Гостиничный бизнес — основы, требования и риски

Зачастую для тушения пожара в сауне устанавливают специальную трубу под потолком, вода в которую поступает после открытия крана, который устанавливается снаружи. Так, даже при частичном соблюдении мер пожарной безопасности, возгорание в сауне может разрастись в большой пожар в гостинице. Не менее опасным местом с точки зрения пожарной безопасности являются кухни ресторанов. Пары из кухни идут в вентиляционную систему, где жиры из этих паров осаждаются на жироприемниках вытяжки и на стенках вентиляционных коробов.

Если во время приготовления продукты подгорели или даже воспламенились, то огонь, возникший на плите, идет в вытяжку, а в случае возгорания жировых осаждений в вентиляционной системе, огонь быстро распространится по всем этажам. Тушить такие пожары крайне трудно, потому что огонь распространяется по крайне труднодоступным местам. Но все же по частоте наступления первое место среди рисков отеля занимает не пожар и не протечка, а ответственность отельера перед гостями и другими третьими лицами.

Наибольшую опасность для владельца гостиницы с финансовой точки зрения представляют иностранные гости — любой иностранец в случае какого-либо происшествия может обратиться в суд по месту своего жительства, например, в Европе или США, где иски по ущербу третьим лицам часто измеряются миллионами долларов. Известны случаи, когда отелям предъявлялись крупные иски в результате простых недопониманий с персоналом — случайная легкая травма, нанесенная неловким консьержем с тележкой, или испорченная официантом в ресторане гостиницы одежда может ударить по карману владельца отеля.

Ответственный владелец гостиницы старается минимизировать риски и сократить потери, для чего существует целый ряд инструментов, одним из которых является страхование. С учетом возрастающей рыночной конкуренции страхование отелей приобретает все более важное значение как для собственника, так и для его партнеров: Мировая практика свидетельствует, что страховая защита является неотъемлемым элементом ответственного подхода к ведению гостиничного бизнеса.

Крупные международные операторы, заключая договор обслуживания с собственником здания отеля, одним из обязательных условий договора указывают перечень страховых покрытий, которые должны иметься у собственника.

Страхование самого здания гостиницы от набора стандартных рисков пожар, стихийные бедствия, залив и т. При подготовке к страхованию здания гостиницы страховщик совместно с клиентом определяет так называемую страховую сумму по объекту. Это та максимальная величина, которая будет выплачена клиенту в случае наступления тотальной гибели здания и имущества отеля по какой-либо причине, покрываемой договором страхования.

Страховую сумму правильнее всего определять, исходя из стоимости восстановления аналогичного здания и приобретения аналогичной мебели и оборудования в текущих рыночных условиях. При этом при согласовании страховой суммы клиент разбивает общую стоимость отеля на следующие имущественные группы: В целях оценки риска страховщиком принимаются во внимание среди прочих и следующие факторы: Перечень дополнительных услуг для гостей, таких как спа-салон, бассейн, сауна, ресторан с кухней, прачечная, а также управление ими также влияют на величину страхового тарифа.

Необходимо отметить, что при расчете стоимости страхования объекта страховые специалисты непременно принимают во внимание все меры, которые может предпринимать владелец по снижению рисков гибели здания. Таким образом, ответственное отношение к своему бизнесу позволяет снизить стоимость страхования. Как было отмечено выше, риски появляются уже на этапе выбора места, где будет возведен будущий отель, а значит, задуматься о страховании стоит уже при планировании и старте строительно-монтажных работ.

На данный момент распространение в России страхования на этапе строительства набирает обороты, и в большинстве случаев отельеры предпочитают использовать лишь два типа покрытий — защиту строящегося объекта от стихийных бедствий и ошибок в деятельности подрядчиков и страхование гражданской ответственности перед третьими лицами.

В результате увеличива—ется время ремонта, повышаются затраты себестоимости койко-мест, снижается качество услуг. Непосредственное влияние на уровень риска невостребованности ус—луг могут оказывать и другие внутренние факторы:.

Возможность возникновения риска невостребованности услуг при неэффективной организации сбыта вероятна для следующих ситуаций:. Это может привести к снижению конкурентоспособности услуг и объемов их продаж;. Недостаточная заинтересованность фирм-посредников или отсутст—вие необходимого опыта, низкий уровень материальных возможностей могут снизить объемы продаж гостиничных услуг.

