе, Спринг роллы с курицей и креветками, Овощные спринг роллы с грибами, Мидии запеченные в остром соусе, Ассорти морепродуктов в кляре с соусами, Нити картофеля во фритюре с овощами.

Салат из тофу, Салат из хрустящих баклажанов с томатами, Тёплый салат с пряной говядиной в цитрусовом соусе, Салат с филе цыпленка в сычуаньском стиле, Салат с огурцами и кальмарами в гонконгском стиле, Салат из копченого угря и свежих овощей, салат из свежих овощей и филе утки, Салат с манго и креветками в сладком соусе. Суп с тофу и морепродуктами, Сливочный с угрем, Кисло-острый суп с курицей, Кукурузный суп с цыпленком, Острый суп Том-Кха, Крем-суп грибной.

Фрукты в карамели, Рисовые шарики со сладкой пастой, Жареные бананы в кокосовой стружке, Манговый суп с кокосовым сорбетом, Мороженое. Средняя цена по основным категориям меню:. Средний чек на одного человека составляет рублей. Система скидок и различных акций предусматривает снижение цены для заказов на вынос и в определенные часы посещения. Ресторан работает для широкого круга потребителей.

Целевой аудиторией являются следующие категории:. В целом, посетители ресторана — это население города в возрасте от 20 до 50 лет, предпочитающие вкусную, экзотическую кухню.

Основной рынок для ресторана китайской кухни — крупные города, поскольку жители небольших населенных пунктов могут не проявить интерес к экзотической кухни и предпочесть более бюджетный вариант заведения. Одним из важных моментов при открытии ресторана является подготовка и реализация эффективной маркетинговой стратегии, которая включает: Яркое и запоминающееся название позволит выделить заведение из множества предложений на рынке общественного питания.

Услуги по разработке фирменного стиля заведения обойдутся в среднем в рублей. Броская, привлекающая внимание вывеска, включая ее монтаж, или оформление витрины, будет стоить около рублей. Для продвижения ресторана можно использовать различные маркетинговые инструменты: Применение того или иного инструмента зависит от целевой аудитории заведения и бюджета проекта.

Так как данный проект предусматривает открытие ресторана среднего ценового сегмента, рекламная кампания включает в себя:. Планирование мероприятия в честь открытия ресторана: Затраты на этот вид продвижения включают гонорар ведущему, расходы на приготовление блюд, расходы на подарочный сертификат, услуги фотографа. Общий бюджет составляет рублей. Создание и активное продвижение профиля в социальных сетях ВКонтакте и Instagram. На продвижение профиля в соцсетях следует выделить рублей;.

Конкурс репостов, призванный распространить рекламную информацию среди потенциальных потребителей. Проведение акции в первые 2 месяца работы — бесплатная доставка при сумме доставки от рублей.

Однако самой лучшей рекламой для заведения общественного питания является качественный продукт и сервис. Если потребитель оценит блюда и обслуживание, то он захочет вернуться в это заведение снова и посоветует его знакомым. Не менее важным параметром для рекламы заведения общественного питания является его местоположение, поскольку грамотно подобранное место зачастую определяет успешность бизнеса.

Объем выручки зависит от количества посадочных мест в ресторане и среднего чека. Ресторан располагает 70 посадочными местами. Средний чек на 1 столик — рублей. Тогда месячная выручка составит: Для любого заведения общественного питания правильно подобранное помещение играет важную роль. Идеальным вариантом является расположение на центральной улицы спального района города — это позволит охватить различные категории целевой аудитории и оптимизировать услугу доставки, поскольку большинство заказов направляются именно в спальные районы.

При выборе места следует также учитывать наличие конкурентов поблизости. Изучая конкурентную среду, нужно обратить внимание на цены, предлагаемые услуги, качество обслуживания и меню. Необходимо учитывать, что каждое помещение, предназначенное для заведения общепита, проходит тщательную проверку со стороны государственных органов — санэпидемстанция, Роспотребнадзор, пожарная инспекция.

Жесткие требования предъявляются к обустройству кухни и вентиляции, соблюдению нормативов рабочей площади, материалам отделки, организации хранения продуктов и т. Кроме того, следует оценивать функциональные возможности помещения — возможность перепланировки, наличие всех коммуникаций водоснабжение и канализация, электроэнергия, газ , которые обеспечат бесперебойную работу заведения. Особое внимание нужно уделить мощностям электричества, поскольку пищевое оборудование потребляет много электричества.

Наталья Савинская Forbes Contributor. Аренда Цифра зависит от места на карте и от аппетитов владельцев помещения. Стройка Цена проектирования, строительства и оборудования зависит от того, что вы делаете. Персонал По-хорошему персонал должен работать на проекте сразу.

Реальная смета на открытие ресторана Площадь заведения: Если действовать исключительно официально, сумма может быть гораздо выше, не говоря уж о том, что процесс подготовки места к открытию будет гораздо более долгим 1 рублей — дополнительное электричество; это важная статья бизнес-плана: Готово ли новое поколение к вызовам цифрового будущего Фуа-гра навсегда.

Почему мишленовские шефы не готовят яйца муравьев Илон Маск без зарплаты: Как изменятся доходы и расходы россиян в году Комплимент от шефа: Будь в курсе самого главного. Новости и идеи для бизнеса - не чаще двух раз в день.

Made in Китайский ресторан от интернациональной команды на Школьной улице Черная Речка китайская. Нихао ресторан Площадь Александра Невского азиатская, китайская, суши Еще заведения сети 4. Ресторан сычуаньской кухни Светлое заведение с максимально аутентичной региональной китайской кухней Приморская китайская. Китай-город Китайский ресторан на 3-ей Советской улице Площадь Восстания китайская. Феникс ресторан Петродворец китайская. Гонконг Китайский ресторан с разножанровым оформлением и караоке Садовая китайская.

Китай-город Китайский ресторан с внушительным меню Маяковская китайская. Цзао Ван Одно из заведений сети азиатских ресторанов Нарвская китайская. Жемчужина ресторан Ленинский Проспект китайская. Мэй Ши Дзя ресторан Технологический Институт китайская. Фу Ченг ресторан Ладожская китайская. Чайный дом по-восточному ресторан Площадь Александра Невского китайская. Жен-Жен ресторан Василеостровская китайская. Мулан кафе Василеостровская китайская.

Китайский двор ресторан Василеостровская китайская. Дивный сад ресторан Чкаловская китайская. Жуи Лун ресторан Обводный канал китайская. Харбин ресторан Приморская китайская. Китайская кухня ресторан Черная Речка китайская. Хуа Жен ресторан Лиговский Проспект китайская. Ян Гон ресторан Парк Победы китайская.

2 июн. г. - Бизнес-план ресторана китайской кухни для города с населением более 1 млн. человек. Инвестиции - 2 руб. Чистая прибыль. Перед вами — все рестораны китайской кухни в СПб с описаниями, . Огромный китайский ресторан в Российско-китайском бизнес-парке в «Ленэкспо». 17 янв. г. - Ресторанный бизнес более предсказуем, чем торговля. Хотя будущее у китайских ресторанов в России, на мой взгляд, еще впереди.

Найдено :

Случайные запросы