Европейская модель гостиничного бизнеса. Курсовая работа (т). Туризм.

Если какая-либо идея доказала свою жизнеспособность в одной из гостиниц цепи, она рекомендуется для внедрения во франшизных гостиницах. Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: В настоящее время мировое гостиничное хозяйство насчитывает около тыс. Более того, структура мирового гостиничного хозяйства адекватно отражает туристские потоки и по географическому принципу: Для развития мирового гостиничного хозяйства характерна централизация и интеграция управления.

Интегрированные гостиничные цепи производят и продают продукт, который последователен и однороден. Россия имеет все объективные предпосылки, чтобы стать одной из развитых туристских держав мира.

Именно туризм способен преодолеть разногласия в развитии отдельных регионов страны, которые значительно усилились в последнее время. Но существует и много препятствий для этого развития, одной из которых есть состояние гостиничного хозяйства, которое не отвечает современным мировым стандартам. В связи с политическими и экономическими превращениями, которые происходят в России, значительно расширились деловые и культурные связи нашей страны с миром.

Это способствует увеличению контактов между предприятиями и повышению количества иностранных и отечественных туристов, которые прибывают в отдельные регионы России. В России современное состояние гостиничного хозяйства можно охарактеризовать следующими положениями: Нужно отметить, что в России присутствуют почти все крупные международные сети "Марриотт", "Форте", "Шератон" и "Кемпински" , однако их деятельность сосредоточена в сегменте четырех - и пятизвездочных отелей в Москве и Санкт-Петербурге, [2: Можно ожидать, что следующим этапом деятельности международных гостиничных сетей на территории России станет строительство отелей более низких категорий, в частности трехзвездных.

Остается актуальным вопрос их внедрения в регионы и известные туристические центры России. Часть Информационные технологии в сфере гостеприимства: Финансы и статистика, Модели организации гостиничного бизнеса.

Экономика Финансы и банковские услуги Предприятия Гостиницы Государственные стандарты Стандартизация. Модели организации гостиничного бизнеса Новоуренгойский многопрофильный колледж , Ямало-Ненецкий автономный округ Научный руководитель В настоящее время гостиничные корпорации прочно укоренились на рынке гостиничных услуг.

Объект исследования — гостиничный бизнес и его сущность. Предмет исследования — модели гостиничного бизнеса. Цель — выявить, какие модели организации гостиничного бизнеса существуют на данный момент. Для достижения данной цели необходимо решение следующих задач: Ознакомиться с понятием модели организации гостиничного бизнеса. Приходится решать проблему найма местных менеджеров, знакомых с требованиями местного законодательства, традициями и вкусами конечного потребителя, которые проходят специальные курсы обучения и в последующем используются как консультанты.

Наличие в стране потенциального развития предпринимателей, имеющих практический опыт, обладающих финансовыми и кадровыми ресурсами и способных выполнять функции генерального франчайзи, всегда выгодно для центральной фирмы — франчайзера, поскольку позволит ему не вкладывать значительные средства в формирующуюся международную сеть ускорит внедрение данного бизнеса в эту страну.

Франчайзер обычно склоняется к заключению прямых фран-чайзинговых договоров в стране, имеющей общие границы со страной франчайзера. Если страны географически отдалены, то сотрудничество становится затруднительным и требует больших трансакционных издержек, поэтому франчайзер будет склоняться ко второй форме франчайзинга косвенной. При этом степень страновых различий разные языки, законы, религии, традиции, пристрастия потребителей, условия для предпринимательской деятельности наряду с другими факторами оказывает влияние на выбор франчайзером варианта франчайзинга.

Система франчайзинга должна найти в российских условиях широкое применение в организации и управлении гостиничным хозяйством, поскольку она не требует изменения формы собственности. Франчайзинг предлагает современные отработанные технологии ведения бизнеса, что позволяет избежать ошибок организационно-технического характера. Вместе с тем франчайзинг как организационно-экономический инструмент требует стабильной законодательной основы, которой в нашей стране пока нет.

Для отечественных предпринимателей вхождение во франчайзинго-вую сеть связано с наличием относительно небольшого стартового капитала для внесения разового сбора , однако получить кредит на эти цели непросто.

Хочу больше похожих работ Главная Опубликовать работу Правообладателям Написать нам О сайте. Принципы и задачи современного сервиса.

Актуальность изучения и анализа сервисной деятельности российских предприятий социально-культурной сферы в настоящее время Государственное регулирование в сфере туризма.

Соединения факторов туристического спроса и предложения должны осуществляться путем регулирования сферы туризма и путешествий в интересах развития стр Лечебная физическая культура 3. Физическая активность — одно из необходимых условий жизни, имеющее не только биологическое, но и социальное значение. Она рассматривается как естестве Сохрани ссылку в одной из сетей: История развития гостиничного бизнеса В рамках конкретной разновидности средств рекламы, Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права?