При организации рекламирования услуг управляющему персоналу гостиницы необходимо определить цель, мотив и рекламный образ. Рек—лама должна быть выполнена профессионально. На этом не следует эко—номить и заказывать рекламу случайным агентствам. Внешние причины риска невостребованности услуг непосредственно от деятельности гостиницы не зависят, хотя в некоторых случаях такая зависимость существует. Например, из-за плохой организации докумен—тооборота уведомление потребителю о готовности гостиничного пред—приятия выполнить его заявку отправлено несвоевременно, в результате потребитель отказался приобретать заказанные услуги.

Такая ситуация часто возникает в работе гостиниц с туристическими фирмами. Гостиницы забывают, что жесткие сроки предварительного бронирования обязывают турфирмы информировать покупателей туров о категории номерного фонда и комфортности гостиницы в момент приоб—ретения.

Турфирмы, имея опыт низкой исполнительской дисциплины со стороны гостиниц не выполняются заявки на заказанную категорию но—мерного фонда , часто становятся объектом судебных тяжб с клиенту—рой, недовольной отношением к ним гостиниц. К невостребованности предварительно заказанных гостиничных ус—луг приводит нестабильная экономическая ситуация, в частности инфля—ция, ведущая к снижению покупательной способности населения, а так—же ожидание роста цен.

Следует учитывать и политическую нестабильность. Во избежание возможности риска надо тщательно изучать и анализировать обстановку в регионах и странах нахождения фактических и потенциальных потре—бителей гостиничных услуг. Демографический фактор также влияет на риск невостребованности услуг гостиниц. Многочисленные и разнообразные деловые связи между гостиница—ми и потребителями их услуг опосредуются заключением хозяйственных договоров в соответствии с гражданским законодательством.

Хозяйст—венная деятельность базируется на сделках, своевременное исполнение которых хозяйствующими партнерами и потребителями является важ—ным условием устойчивой работы гостиницы. С целью избежания возникновения риска менеджеры гостиниц долж—ны при заключении и исполнении хозяйственных договоров руководство—ваться соответствующими статьями Гражданского кодекса Российской Федерации далее — ГК РФ и другими законодательными и нормативны—ми актами, регулирующими договорные отношения с хозяйствующими партнерами или физическими лицами.

Предприниматели свободны в установлении своих прав и обязанно—стей на основе договора и в определении любых не противоречащих зако—нодательству условий договора п. При заключении хозяйст—венных договоров предприниматель должен руководствоваться статьями части 1 ГК РФ, входящими в главы 27, 28, 29, а также статьями части 2 ГК РФ, раскрывающими сущность отдельных видов и типов договоров: В договорах контрак—тах важно в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливать размер и порядок возмещения ущерба при неисполнении или ненадлежащем исполнении хозяйственных договоров.

Практика показывает, что в сфере услуг предприятия во многом рис—куют от ненадлежащего исполнения партнерами договоров, их неплате—жеспособности. К внешней причине появления риска в настоящее время следует отнести в первую очередь непрогнозируемую неплатежеспособ—ность хозяйствующих партнеров.

Невыполнение финансовых обязательств хозяйствующими партнерами может оказаться определяющей причиной банкротства гостиницы. По ста—тистическим данным, число убыточных предприятий в экономике в целом и в отраслях сферы услуг в частности за последние годы резко возросло. Отказ делового партнера от заключения договора после проведе—ния переговоров. Возникает в случае необходимости изменения предва—рительных условий контракта и в случае недобросовестности партнера.

Для снижения риска в данной ситуации гостинице следует составить протокол о намерениях и определить в нем срок, в течение которого до—говаривающиеся стороны могут вносить необходимые изменения, а так—же указывать размер материальной ответственности в случае отказа от подписания контракта. Вхождение в договорные отношения с неплатежеспособными парт—нерами. Чтобы избежать подобных потерь, предприятиям следует особо тщательно анализировать платежеспособность предполагаемых партнеров.

Задержка выполнения партнерами-смежниками текущих договор—ных обязательств, которые могут привести производителя гостиничного продукта к потерям, выраженным нарушением графиков поставок, вы—полнения работ партнерами. Задержки выполнения партнерами своих договорных обязательств могут происходить как по их собственной ви—не, так и по вине их контрагентов.

Нанесение ущерба третьим лицам, который включает в себя риск загрязнения окружающей среды и риск причинения морального и мате—риального ущерба гражданам. Данный риск гостиница может снизить, оговорив в контракте усло—вия компенсации морального или другого ущерба гражданам то есть преду—смотреть взаимное участие заказчика определенных работ и их произво—дителя.

