Свой бизнес: торговля мясом. Основные шаги

Я ведь по жизни оптимист, поэтому решил составить БП самостоятельно. Начал с самого простого сбор и запись данных: В общем, узнал все от А до Я.

Но куда это писать и как считать сообразить не мог, да и цифры частенько путал. Далее Google и бесплатные БП, а там либо не компетентность, либо данные времен моей студенческой жизни. А платные варианты были в пределах тыс. После целого дня безрезультатного поиска и самостоятельных расчетов настроение совсем пропало.

Хорошо, что мне позвонил тогда младший брат и начал рассказывать про свои студенческие приключения. А я как бы, между прочим, рассказал про свои дела. Он мне сразу дал наводку на данный ресурс, и я решил проверить, всё же студент экономического факультета советовал. На мое удивление имелся готовый шаблон БП для мясного магазина. Да и цена в рублей весьма обрадовала. Скачал, ознакомился, внимательно изучил и понял, что здесь все готово: Решил не испытывать судьбу и доверить подсчет по шаблону профессионалу преподавателю экономики в ВУЗе моего брата за символические рублей.

В итоге я получил абсолютно готовый бизнес-план за рублей. Так что выход есть всегда! В моем случае — это данный ресурс.

А на сэкономленные средства вместо аренды купил холодильное оборудование. Открытие своего небольшого мясного бизнеса — довольно прибыльное и несложное задание, лишенное многих рисков, не требующее больших капитальных затрат.

Единственный момент, который может Вас подвести — это хамоватый, необразованный и грубый продавец. Неплохо было бы стоять за прилавком самому, либо доверить это кому-то из близких, заинтересованных в прибыли бизнеса людей, которые будут вежливо обслуживать покупателя. Анализ рынка мясных и колбасных изделий показал, что для вывода на рынок своей продукции требуются сравнительно небольшие траты, возможен быстрый старт и хорошая окупаемость. В последующем возможно добавление в ассортимент готовых блюд: По предварительным данным бизнес плана , средний чек магазина составит рублей.

Количество покупателей в день, в динамике, будет выглядеть следующим образом по месяцам, в первые полгода работы:. В первые три месяца работы мясного магазина его посещаемость составит не более 30 человек в день. В последующем, с раскруткой точки, средняя посещаемость должна составить не менее 60 человек в день. Планируемый годовой оборот магазина в первый год работы, по нашим расчетам будет равен 15 рублей.

Для размещения торговой точки планируется арендовать помещение общей площадью 65 кв. Выбор данного помещения обусловлен следующими критериями: Размер арендной платы составит 39 тыс.

Помещение будет разделено на несколько отделов: На ремонт и дизайн помещения планируется потратить порядка тыс. Перед началом торговли будет получено заключение от органов СЭС и Пожарного надзора, о соответствии помещения всем требованиям пищевой и противопожарной безопасности.

Всего на покупку оборудования планируется потратить порядка — тыс. Особое внимание будет уделено подбору персонала магазина. И в первую очередь в отдел приемки и обработки тушек мяса.

Прибыль торговой точки напрямую зависит от мастерства и опыта мясника, который умеет придать мясу товарный вид. Если не знать всех тонкостей, то можно терять с туши от 10 до 25 кг, то есть получать гарантированный убыток. На поиск опытного мясника могут уйти месяцы, как в прочем и на поиск продавцов. Поэтому еще до открытия торговой точки нужно позаботиться о создании коллектива работников.

Мясной бизнес — это привлекательное, с точки зрения дохода, занятие по розничной торговле мясной продукцией и мясными полуфабрикатами, которое приносит значительную прибыль, при правильном подходе к закупке, к реализации мяса и со знанием основных задач для открытия мясного отдела. В нашем современном мире, когда время не просто идёт, а летит, когда одни устои переходят в другие, а мода меняется так быстро, что и глазом не успеешь моргнуть, неизменным остаётся только одно, продукты питания и всё что с ними связано.