Маркетинг в индустрии гостеприимства 2. Организационно-управленческая структура мирового гостиничного комплекса 3. Договорные отношения Статья 1. Организационная структура гостиничного предприятия.

Позиция персонала психологические проблемы. Система оценки удовлетворенности клиента. Глава 3 организационно-управленческая структура мирового гостиничного комплекса 3. Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц В мировой практике сформировалось несколько моделей организации гостиничного бизнеса. Итак, согласно перечисленным выше моделям организации, выделяют следующие разновидности гостиниц по характеру взаимоотношений между владельцем предпринимателем, собственником гостиницы группой гостиниц и управленческим звеном гостиницы:

Европейская модель гостиничного бизнеса. Введение. гостиничный глобальный европейский. Одной из важнейших отраслей туристской индустрии является гостиничное хозяйство. Гостиничная индустрия специализируется на предоставлении одной из важнейших (наряду с перевозками) туристских услуг — услуги размещения. Европейская модель гостиничного бизнеса (RTF - Mb) | курсовая работа. Последние комментарии. Как правильно оформить сноскиспасибо за полезную информацию! па.  История развития европейских гостиничных цепей, их современное состояние и дальнейшие перспективы. Доминирующие глобальные тенденции и их значение. Главная Туризм Европейская модель гостиничного бизнеса.   Общие понятия в гостиничной индустрии. Гостиничная индустрия является частью боле крупного отраслевого объединения - индустрия гостеприимства. Она включает в себя различные сферы деятельности людей - туризм, отдых, развлечения, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций [9].

Современные модели гостеприимства

Европейский подход нацелен на максимальный охват целевых сегментов. Кроме того, европейские компании в своей деятельности придают большое значение учету национальных и культурных особенностей тех стран, в которых они работают, что позволило им добиться значительных успехов в международном гостиничном бизнесе. В Европе система франчайзинга развивается в основном в одно- и двух звездном гостиничном секторе.

Этот успех можно отнести к политике французских гостиничных цепей, которая заключается в привлечении франчайзи маленьким первоначальным взносом от до тыс. В европейской модели развития гостиничного бизнеса активно развиваются так называемые вторичные резиденции, полностью принадлежащие туристам, но не являющиеся их постоянным местом проживания, и вторичные резиденции с общими удобствами.

Этот вид активно предлагается во Франции и Испании в основном на горных курортах и побережьях. Азиатские бренды, такие как Dusit, Taj, mandarin Oriental,Shangri-La, хорошо работают на родном азиатском рынке. Вместе с тем они медленно выходят на рынки за пределами Азии. Азиатские игроки еще не выработали стратегию своего присутствия на международных рынках. Однако азиатские цепи в первую очередь ориентированы на рынки США и Великобритании.

В целом, азиатский гостиничный бизнес идет по европейскому пути развития и следует европейским стандартам. В азиатских странах это связано еще и с тем, что основные гостиничные сети принадлежат именно европейским корпорациям. Азиатская модель отличается наибольшей гибкостью в организации гостиничного бизнеса и в значительной мере в силу того, что стратегия развития на внешних рынках еще не до конца определена.

В международной практике принята Стандартная классификация средств размещения туристов , разработанная экспертами ЮНВТО табл. В России на основе указанной выше классификации разработан Государственный стандарт "Средства размещения", введенный в действие в г.

По определению ЮНВТО, гостиница - коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг минимум - заправку постелей, уборку номера и санузла и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров.

Категорийность гостиницы, где будет размещен турист, должна быть указана на бланке туристской путевки ТУР1, там же указывается и вид размещения: По уровню услуг отели делятся на несколько типов, причем общая основная услуга - размещение , а все прочие так или иначе способствуют повышению качества этой основной услуги и могут предоставляться в том или ином наборе.

Цены на среднем уровне по региону или несколько выше среднего. По российскому стандарту гостиница классифицируется как предприятие временного проживания вместимостью не менее 10 номеров. Количество звезд увеличивается в соответствии с повышением качества обслуживания и оборудованием гостиницы. Для гостиниц установлены категории от одной до пяти звезд, для мотелей - от одной до четырех звезд. В различных странах мира для обозначения категорийности гостиниц и других средств размещения применяются различные символы - от звезд во Франции и России до корон - в Англии.

Попытки введения унифицированной международной классификации гостиниц до настоящего времени не увенчались успехом. Системы классификации средств размещения, принятые в различных странах, представлены в Приложении 5.

В зависимости от размеров и видов жилых и служебных помещений, оборудования предприятий, уровня комфортности номеров и общественных помещений, предоставляемых услуг и других факторов производится классификация гостиниц по разрядам.