Кроме того, если ущерб окружающей среде может быть нанесен производителем этих работ по вине его сотрудников, в трудовых кон—трактах наемных работников следует оговорить условия компенсации ими такого ущерба. Заключение контрактов на объемы текущего снабжения партнеров с завышенными заявками на услуги гостиниц. Например, вместо реаль—ной потребности мест турфирма, принимая во внимание курортный сезон и возможный спрос на услуги гостиниц, заказывает мест и пе—ред заездом групп от части мест отказывается.

Факторами риска усиления конкуренции в процессе хозяйственной деятельности гостиницы является следующее:. Руководителям предприятий при организации хозяйственной деятель—ности необходимо помнить, что законодательством России не допускается недобросовестная конкуренция. В соответствии со статьей Уголовного кодекса Российской Федерации монополистические действия, совершен—ные путем установления монопольно высоких или монопольно низких цен, а равно ограничение конкуренции путем раздела рынка, ограничение доступа на рынок, устранение с него других субъектов экономической деятельности наказываются штрафом в размере от до минималь—ных размеров оплаты труда, или в размере заработной платы, или иного дохода осужденного за период от двух до пяти месяцев, либо арестом на срок от четырех до шести месяцев, либо лишением свободы на срок до двух лет.

За перечисленные выше деяния, совершенные неоднократно, ли—бо группой лиц по предварительному сговору, либо организованной груп—пой, установлены повышенные размеры уголовного наказания.

Факторы риска возникновения непредвиденных расходов возникают в случае увеличения рыночных цен на услуги выше запланированного уровня:. В эту же группу рисков входит риск дополнительных выплат за сроч—ность выполнения услуг и поставок, заменяющих невыполненные контр—агентами и партнерами, с которыми хозяйственные отношения в процессе производственной деятельности могут быть прерваны. Возникновение этого риска связано с резким удорожанием заказов, которые фирме в срочном порядке приходится размещать у альтернативных поставщиков и подрядчиков, в том случае если ее контрагент и партнеры не выполняют свои обязательства или выполняют их с нарушением сроков и качества.

В последнем случае гостиница-истец до положительного и оконча—тельного решения арбитражно-судебной инстанции должна нести из—держки судебного процесса. В случае положительного решения для ист—ца данные издержки могут быть возмещены ответчиком.

Возникает вследствие вынужденных перерывов в производстве услуг. Косвенным убытком от простоя считаются упущенная прибыль, затраты, связанные с ликвидацией последствий события, вызвавшего перерыв в производстве услуг, а также текущие расходы, которые несет гостиница независимо от того, продолжается производственный процесс или он при—остановлен.

Косвенный убыток значительно превышает непосредственные убытки, связанные с повреждением или уничтожением имущества. Гостиница может понести убытки в связи с потерей денежных акти—вов в ценных бумагах, в результате негативного изменения курса собст—венных акций или банкротства предприятий, акции которых составляют основную часть ее инвестиционного портфеля.

Снизить уровень данного риска можно, размещая свободные денежные активы по различным на—правлениям, например не только в ценные бумаги, но и на депозитные счета. Возникают в процессе управления финансами гостиницы. Наиболее часто встречаются валютные, процентные и портфельные риски.

Под валютными рисками понимают вероятность возникновения убытков от изменения объемных курсов в процессе внеэкономической и инвестиционной деятельности в других странах, а также при получении экспортных кредитов. Различают операционный, трансляционный и эко—номический риски.

Операционный валютный риск можно определить как возможность возникновения убытков или недополучения прибыли в результате изме—нения обменного курса и воздействия его на ожидаемые доходы от про—даж гостиничного продукта.

Трансляционный валютный риск балансовый риск возникает при наличии у головной компании дочерних компаний или филиалов за ру—бежом. Его источником является возможное несоответствие между ак—тивами и пассивами компании, пересчитанными в валюте разных стран. Понижение обменного курса страны местанахождения филиала или дочерней компании по отношению к валюте страны местанахождения материнской компании вызывает кажущееся уменьшение его или ее прибыли.

Экономический валютный риск определяется как вероятность небла—гоприятного воздействия изменений обменного курса на экономическое положение гостиницы. Под процентными рисками понимают вероятность возникновения убытков в случае изменения процентных ставок по финансовым ресурсам.

Возникают и риски, связанные с невозвратом суммы кредита и про—центов по нему, т. Невозврат может произойти по разным причинам: Сопутствуют строительству новых гостиниц и их дальнейшей экс—плуатации. Среди них выделяют строительно-монтажные и эксплуатаци—онные. К строительно-монтажным относятся следующие факторы риска:. По окончании строительства объекта и после сдачи заказчику под—рядчик принимает на себя гарантийные обязательства по обеспечению его бесперебойной эксплуатации в течение гарантийного срока.