Мясо в структуре продуктов питания занимает ключевую роль, - это продукт первой необходимости, который дает силу и здоровье для человека, ведь в нём содержатся белки, витамин В и аминокислоты, необходимые для организма. Благодаря этому мясной бизнес никогда не станет неактуальным, на него не поменяется мода и не упадёт спрос. Рассмотрим как открыть мясной магазин с нуля. При выборе помещения в первую очередь необходимо учитывать проходимость потока потенциальных покупателей.

Магазин может быть расположен как в отдельном здании, так и в помещении отдел в торговом комплексе. Оптимально открывать лавку в непосредственной близости от крупного продуктового супермаркета.

Интервью с профессионалом о том стоить ли открывать мясной магазин в кризис. Общая стоимость необходимого оборудования составляет примерно от тысяч рублей.

Организация мясного бизнеса начинается с регистрации деятельности в налоговой службе.

Благодаря этому мясной бизнес никогда не станет неактуальным, на него не поменяется мода и не упадёт спрос. В связи с этим открытие мясной лавки идеально подходит для начала предпринимательской деятельности. Рассмотрим как открыть мясной магазин с нуля. Выбор помещения.  На основании результатов лабораторных исследований мясной продукции и готовых полуфабрикатов выдаётся ветеринарно-регистрационное удостоверение, сроком на один год. Мясной бизнес. Как уже было сказано выше, русский человек с трудом может себе представить обед без куска мяса в супе или на второе. Однако многие предпочитают приобретать этот продукт не в в замороженном состоянии, и даже не в супермаркетах, а именно у частника. Содержание: Мясной бизнес: этапы создания. Оформление торговой точки. Советы по выбору помещения. Покупаем оборудование. Персонал мясного магазина. Ассортимент продукции. Работа с поставщиками. Структура затрат. Прогнозируемая прибыль. Заниматься реализацией мяса несложно и выгодно. В то же время создать такое дело с нуля достаточно затратно, в том числе и по времени.

Мясные продукты Продажа покупка бизнеса - Готовый бизнес - 8439.ru

То есть, когда человек хочет открыть мясной магазин и продавать мясо, но слабо понимает в этом, не знает с чего начать, и денег на самостоятельные эксперименты мало — я помогаю открыть и вывести магазин в прибыль. От классической франшизы это отличается, прежде всего, ценой, она существенно ниже, и более гибким подходом, то есть, вместо жесткого внедрения стандартов моих магазинов, мы вместе разрабатываем стандарты, которые лучше всего подходят под место и самого человека.

Многие задумываются об открытии собственного бизнеса, но далеко не все в итоге его открывают: Легко ли вам далось решение стать предпринимателем? Как вы пришли к мысли начать именно этот бизнес?

Да-а, страхов много, они и сейчас есть, и наверное всегда будут. Я бы не сказал что стать предпринимателем сложно, вот оставаться им сложно, этому уже нужно учиться, не в институте конечно. Открыть что-то не так сложно как думается в начале, сделать это что-то хотя бы прибыльным - уже вызов, не говоря уже о том, чтобы сделать лучшим. А со страхами мне всегда помогал договариваться спорт - я серьезно занимался биатлоном и увлекался альпинизмом, сейчас акценты сместил в сторону последнего.

Для меня он лучшее подспорье в бизнесе, чем даже теоретическая подготовка. В процессе создания бизнеса происходит определенное перерождение - переход на другую сторону баррикад. Нельзя стать предпринимателем и не изменить свои коренные устои, свое мировоззрение и мироощущение, вначале я этого, конечно, не понимал, казалось, что знаний достаточно: Ну и, естественно, хотел решать сам, сколько зарабатывать и когда отдыхать.

Первый опыт предпринимательства у меня был в партнерстве, интуитивно я понимал, что это неправильный путь, но страх двигаться одному тогда взял верх, все быстро закончилось, и уже опытным путем я понял, что партнеры для бизнеса - это зло, по крайней мере, равные. Дальнейший переход в этот мир уже был по-настоящему - никаких гарантий, зарплаты, и знания как все делать куда-то внезапно испарились, элементарные вещи - позвонить и предложить свои услуги, настраивался по пол дня.