В зависимости от разрядности устанавливается оплата номеров и других услуг. В зарубежных странах действует около 30 классификаций гостиниц. Их можно разделить на две группы:. Количеству звезд в европейской гостинице соответствует определенный термин в американском варианте классификации. Гостиницы делятся на три категории: Практически во всех классификациях оцениваются следующие основные параметры гостиницы:. Различают большие и малые гостиницы. ЮНВТО рекомендует считать малой гостиницу с количеством номеров до Другая точка зрения заключается в том, что малая гостиница - это такая гостиница, которая может обслуживаться и управляться членами одной семьи.

В большинстве своем малые гостиницы, как правило, независимые, не входящие в гостиничные цепи. Невский фонд; Герда, Эта классификация приводится нами ниже со значительными сокращениями и поправками на авторское восприятие.

По расположению на территории определенной местности гостиницы делятся на расположенные в городе в центре, на окраине и в сельской местности в том числе и высокогорной. По месту расположения также можно выделить следующие виды гостиниц: Вместимость гостиницы определяется числом постоянных спальных мест. Классификация гостиниц по вместимости в разных странах различно. Например, в Швейцарии и Австрии гостиницы, имеющие менее мест, считаются малыми, мест - средними, более мест - крупными. В Чехии до мест - малыми, до мест - средними, свыше мест - большими.

В США до номеров - малыми, до - средними, свыше - крупными. В нашей стране нет официальной классификации гостиниц по их емкости, поэтому предлагается их группировка: Мировой гостиничный номерной фонд в основном размещен в малых и средних гостиницах.

По уровню цен , устанавливаемых на основные платные услуги, предоставляемые в номерном фонде, гостиницы подразделяются на бюджетные дол.

По продолжительности пребывания клиентуры различают гостиницы для длительного пребывания клиентов и для кратковременного. По продолжительности функционирования в течение года гостиницы подразделяются на работающие круглогодично и в сезон летом, зимой.

По способу предоставления питания проживающим в гостиницах клиентам они делятся на обеспечивающие полный пансион, предоставляющие только завтрак, не предлагающие питания как правило, ввиду отсутствия ресторана или иного предприятия.

Мировая практика показывает, что гостиницы строят от одного-двух до 40 этажей и более. Наиболее распространенная этажность вновь строящихся гостиниц: Здания гостиниц по этажности разделены на малоэтажные этажа , средней этажности этажей , повышенной этажности ; многоэтажные первой категории этажей, второй категории , третьей категории , высотные здания более 40 этажей. Уровень комфорта гостиниц определяется техническим оснащением, составом и качеством номерного фонда, набором предоставляемых услуг.

Классификация гостиниц по уровню комфорта имеется в большинстве стран. В подходе к этой классификации за рубежом в настоящее время существует два основных направления. Одно отдает предпочтение так называемым статическим признакам, т. Другое направление отдает предпочтение "динамическим" факторам, т. Его сторонники считают, что жесткие соотношения в средствах размещения без должного уровня обслуживания не обеспечивают правильной картины фактического качественного стандарта гостиницы. К этому направлению относится классификация гостиниц в Швейцарии.

По уровню, ассортименту и стоимости услуг гостиницы делятся на несколько типов: Гостиницы можно классифицировать также и по форме собственности , выделяя муниципальные, государственные, частные и арендованные. Первоначально отели и маленькие гостиницы появлялись в городах и деревнях, где обслуживали городских гостей.

И лишь с началом эры железных дорог в США началось быстрое строительство отелей. Путешествовать по железной дороге было быстрей и легче, чем в повозке, запряженной лошадьми, или на только что появившихся автомобилях. Железнодорожные вокзалы обычно находились недалеко от центра города. Путники, выходящие из поезда, нуждались в гостинице, где бы можно было остановиться. Поэтому по мере роста путешествий увеличивался и спрос на отели.

Таким образом, ускорилось строительство новых отелей. Современные коммерческие отели обычно расположены в центре города или в его деловом районе - в зонах, удобных для целевых групп. Это самая крупная группа отелей. Она обслуживает в основном бизнесменов. Но, несмотря на это, многие туристские группы, туристы-индивидуалы, небольшие конференц-группы находят эти отели привлекательными. Раньше коммерческие отели назывались транзитными из-за относительно недолгого проживания в них по сравнению с другими отелями.

К услугам гостей в этих отелях - газеты, утренний кофе, местная телефонная связь, кабельное телевидение и др. Гости могут воспользоваться арендованной машиной, транспортом из аэропорта, кафетерием, обеденным залом.

Большинство коммерческих отелей располагают банкетными и конференц-залами, номерами "люкс". К услугам гостей - прачечная, химчистка, предоставление необходимой информации, торговые киоски, бассейны, оздоровительные клубы, теннисные корты, сауны, спортивные площадки.