В случае обнаружения значительных дефектов в строительной части работ или ус—тановленного оборудования и необходимости их устранения подрядчик может понести большие убытки и оказаться не в состоянии выполнить свои обязательства. Такой риск называется риском невыполнения после-пусковых гарантийных обязательств.

Эти риски связаны с возможностью недополучения прибыли или возникновения убытков в процессе проведения торговых операций. Они могут проявляться в виде следующих факторов:.

Влияние изменения спроса на гостиничные услуги и на уровень ком—мерческого риска весьма актуально для гостиничного бизнеса. Таблица 8 иллюстрирует, как рыночная цена и уровень коммерческого риска будут меняться при различных соотношениях между объемом спроса и объе—мом предложения на рынке гостиничных услуг.

Коммерческий риск и соотношения между объемом спроса и объемом предложения на рынке гостиничных услуг. Практическое руководство от йога. Блог на миллион долларов. Как меняться, когда это непросто.

Метод волка с Уолл-стрит: Откровения лучшего продавца в мире. Психология становления профессионализма в социономических профессиях. Корпоративное обучение для цифрового мира. Как навести порядок в финансах компании: Практическое руководство для малого и…. Искусство жизни без борьбы. Как исцелить психологическую травму и посмотреть на свою…. Технологии Четвертой промышленной революции.

Решение самых сложных жизненных проблем. Как решать нерешаемые проблемы. Что говорить, когда разговариваешь с собой. Запрограммируй свой мозг на успех! Как принимать решения в критических ситуациях. Выбор в пользу любви. Как обрести счастливые и гармоничные отношения.

Искусство оказывать влияние на людей. Это взрослая жизнь, детка! Как прожить свои двадцать так, чтобы ни о чем не…. При использовании книг и учебников бизнес-библиотеки ссылка обязательна: Книги по бизнесу и учебники по экономике. Если вы считаете, что размещение материала нарушает ваши или чьи-либо права, то сообщите нам об этом. Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Виды рисков в гостиничном бизнесе. Э. М. Мустафина Институт, экономики, управления и права, г. Казань. В последние годы в России сфера услуг динамично развивается по всем направлениям, в особенности в плане человеческого сервиса, то есть по обслуживанию населения услугами личного потребления. Бум развития характерен и для отрасли туристско-гостиничных услуг. Создание современной индустрии туризма невозможно без развитой инфраструктуры по обслуживанию туристов. Важное место в ней занимает гостиничное хозяйство.  В гостиничном бизнесе существует большое количество различных видов рисков [3, с. 18]. Наиболее важный вид риска это имущественные риски. Актуальность инвестирования в гостиничный бизнес в России. В годах в стране ожидали настоящего туристического бума.  Риски, сопутствующие гостиничному бизнесу. Как и во всех отраслях экономики, инвестиции в туристское направление сопряжено с рядом сдерживающих факторов. Специалисты туристской индустрии отмечают, что прежде чем принять решение об организации подобного предприятия, непременно необходима консультация профессионала данной отрасли, способного взвесить и указать на привлекательность и недостатки того или иного направления. Ответственный владелец гостиницы старается минимизировать риски и сократить потери, для чего существует целый ряд инструментов, одним из которых является страхование. С учетом возрастающей рыночной конкуренции страхование отелей приобретает все более важное значение как для собственника, так и для его партнеров: наличие страховой защиты самого здания отеля, а также ответственности перед гостями и посетителями являются гарантией финансовой стабильности и успешного развития бизнеса. Мировая практика свидетельствует, что страховая защита является неотъемлемым элементом ответственного подхода к ве.

Риски гостиничного бизнеса - возможности страхования | Планета отелей

Фактор риска заставляет руководителей гостиничных предприятий экономить финансовые и материальные ресурсы, рассчитывать эффективность новых проектов, хозяйственных сделок.

Он определяет опасность потери ресурсов или недополучения доходов по сравнению с рациональным использованием ресурсов. Таким образом, под влиянием угроз и рисков гостиничное предприятие вынуждено постоянно совершенствовать свои защитные механизмы. Так, считают, что риск в деятельности гостиничного предприятия — это вероятность того, что предприятие несет убытки или расходы в случае принятия управленческого решения, не выполняется, или при принятии которого были допущены ошибки.

Для современной экономической науки характерна неоднозначность подходов к классификации рисков в гостинично- ресторанном бизнесе. Рассматривая различные категории рисков, характерных для предприятий гостиничного бизнеса, стоит вспомнить о форс-мажорных обстоятельств или обстоятельств непреодолимой силы, поскольку они отличаются от других видов рисков более серьезными и глобальными последствиями. Особенно, если учитывать влияние финансово-экономического кризиса на деятельность предприятий гостиничного хозяйства.