Но, несмотря на все сложности, это замечательный путь для развития, для меня даже более быстрый, чем спорт. Тут важно умерить свою гордыню и пойти учиться у тех, кто уже прошел этот путь. Ошибки в начале обычно типичные, они же, в большинстве случаев, и не дают бизнесу вырасти. Из-за элементарных ошибок я закрыл два бизнеса. А можно было спросить у опытного человека и не тратить годы на осмысление азов. Но так или иначе, ошибки будут, бояться их не надо; не думаю, что есть люди, которые прочитав какую-нибудь книгу, или поговорив с умным и опытным человеком, пойдут и сделают все в точности как написано и сказано.

Во-первых, не всё запомнят, во-вторых, не всё поймут даже если запомнят, так как пока не знают на что обращать внимание, соответственно, будут делать как поняли и ошибаться. Здесь главное записывать свой опыт, вспоминать, что говорил по этому поводу тот загадочный предприниматель, все это сопоставлять и анализировать, делать вывод и идти дальше. Застревать начинаешь когда не анализируешь свою деятельность на предмет того, что дает результат, а что нет.

Причем, когда просто вечером посидел, подумал, сделал выводы, назавтра я эту посиделку уже не помню, а иллюзия что чё-то там развиваю есть, в итоге движение только по кругу и потом депрессия. В общем, нужно записывать как исследователь, тогда будет история и здесь уже можно делать выводы.

Это занятие трудное и часто болезненное, но незаменимое для движения вперед. В мясном бизнесе я начинал первые шаги с производства полуфабрикатов для собак, мы с женой купили собаку, и я обнаружил, что удобного предложения по натуральному кормлению на рынке нет, а спрос есть. Решил сделать, начал с нуля, продажа осуществлялась с доставкой на дом. Продавать мясо людям по началу и мысли не было, казалось, что конкуренция высокая, но мои клиенты, которым я возил еду для собак, начали активно интересоваться мясом для себя, это был первоначальный толчок, то есть появилось главное - спрос, по сырью уже были кое-какие наработки с производства еды для собак.

Как построить грамотную систему доставки мяса людям на тот момент я не знал, поэтому взялся за то, что было понятнее, то есть открыл мясной магазин. На старте мне очень помогли мои клиенты, думаю, что с тем опытом, который у меня тогда был, я бы сильно без них затосковал.

Резюмируя этот важный вопрос, могу сказать, что даже когда я закрывал бизнесы, я не жалел, что нырнул в это море. О том, что мне помогало и помогает я уже сказал, но все-таки повторюсь, чтобы самому ненароком не забыть: С какими сложностями на начальных этапах ведения бизнеса вы столкнулись?

Давайте, чтобы людям была понятнее специфика, я расскажу о мясном магазине, но не в целом, так обычно создается туманное представление о предмете, а расскажу о важных деталях, без которых предмет магазин не работает. Самое первое во что я уперся в день открытия — у меня не было цен, по которым я собирался продавать, я не знал цены у конкурентов на рынке, и правильно рассчитывать их тоже не умел, правильно — это чтобы прибыли хватало на все и люди покупали по этим ценам.

Это вроде бы очевидно и всем понятно, азы так сказать, но споткнулся на этом не я один, я бы даже сказал, не знаю тех, кто не наступил на это. Одна из причин неправильного расчета цен, была разделка мяса - это следующий камень преткновения.

Она у меня была, мягко говоря, невыгодной. Тут мясник подкачал, по - кулинарному умел только, понятно, что я его сам нашел и нанял сам, стало быть, вина моя, и пришлось изучить это все самому, понять хлеб мясника, так сказать.

Если не знать основных приемов и хитростей разделки для продажи, то можешь терять с одной туши от 10 до 25 кг мяса, а это гарантированный убыток.