Мотели - отели вблизи автотрасс. Мотель - предприятие, обслуживающее в основном гостей, прибывших на автомобиле. Он предоставляет парковку для автомобилей гостей рядом с гостиницей.

Мотели могут располагаться в любом месте, но обычно их можно встретить на окраине города или вдоль шоссе. Большинство мотелей - двухэтажные, построены в районе основных магистралей. Многие из них отличаются живописным пейзажем: Как правило, мотели не предлагают полный перечень услуг, характерных для отеля. Если развитие железнодорожной сети ускорило строительство отелей, то путешествие по воздуху внесло свой вклад в развитие гостиничного хозяйства в гг.

Авиаперелеты способствовали росту спроса на гостиницы вблизи аэропортов, особенно международных. Эти гостиницы отличаются от других по количеству номеров и уровню сервиса. Типичные целевые рынки для этих отелей - бизнесмены, авиапассажиры, вынужденные из-за задержки рейса остаться в аэропорту, а также персонал авиалиний.

Обычно они располагают специальными лимузинами для трансфера гостей из аэропорта в гостиницу и назад. Почти во всех аэропортах развешаны рекламные щиты с номерами телефонов близлежащих отелей, располагающих возможностями для проведения конференций. Это новейший, быстро развивающийся сегмент гостиничного хозяйства.

В этих гостиницах номера имеют несколько комнат: В некоторых номерах "люкс" есть кухня с холодильником и встроенным мини-баром. В этих отелях, как правило, меньше площади отводится под общественные залы и холлы. Они рассчитаны на людей, пользующихся номером "люкс" как местом временного проживания и наслаждающихся домашним комфортом вне дома. Семьи, приезжающие в отпуск, находят такое место проживания на отдыхе очень удобным. Люди разных профессий могут совмещать работу с отдыхом и даже принимать гостей.

Некоторые отели предлагают завтраки, вечерние закуски, что дает гостям возможность общаться друг с другом. Отели для постоянного места жительства. Рассчитаны на гостей, практически постоянно проживающих в них. В основном это одинокие люди. Как правило, подобные отели распространены в США и обслуживают гостей, которые могут позволить себе ограниченный гостиничный сервис каждый день.

Такие отели уже не очень популярны, как когда-то были. Они вытесняются отелями "люкс" и отелями-кондоминиумами. Обстановка номера в таком отеле может напомнить номер в отеле "люкс". Обычно это гостиная, спальня и маленькая кухня. К услугам гостей - ежедневная уборка, телефон, услуги контактной службы и другой гостиничный сервис.

При отеле может быть ресторан и зал для отдыха. Другие типы отелей также могут иметь подобную клиентуру, несмотря на то, что нацелены на другие рынки. А в отелях для постоянного проживания могут останавливаться и транзитные гости. Гости выбирают пансионаты в качестве запланированного места отдыха, выделяя их среди других видов гостиниц.

Пансионат может располагаться в горах, на острове, в экзотической местности и обязательно далеко от населенных пунктов. Гостей здесь привлекают рекреационные возможности и живописный пейзаж.

Им предлагаются прекрасное питание, богатый выбор напитков, бытовые услуги и обслуживание в номерах. Многие гостиницы предлагают широкий спектр услуг для активной деятельности гостей: Отличает эти отели и особая комфортная и расслабляющая атмосфера, царящая в них. Подобные отели рассчитывают на постоянных клиентов, приезжающих сюда на отдых из года в год, а также на их положительные отзывы и рекомендации своим друзьям и знакомым. Управляющие таких гостиниц - общительные люди, которые планируют, организовывают и разрабатывают программы отдыха.

Гостиницы, предлагающие ночлег и завтрак. Об этой категории гостиниц часто забывают. Это могут быть небольшие дома, где расположено несколько номеров, или небольшие коммерческие здания от 20 до 30 номеров.

Владелец такой гостиницы живет, как правило, в этом же доме. Обязательный завтрак варьируется от легкого континентального до полноценного обеда. Иногда гостиницы предлагают лишь ночлег и завтрак. Все остальные виды сервиса и рекреационные возможности отсутствуют. Этим объясняется низкая цена проживания. Сегодня работают тысячи подобных гостиниц.

Они популярны из-за личной привязанности гостей к хозяину.

Для студентов, обучающихся по специальностям «Гостиничное дело» и Европейская модель, сложившаяся в условиях наиболее развитого также бизнес-отелями (современная разновидность торгового подворья. 4 апр. г. - Сегодня на постсоветском пространстве гостиничный бизнес развивается очень бурно, начиная догонять европейских коллег по. Европейская модель представляется гостеприимством «высокого полета» и высокой репутации. Кроме того, европейский гостиничный рынок наиболее.

Найдено :

Случайные запросы