Коптильня как бизнес: рентабельность, отзывы

Определить формат коптильни для бизнеса — важный шаг в планировании будущего производства, влияющий на размер первоначальных капиталовложений.

Можно начать с мини-производства — домашнее копчение, предполагающее размещения оборудования в частном секторе загородный дом, гараж и так далее.

Или сразу замахнуться на крупное производство — коптильный цех. В этом случае, производственное помещение должно отвечать санитарным нормам и требованиям госструктур:. В качестве стартапа, рекомендуется открыть мини-коптильню. Встав на ноги, можно увеличить производство.

Для тех, кто желает сразу оперировать большими оборотами, следует знать, что старое строение практически невозможно реконструировать в полноценный коптильный цех! Но есть выход — стоит обратить внимание на столовые, так как они возводились с учетом всех госнорм. Кроме регистрации предпринимательской деятельности, чтобы легально заниматься коптильным бизнесом, необходимо собрать следующие разрешительные документы:.

Так как коптильный бизнес относится к пищевой промышленности, нужно быть готовым к ежемесячным проверкам СЭС — сотрудниками этой службы будут браться пробы готовой продукции для дальнейших лабораторных исследований. Непосредственно от формата бизнеса зависит и количество оборудования, которое следует купить. Мини-коптильня вполне обойдется недорогими агрегатами, стоимость которых варьируется от 5 до 35 тыс.

Кстати говоря, все, что нужно для мини-коптильни можно сделать собственноручно! Каждый проект коптильни имеет свои особенности, влияющие на комплект оборудования. Выше приведен ориентировочный список. Здесь, также стоит поговорить о санитарных процедурах, которые потребуют приобретение специальных веществ и приборов.

Ежедневно в 1-процентном растворе соды необходимо обрабатывать рейки и шампура, после чего ошпаривать их кипятком. Еженедельно санобработке подвергаются непосредственно сами коптильни. Обязательно наличие влагомеров и термометров в коптильнях — их показатели записываются в журнал. В 5-процентном растворе соды необходимо замачивать, после чего тщательным образом высушивать доски, предназначенные для разделывания мяса.

Эта процедура осуществляется после каждой смены. Для простоты проведения организационных действий, направленных на открытие коптильни, предлагаем план, который выглядит следующим образом:. Рыбные хозяйства охотно откликаются на предложения сотрудничества, предлагая выгодные цены и качественный товар.

Не покупайте мясное замороженное сырьё — это сразу отразится на качестве готового балыка или окорочка. Главная цель любого бизнеса — хороший рынок сбыта, что влечёт за собой достойный доход.

Помните, что копчёное мясо — это не одежда или посуда, которая может месяцами храниться на складе. Мясо важно чем быстрее реализовать, пока оно свежее, ароматное, съедобное, в конце концов.

Иначе можно быстро растерять клиентов, а также лишится бизнеса, ведь вы не захотите работать в убыток. Найти точки сбыта можно на местных рынках, супермаркетах, продовольственных магазинах, в пивных барах.

Ведь копчёная рыбка более полезная и вкусная, чем чипсы и снеки. Чтобы заинтересовать покупателей, предлагайте выгодные цены и, по возможности, широкий ассортимент. В дальнейшем вы сможете реализовать продукцию в сети магазинов. Помните, что на каждом этапе движения бизнеса большую роль играет высокое качество продукта. Окупаемость осуществляется в среднем за 3 месяца. Предлагаем вашему вниманию бизнес-план коптильни для рыбы. Возьмём для примера скумбрию горячего копчения.

Если вы коптите и продаёте только этот продукт, уже в первый месяц сможете получить прибыль, при условии, что точки сбыта найдены. Затратная часть производства среднего масштаба включает такие пункты:. Во время копчения рыба теряет десять процентов от общей массы.

Если вы закупили 10 тонн свежемороженой продукции, то после копчения у вас получиться 9 тонн. Путём умножения узнаём, какой вас ожидает доход: Такими темпами бизнес полностью окупится за год.

Главное, найти точки сбыта, чтобы продукция быстро реализовывалась. Бизнес-план примерный, чтобы вы понимали, как можно заработать в этой сфере. Никто не говорит о том, что в первый месяц нужно закупать 10 тонн рыбы, вполне можно начать с 50 килограмм. Для домашнего бизнеса даже с 5 килограмм.

Бизнес копчения мяса не менее прибыльный. Главное, составить хороший ассортимент. Коптить можно свинину, кур, сало — всё, что хотите. Перед тем как начать, изучите несколько технологий копчения на нашем сайте и выберите менее затратную.