С продажами было проще, уже был опыт, на понимание специфики ушло не так много времени, но все-таки ушло. Были сложности с красивой выкладкой, с тем как правильно рассказать о мясе клиенту, как продавать некрасивые куски, постепенно начали продавать все, почти ничего не выкидывали, но из-за невыгодных цен и разделки были убытки. На этом я потерял ни один месяц и соответственно каждый день терял деньги. Но хуже было другое - из-за экспериментов с разделкой и главное с ценой, я начал терять клиентов, как выяснилось, в покупке мяса люди любят определенное постоянство.

Еще более серьезным препятствием оказалось то, что вся эта рутина на какой-то период поглотила меня полностью, с 6 утра до 12 вечера, соответственно, я упустил из вида много стратегических вопросов. Появились сложности с поставщиками, сотрудники стали еще более не самостоятельными, замены ни тем, ни другим я не подготовил.

Работать в таком режиме помогал спортивный опыт, но с другой стороны, если бы силы кончились раньше, я бы быстрее прошел этот этап и перестал бы строить из себя незаменимого в магазине.

Конечно, знать в деталях как разделывать и продавать мясо нужно, иначе просто не поймешь как управлять сотрудниками и какие нормативы им ставить, но совершенно вредно делать это самому, подменяя работников. Вредно для себя и бизнеса в целом. Физически можешь осилить один, максимум два магазина, да, продажи там будут великолепные, это абсолютно естественно, что хозяин продает на порядок лучше, но это не заслуга и не задача предпринимателя. Это как скрипкой гвозди забивать, понимаете?

В общем, это, мягко говоря, грустно быть заложником своего магазина, поэтому я убил в себе этот перфекционизм и принял факт, что продажи будут ниже возможных, но зато, освободил время для дальнейшего развития и открытия следующего магазина. Если Вы заметили, я не сказал о сложностях с СЭС и Ветконтролем, которые многих пугают в начале, в том числе был и я.

На практике все эти страхи сводятся к вежливому и культурному разговору. Подытоживая этот вопрос, хочу подчеркнуть, что все сложности на самом деле достаточно легко преодолимы, повторюсь, не обязательно все это делать самому, просто нужно подробно узнавать все детали и пользоваться готовыми решениями. По вашим оценкам, какова минимальная сумма, с которой сегодня можно начать этот бизнес?

Мясной розничный магазин можно отнести к бизнесу с мягким входом и выходом соответственно. Для начинающих свой путь в бизнесе это прекрасный вариант, не в каждом деле это возможно. Тем более нежелательно вкладывать заемные деньги — их тратишь легко и быстро, а когда начинаешь отдавать, теряешь мотивацию развивать бизнес.

Первый магазин я открыл с суммой долларов, старался экономить, почти все ушло на оборудование, в последствии, я уже понял, что можно и правильнее бы было обойтись гораздо меньшей суммой. Это мы говорим об арендованном помещении вообще без оборудования. Покупать помещение, не поняв его перспективы, крайне опасно. Следующий магазин я открыл практически без вложений, об аренде договорился с отсрочкой, минимальное оборудование там было, мясо привозил по уже наработанной схеме.

То есть, открыться можно и с нуля, я имею ввиду не совсем пустой карман как у Остапа Бендера, долларов на закуп мяса и покрытие кассовых разрывов иметь нужно.

Об остальном можно договориться, сложно конечно, по крайней мере, мне было сложно, когда не знаешь, что это в принципе возможно, что так делают и это нормально, особенно когда не знаешь о чем собственно и как надо договариваться, именно поэтому и нужно спрашивать совета у опытных коллег.

Понимаю что хочется, чтобы твой магазин был красивым, чтобы друзьям было не стыдно показать, этакая гордость, вроде мое лицо - лучшее оборудование, помещение больше кв. В продаже мяса своя специфика, здесь не та наценка, чтобы туда засунуть высокую аренду и дорогое оборудование.

В автомобильных, мебельных салонах, туристических фирмах может быть красиво и дорого все оформлено, это входит в стоимость товара и люди это нормально воспринимают. Но в мясном бизнесе, особенно в продаже сырого мяса есть психологический потолок цен, выше которого люди просто не покупают, не смотря ни на какой сервис, начинают искать альтернативу - курицу, рыбу, и т.