В дальнейшем рассмотрим сущность экономической безопасности и меры по ее обеспечению. Так, экономическая безопасность отеля — это состояние защищенности жизненно важных интересов гостиницы от внутренних и внешних угроз источников опасности , сформированный администрацией и коллективом отеля путем реализации системы мер правового, экономического, организационного, инженерно-технического и социально-психического характера.

Таким образом, для повышения уровня безопасности предприятий гостиничного бизнеса обязательно своевременно осуществлять аудит и контроль за функционированием системы экономической безопасности и иметь возможности ликвидации рисков; разработать механизм управления безопасностью предприятия на основе контроллинга, а также анализировать угрозы внутренней и внешней среды, что позволяет комплексно охарактеризовать все возможные негативные аспекты деятельности предприятий гостиничного бизнеса и является одним из условий формирования эффективной системы экономической безопасности исследуемых субъектов хозяйствования.

Однако учитывая социально-экономическое положение и негативные тенденции в сфере хозяйственных отношений, существует объективная потребность в дальнейших фундаментальных исследованиях указанной проблематике.

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Добро пожаловать в Помпеи. Чаевые, обычай делового оборота или незаконная инициатива обслуживающего персонала? Обычно покрывается ответственность отеля за телесные повреждения, которые могут быть причинены постояльцам как в самом отеле, так и во время отдыха на территории отеля или в экскурсионной программе, организованной отелем.

Объем покрытия за нанесение телесных повреждений может быть весьма обширным и зависит от фантазии самих организаторов — в программы включают джип-сафари, багги-сафари, квадроциклы, полеты на воздушных шарах и прочий активный отдых.

Отдельно покрываются пищевые отравления. Каждому риску соответствуют свои лимиты по событию, по одному лицу, и агрегатно за год. Следует отметить, что отели известных международных сетей страхуют свою ответственность за кражу имущества гостей, включая деньги и драгоценности, хотя, как правило, везде пишут: Просто все дело в том, кто будет предъявлять претензию — ведь в королевских апартаментах останавливаются отнюдь не бедные люди, вес золотых украшений на женах которых может исчисляться килограммами.

Современные гостиничные комплексы — это сложное техническое сооружение с автономными системами жизнеобеспечения: Все это оборудование, естественно, иногда ломается.

Кроме всего вышеперечисленного, в результате наступления страхового события собственники отеля могут понести убытки в связи с его простоем. Этот риск тоже страхуется. Собственники отеля также могут понести убытки от недобросовестности своих собственных сотрудников. Для этого и был разработан комплексный продукт. Единственное исключение в комплексном продукте составляет страхование убытков, связанных с террористическими актами. Как правило, такое покрытие приобретается отдельно, и у специализированных страховщиков.

У профессиональных андеррайтеров за рубежом отношение к подобным рискам не всегда положительное. Но здесь есть нюансы. Следует отличать бизнес-отели от курортных комплексов, хотя и те и другие могут быть пятизвездочными и принадлежать к одной всемирно известной сети.

Многое зависит от страны, в которой расположен отель. Например, в Саудовской Аравии даже сама мысль об употреблении алкоголя с последующим посещением сауны или бассейна не допускается — не говоря уже о таком времяпрепровождении, как игра в казино с дальнейшим посещением дискотеки и предрассветным омовением в бассейне.

Естественно, что риск страхования ответственности аравийского отеля очень сильно отличается от того же риска для любого из многочисленных отелей, например Шарм-Эль-Шейха или турецкого побережья. Это, кстати, относится и к пищевым отравлениям. Ибо трудно доказать, действительно ли продукты были некачественными или кому-то захотелось узнать, что же все-таки победит — надежный, проверенный в работе организм, или система ultra all-inclusive.

Также существует разница в подходах к страхованию нового отеля, который еще не эксплуатировался, и отеля, работающего уже десяток лет. Еще вопрос, какой риск лучше. В любом случае, отличительной чертой в страховании гостиничного бизнеса являются очень большие страховые суммы — как по самому отелю, так и по потере прибыли.

В статье исследованы основные факторы, генерирующие финансовые риски гостиницы на этапе эксплуатации: риска снижения финансовой. Скачать бесплатный автореферат диссертации на тему 'Снижение рисков в сфере гостиничного бизнеса' по специальности ВАК РФ Экономика и. Риски гостиничного бизнеса - возможности страхования. Материалы Национальной конференции по вопросам гостиничной безопасности -

Найдено :

Случайные запросы