Такую продукцию с удовольствием берут магазины, рестораны и кафе. Целесообразно отметить, что на рынках много копчёной рыбы, кур и сала. Настоящего копчёного мяса мало. Балыки и корейку в вакуумных упаковках мы не учитываем, поскольку копчением там слабо пахнет. Поэтому прежде чем покупать оборудование, должна быть чётко продуманная идея.

Определитесь с тем, что вы будете производить: Если у вас нет нужной суммы на руках, начните с малого, например, с легализации копчёной продукции. За пределами рынка или среди знакомых многие занимаются копчением на заказ.

Покупатели будут, ведь кто-то предпочитает только заводские копчёности, другие же отдают предпочтение домашним деликатесам. Вашу продукцию регулярно будет проверять СЭС. В цеху важно соблюдать постоянную чистоту.

Поможем организовать бизнес в интернете. Получите инструкции на почту+. Предлагаем вашему вниманию бизнес-план коптильни для рыбы. Возьмём для примера скумбрию горячего копчения. Если вы коптите и продаёте только этот продукт, уже в первый месяц сможете получить прибыль, при условии, что точки сбыта найдены.  Любой бизнес начинается с идеи. Бизнес копчения мяса не менее прибыльный. Главное, составить хороший ассортимент. К тому же бизнес-идея – коптильня – не требует крупных вложений и особых навыков и знаний. Открывая даже домашнюю коптильню, помните, у вас есть все шансы вырасти в крупное предприятие. Условный бизнес-план копчения рыбы и мяса с финансовыми расчетами показывает – даже при открытии небольшого бизнеса можно ждать внушительных доходов. А если постоянно инвестировать дело, можно добиться настоящего успеха.

Коптильня как бизнес с нуля: рентабельность, идеи в домашних условиях с чего начать и как преуспеть

Дополнительную прибыль можно получить, изготавливая копчености на заказ, например, на дни рождения или на свадьбы.

Основной недостаток данного бизнеса — необходимость в быстрой реализации готовых продуктов. К этому товару предъявляются строгие требования, что исключает возможность его длительного хранения.

Если вы не сможете вовремя найти покупателей, это может привести к порче продукции и к материальным убыткам. Копчение как домашний бизнес — очень выгодное и удобное решение.

Организовать производство можно в помещении с любой площадью, это может быть дом, гараж, или, например, сарай. Стоимость оборудования составляет от — 40 рублей. При желании, вы можете изготовить такую конструкцию своими руками, это позволит значительно сэкономить финансовые средства. Для того чтобы увеличить объемы выпускаемой продукции, в комнате можно разместить несколько коптильных установок. Как один из вариантов развития бизнеса можно открыть кафе-коптильню, где посетителям будут подавать горячие копчености.

Если вы являетесь производителем или поставщиком оборудования, экспертом или предоставляете франшизу в данной сфере, тогда напишите нам через страницу Контактов.

Ниже мы разместим информацию о вашем предложении и ваши контакты. На странице публикуются только полезные для других отзывы, в которых указано что человек имел опыт в этом деле. В нашем городе в продаже есть много речной рыбы, но копченой продукции высокого уровня долгое время не было. Так я пришел к мысли о том, что из этого может получиться неплохой бизнес. Начал с поиска оборудования и изучения вопроса в интернете.

Из 3 основных технологий копчения я выбрал копчение с помощью электростатики. Потом нашел помещение на 80 квадратных метров, докупил 2 ванны, тару для соления, коптилку Ижица Параллельно обошел несколько десятков магазинов для того, чтобы предложить им свою продукцию. Большинство из них согласились приобретать у меня от 4 до 8 килограммов каждого вида рыбы мойва, скумбрия, лещ, горбуша. Коллектив на стартовом этапе состоял из трех человек, включая меня. После начальных успехов я решил расширить ассортимент терпуг, форель, семга, плотва.

Предприятие постепенно расширялось и по штату, и по оборудованию. Я взял на работу филейщицу, купил вакуумную упаковочную машину и вялочные шкафы.

Таким образом мы начали производить нарезки, копченую, вяленую и соленую рыбу. За пару лет в этом бизнесе мне удалось заработать более 5 миллионов рублей.

В настоящий момент в штате находится 11 человек. Работают они в 2 смены. Один человек — начальник производства, он же технолог, и по 5 человек в смене. Подбор персонала также очень важен, особенно технолога. Мне в этом плане очень повезло, многим я обязан ему. Решил заняться производством и реализацией копченых продуктов, сделанных в домашних условиях. Было это достаточно давно уже. Практиковались с друзьями несколько недель, съели не один десяток килограммов готовой продукции.

Некоторые варианты из рыбы и мяса нам очень понравились и я решил начать их реализовывать. Стал вывозить к рынку, пошло неплохо и через неделю-другую я уже на рынке стал легально торговать. Несмотря на то, что выбор достаточно большой и в магазинах есть, на количество покупателей я не жалуюсь. Многим нравятся именно мои продукты, а рыба копченая вообще уходит на ура.