Помимо весов и витрины, конечно, нужна разрубочная колода, топор, ножи, холодильная камера для хранения, но если мы говорим опять-таки о минимуме, то и без этого можно обойтись. Первые дни в моем первом магазине, когда я столкнулся с тем, что мясник не умеет разделывать, с разделкой мне помогал поставщик, то есть, он рубил у себя в цехе и мне привозил готовое.

Ну а про полный список оборудования, которое действительно нужно на старте и в дальнейшей работе я рассказываю на сайте в бесплатном курсе по открытию мясного магазина. В заключение этого вопроса хочу отметить еще один важный момент — сумма, с которой вы будете открываться, не так важна, как ее правильное распределение, большую часть бюджета лучше оставить на период выведения магазина в прибыль. Существуют ли какие-либо дополнительные административные требования к помещению, опыту специалистов и пр.

В этом вопросе дела обстоят тоже проще, чем в некоторых видах бизнеса - здесь не нужно лицензирование, главный документ - это разрешение от СЭС и ветеринарного контроля для помещения на торговлю мясом, но и это не в самую первую очередь Это тот случай, когда телега может ехать некоторое время впереди лошади и это нормально, пока это наша особенность, которая помогает на старте.

Так же не нужно получать никаких сертификатов на продукцию, регистрировать торговую марку, тем более что в начале это только вредит.

На продукцию нужны ветеринарные справки, их должен давать поставщик, в реальности это не всегда возможно, но решаемо - проще всего с ветинспектором, который по долгу службы, периодически к вам заглядывает. Говорить-то они, конечно, могут обратное, однако практика доказывает, что цена важнее. Помещение в первую очередь должно иметь удобное месторасположение для людей, во вторую, соответствовать вашим целям и только потом всем остальным требованиям.

Очень часто первое не сочетается с последним, это частая сложность при поиске помещения. Тут я руководствуюсь принципом, что хорошие продажи всегда могут скрасить некоторое несоответствие помещения принятым нормам, а впоследствии и вовсе сделать его идеальным.

Обратная зависимость встречается очень редко. От персонала формально никто не требует определенного опыта. Тут все зависит от стратегии самого предпринимателя. Кто-то ищет дорогих специалистов, кто-то берет с небольшим опытом и обучает самостоятельно, но с теми людьми у кого вообще нет опыта в продажах или в разделке мяса, работать не желательно.

Из обязательных требований — это наличие санитарной книжки и униформы у всех, кто соприкасается с мясом. Подводя итог, скажу, что главным требованием, которое можно смело назвать административным, является перспективное в плане потока людей помещение, остальное исправится по ходу, без него же налоги в административный бюджет весьма сомнительны. Обновить из прибыли это не проблема, но сначала ее нужно создать. Даже на таком важном оборудовании как мясорубка тоже можно экономить.

При хорошо наточенных ножах и решетках она может справляться с 20 кг фарша - это средний объем в маленьком магазине. На зарплатах сотрудникам тоже нужно экономить, тут не имеет значение, что у вас нет опыта работы, а у них он может быть большим, так нужно для магазина на старте. Лучше заплатить специалисту или опытному человеку за консультацию, чем ежемесячно тянуть неадекватные работе расходы. Не экономить можно на холодильной камере, имею ввиду такую экономию, когда ее просто не покупают и хранят оставшееся мясо в витрине, это очень важное оборудование в магазине - при правильном хранении товарный вид мяса можно сохранять до дней, я говорю про охлажденное мясо.

Вариант, когда средств на камеру нет, тоже возможен, я уже говорил, мясо можно хранить и в витрине, если творчески подойти к этому, или можно арендовать часть камеры на рынке, или у поставщиков, но это очень усложняет работу, поэтому в этом вопросе надо стремиться к независимости.

Вредно экономить на освещении, часто свету придают мало значения и ставят экономные лампы, от такого искусственного света сильно страдает товарный вид мяса, продажи падают моментально. Ну и естественно не стоит экономить на качестве мяса, но это уже стратегический вопрос — найти качественное, дорогое по всем параметрам мясо, но по выгодной цене.

В общем, экономьте на всем, что напрямую не помогает продажам, и обдуманно вкладывайте в то, что их увеличивает. Особенно тщательно обдумывайте вложения в рекламу. Если говорить о том, когда магазин стал окупать свои расходы, то в первом магазине это был третий месяц, первоначальные вложения окупились к седьмому месяцу.

Во втором магазине прибыль уже в первый месяц покрывала все операционные расходы, потом два месяца я вкладывал прибыль в недостающее оборудование.

Следующий магазин я запустил тоже с минимумом, месяц тестировал место, в следующем купил недостающее оборудование, его отбивал четыре месяца. Видите, сроки сильно зависят от суммы, которую вложили на старте. Но есть и обратный пример: Повторюсь, что это хорошие показатели для мясного магазина, тем более в первый месяц, просто вложения неадекватные и ждать нужно долго, а главное я в этом не вижу смысла, шансов, я уже говорил, у такого навороченного магазина не больше, чем у лавки в 7 квадратных метров площадь моего первого магазина.

У любого магазина есть свой естественный потолок в продажах, его, конечно, можно сильно повысить, но это очень трудозатратно и поэтому, как только прекратишь искусственно качать, продажи все равно вернутся к этому потолку, поэтому нужно просто вовремя переключаться к следующему этапу вашего бизнеса.

Резюмируя этот острый вопрос, скажу, что помимо очевидных факторов, влияющих на срок окупаемости, которые мы обсудили, есть те, к которым очень часто относятся халатно, это планирование доходов и расходов и дисциплинированное управление деньгами магазина.

Сейчас мне это очень помогает, вначале я делал это как попало, и все платежи заставали меня врасплох, соответственно, работа магазина попросту вставала, иногда больше чем на неделю. И только когда начал планировать окупаемость, доходы и расходы заранее, скорость реакции на такие форс-мажоры существенно возросла. Цена на мясо может меняться в течение года несколько раз, это в каждом регионе и стране регулируется по-своему, но на розничной цене и, соответственно, на продажах это сказывается не так значительно.

А вот падение спроса на мясо в летний период, значительно, и влиять на него очень сложно. Людей просто не заставишь есть мясо в это время, особенно в жаркие дни, мало какие методы работают, половина просто уезжает в отпуска. К этому нужно быть готовым психологически и тактически. Мы закупаем минимальные объемы, уменьшаем разделку, делаем скидочные акции, меняем ассортимент, делаем шашлыки, активнее сотрудничаем с кафе, несмотря на то, что это сложный для нас клиент.

Не нашли подходящий бизнес? Продажа аптеки в Москве. Молодая, растущая, перспективная аптека! Продаётся аптека, расположенная на первом этаже жилого дома. Работает 7 месяцев, обороты стабильно растут. Часть помещения сдаётся в субаренду. Сдается в аренду "Торговая площадь в аренду". Сдам торговую площадь в аренду. Два торговых зала,подсобные помещения, погрузо - разгрузочный пандус. Продажа производства мебели в москве.

Готовые раздевалки, тренерская, душевые. Продали продано Спасибо, все отлично. Продано Очень доволен результатами публикации, спасибо что так долго работали со мной. Спасибо Сайт хорошо работает. Продать оборудование Все предложения оборудования. Калужская область Возраст оборудования: Фото и описание вышлю Расположение:

Как создать настоящий, рабочий бизнес-план мясной лавки или магазина с На мое удивление имелся готовый шаблон БП для мясного магазина. Если вы хотите начать мясной бизнес, не пропустите это интервью. То есть, когда человек хочет открыть мясной магазин и продавать мясо, но слабо .. Готовый бизнес-план предприятия по производству сыровяленых мясных. Продается магазин площадью 42 м².(по продаже домашнего мяса и белорусских колбас) находится в отдельно стоящем торговом центре возле метро.

Найдено :

Случайные запросы