По тем временам цены на рынке такие были: Специи, соль — все по 1 гривне. Реализатору платил по 0,9 гривен за мясную продукцию, по 0,7 — за рыбу. Продавал же продукцию я по следующим ценам: Цены были не окончательные, всегда колебались.

К тому же, можно было закупать у населения большими партиями, цена еще меньше становилась. Прибыль с каждого проданного килограмма от 5 до 10 гривен получалась, иногда даже больше. Дрова не проблема найти. Сухие ветки лучше всего подходят. Специи используются по вкусу, в основном в свинине и сале. К рассолу добавляю тузлук, на литр 0,05г. Эта добавка придает товарный вид, мясо приобретает красивый красноватый оттенок.

Если есть возможность, рейки и шампура сразу закупайте в двойном количестве, поскольку их нужно обрабатывать ежедневно: Обработка коптильных камер производится раз в неделю. Также вам понадобятся влагомеры и термометры, чтобы измерять влажность и температуру в камерах, где готовятся продукты на продажу.

Показания измерительных приборов записываются в специальный журнал. Не забывайте о дезинфекции: Столы, на которых вы разделываете рыбу и мясо, дезинфицируйте дважды в день. Главное, чтобы эти правила выполнялись не только для санэпидемстанции. Ведь чистота важна всегда, особенно там, где готовят продукты. Если ваши копчёности всегда будут свежими, в меру прокопчёнными, не пересушенными и без горького привкуса, их будут покупать. Оптимальный вариант — закупать продукцию в своём регионе, чтобы далеко не ездить.

Поначалу закупайте маленькими партиями, поскольку вы не знаете, как пойдут продажи. При небольших объёмах легче сравнить цены и качество у разных поставщиков. Рыбные хозяйства охотно откликаются на предложения сотрудничества, предлагая выгодные цены и качественный товар.

Не покупайте мясное замороженное сырьё — это сразу отразится на качестве готового балыка или окорочка. Главная цель любого бизнеса — хороший рынок сбыта, что влечёт за собой достойный доход. Помните, что копчёное мясо — это не одежда или посуда, которая может месяцами храниться на складе. Мясо важно чем быстрее реализовать, пока оно свежее, ароматное, съедобное, в конце концов. Иначе можно быстро растерять клиентов, а также лишится бизнеса, ведь вы не захотите работать в убыток.

Найти точки сбыта можно на местных рынках, супермаркетах, продовольственных магазинах, в пивных барах. Ведь копчёная рыбка более полезная и вкусная, чем чипсы и снеки. Чтобы заинтересовать покупателей, предлагайте выгодные цены и, по возможности, широкий ассортимент. В дальнейшем вы сможете реализовать продукцию в сети магазинов. Помните, что на каждом этапе движения бизнеса большую роль играет высокое качество продукта. Окупаемость осуществляется в среднем за 3 месяца.

Предлагаем вашему вниманию бизнес-план коптильни для рыбы. Возьмём для примера скумбрию горячего копчения. Если вы коптите и продаёте только этот продукт, уже в первый месяц сможете получить прибыль, при условии, что точки сбыта найдены.

Затратная часть производства среднего масштаба включает такие пункты:. Во время копчения рыба теряет десять процентов от общей массы. Если вы закупили 10 тонн свежемороженой продукции, то после копчения у вас получиться 9 тонн. Путём умножения узнаём, какой вас ожидает доход: Такими темпами бизнес полностью окупится за год.

Главное, найти точки сбыта, чтобы продукция быстро реализовывалась. Бизнес-план примерный, чтобы вы понимали, как можно заработать в этой сфере. Никто не говорит о том, что в первый месяц нужно закупать 10 тонн рыбы, вполне можно начать с 50 килограмм. Для домашнего бизнеса даже с 5 килограмм. Бизнес копчения мяса не менее прибыльный. Главное, составить хороший ассортимент. Коптить можно свинину, кур, сало — всё, что хотите.

Рекомендации, как открыть мини коптильню для малого бизнеса своими руками. Коптильня как бизнес; Преимущества мини-коптильни; Оформление . Список прибыльных мини бизнес идей с минимальными вложениями.‎Оборудование · ‎Сырье. Прибыль бизнеса по копчению мяса и рыбы будет зависеть от качества Копчение – это современная и актуальная идея для начала собственного бизнеса. Для мини-бизнеса потребуется коптильня, которую можно купить или. Коптильня, как бизнес, принесёт неплохой доход, при условии Поэтому прежде чем покупать оборудование, должна быть чётко продуманная идея.

Найдено :

Случайные запросы